¿Por qué los huevos tienen un sabor amargo? ¿Por qué sigo comiendo huevos hoy cuando se acabaron las yemas?
Los huevos son intrínsecamente dulces porque son especialmente ricos en aminoácidos. Será un poco amargo cuando se cocine a alta temperatura, especialmente los huevos de té, pero será un poco amargo cuando lo comas por primera vez y no tendrás esa sensación cuando lo comas en el futuro. Si siempre están así de amargos, entonces lo único que puedo decirte es que los huevos están malos.
La razón por la que los huevos cocidos son amargos es que los huevos frescos contienen mayores cantidades de riboflavina y niacina, por lo que son un poco amargos e inofensivos para el organismo.
Los huevos escalfados son una de las formas más comunes de comer huevos, principalmente hervidos en agua. Si los huevos cocidos se cocinan adecuadamente, la tasa de absorción de nutrientes de los huevos cocidos puede alcanzar el 100%, lo que los convierte en la primera opción para el desayuno o las comidas nutritivas. Aunque los huevos duros son ricos en nutrientes, comer demasiado puede provocar indigestión. Por lo tanto, no es aconsejable comer demasiados huevos duros, generalmente no más de 1 al día.
La proteína es una sustancia gelatinosa semifluida que se encuentra en la piel debajo de la cáscara y representa aproximadamente el 57%-58,5% de todo el huevo. La proteína contiene alrededor de 65438 ± 02% de proteína, principalmente ovoalbúmina. La proteína también contiene una cierta cantidad de riboflavina, niacina, biotina, calcio, fósforo, hierro y otras sustancias.