Cómo hacer salsa para todo uso
Coge un bol pequeño y ponlo en las siguientes proporciones: 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras y 2 cucharadas de vinagre balsámico. Mezclar bien y revolver bien.
Si te gusta la comida picante, también puedes sustituir el aceite de sésamo por aceite de pimienta o aceite de chile.
Zumo agridulce universal
Añadir vino de cocción, salsa de soja ligera, azúcar blanca, vinagre balsámico y agua en proporción 1:2:3:4:5, y mezcle bien para formar un jugo agridulce.
Sí, así de sencillo. Lomo de cerdo agridulce, huevos escalfados agridulces, costillas de cerdo agridulces… se pueden preparar con este jugo.
Salsa Estofada Multiuso
Dos fresas, dos anís estrellado, un puñado de granos de pimienta, cuatro azúcares de roca, 15 g de salsa de soja clara, 10 g de salsa de soja oscura, 15 g de vino para cocinar, 30 g agua, cantidad adecuada de dientes de ajo, cantidad adecuada de cebollas verdes. Simplemente ponga todos estos ingredientes en un bol y mezcle bien.
La salsa estofada para todo uso se puede utilizar para hacer costillas de cerdo estofadas, ternera estofada, pescado estofado, patas de pollo estofadas, tofu estofado y otros platos estofados ~ ¡Pruébalo!
Aceite de Chile Multiuso
1. 200g de fideos con chile, 20g de semillas de sésamo, un poco de sal y azúcar.
2. Añade el aceite de colza hasta alcanzar el 70% de temperatura, añade el anís estrellado, las hojas de laurel y la canela y cocina a fuego lento durante tres minutos.
3. Retirar los residuos y dejar el aceite esencial.
4. Después de que el aceite se seque durante tres minutos, vierte el chile en polvo mezclado.
5. Revuelva mientras vierte (varias veces) para mezclar bien.
6. Espolvorea una nueva capa de semillas de sésamo.
El aceite de chile se puede utilizar en platos fríos, fideos fríos, tallarines, empanadillas… ¡puedes utilizarlo en cualquier lugar que se te ocurra!
Salsa Bibimbap Universal
1. Remojar los champiñones secos en agua tibia hasta que estén tiernos, luego cortarlos en cubitos del tamaño adecuado.
2. Lavar la carne y cortarla en carne picada. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, vino de cocción y salsa de soja, revuelva bien y reserve.
3. Picar el jengibre y el ajo, cortar el pimiento rojo en trozos pequeños, triturar el maní en partículas pequeñas y reservar.
4. Coger una olla, añadir una pequeña cantidad de aceite y aceite caliente, añadir los champiñones picados, sofreír y secar, reservar.
5. Agregue la cantidad adecuada de aceite, agregue el jengibre picado y el ajo, saltee hasta que esté fragante, luego agregue la carne marinada y saltee.
6. Añade el pimiento rojo picado y los champiñones secos fritos. Después de freír, agregue un poco de agua caliente o nada de agua según sea necesario.
7. Espolvorea cacahuetes, continúa sofriendo y finalmente espolvorea con semillas de sésamo y sirve.