¿Cómo hacer unas deliciosas gachas de lufa y vieiras?
Ingredientes: 500g de luffa de Guangdong, jamón cocido y vieiras. Cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, aceite para ensalada, almidón de agua.
Ejercicio:
(1) Lave la superficie de la esponja vegetal de Guangdong, córtela en trozos para cocinar, póngala en una cacerola de aceite y alísela.
(2) Cortar el jamón cocido en lonchas en forma de rombo.
(3) Cocine las vieiras al vapor con cebolla y jengibre y córtelas en tiras.
(4) Sofreír la lufa y el jamón junto con otros condimentos, retirar de la sartén y servir en un plato y espolvorear con bechamel seca.
La clave para hacer lufa: la lufa se puede lubricar hasta que se rompa la seda.
Sopa de Zanahoria y Vieiras
Ingredientes: 300 gramos de zanahorias, 50 gramos de vieiras, 5 gramos de aceite de ensalada, 6 gramos de grasa de pollo, 10 gramos de almidón (maíz), 2 gramos de pollo en polvo, 2 gramos de sal, 1 gramo de pimienta.
Ejercicio:
(1) Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas con un cuchillo.
(2) Añadir agua fría al agua; cacerola y agregue las zanahorias en rodajas, cocine por unos 5 minutos y sáquelas;
(3) Enjuague las vieiras en agua fría y escúrralas;
(4) Lave las vieiras en primero en agua fría, luego remójelas en agua tibia durante 20 minutos;
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(5) Use una licuadora para triturar las rodajas de zanahoria, revuelva con el puré de zanahoria, vierta y reserve <; /p>
(6) Al mismo tiempo, triturar con las manos las vieiras remojadas y reservar.
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(7) Calentar en una olla el aceite de ensalada, primero agregar; el caldo, luego vierta el puré de zanahoria y las vieiras, agregue el pollo en polvo y la sal, agregue la pimienta después de que hierva y revuelva uniformemente;
(8) Espese la salsa con 25 gramos de almidón húmedo (10 gramos de almidón más agua), y finalmente añadir aceite de pollo y remover uniformemente antes de comer;
Sopa de vieiras y melón de invierno
Ingredientes: 1000 g de melón de invierno 5 vieiras, 2 raíces de jengibre, 3 tazas de agua (agua caliente), 1 cucharadita de sal y media cucharada de vino de cocción.
Método de trabajo
(1) Pelar el melón de invierno, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas. Remojar las vieiras en 1/2 cucharada de vino sazonador y 4 cucharadas de agua durante 4 horas, luego retirar.
(2) Poner las vieiras, las rodajas de jengibre y el agua caliente en un recipiente, tapar a fuego alto de 800w, llevar a ebullición y calentar durante 1 minuto.
(3) Añade el melón de invierno y la sal, tapa a fuego alto de 800w y calienta durante 15 minutos.
Rábano con vieiras al vapor
Ingredientes: rábano, vieiras, jengibre, almidón húmedo, salsa de soja.
Pasos de elaboración:
(1) Remojar las vieiras en un poco de agua tibia con anticipación (reservar el agua de las vieiras remojadas para su uso posterior);
(2) Pele el rábano y córtelo en trozos de aproximadamente 0,5 cm de grosor;
(3) Utilice un molde redondo o con forma de flor para darle forma a las rodajas de rábano;
(4 ) Cava un pequeño agujero en el medio del rábano estampado;
(5) Luego pon las vieiras en él;
(6) Póngalo en una vaporera y cocine al vapor a fuego lento. y a fuego medio durante unos 20 minutos;
(7) Tomar otra olla, mezclar el agua del rábano al vapor y el agua de las vieiras, agregar una cucharada de salsa de soja y almidón húmedo, llevar a ebullición y luego apaga el fuego para hacer una salsa fina;
(8) Vierte el jugo sobre el rábano.
Medidas preventivas para las vieiras
Adecuado para bazo y estómago débiles, deficiencia de qi, desnutrición, enfermedades crónicas, deficiencia de los cinco órganos internos, deficiencia de yang del bazo y riñón, micción frecuente en el ancianos, hiperlipidemia, arteriosclerosis y enfermedades coronarias, anorexia, indigestión, dolores diversos, pacientes después de radioterapia y quimioterapia, así como personas con deficiencia de yin como diabetes, lupus eritematoso, síndrome de Sjogren, etc.