Tour gastronómico de un día en Lishui
El número de participantes en este evento alcanzará más de 13.000. Entre los concursantes, hay 38 concursantes extranjeros de 13 países, incluidos Etiopía y Kenia. Los jugadores nacionales provienen de 28 provincias y 98 ciudades de todo el país, de las cuales la provincia de Zhejiang representa 92 del total.
Todos hablan de comida, ropa, alojamiento y transporte.
El alojamiento se puede solucionar en el hotel, pero ¿y la comida?
No te preocupes,
Mira las delicias locales de Lishui recomendadas por el editor
¡Hay una solución para todos!
01
Rollo de estufa de arcilla Jinyun
¿Qué primero? ¡Por supuesto que es Jinyun Shaobing, el proveedor oficial del maratón! Cuando vienes a Lishui a probar comida deliciosa, ¿cómo puedes perderte el auténtico Jinyun Shaobing?
Se dice que la familia Xuanyuan, también conocida como familia Jinyun, elaboraba elixires en el pico Dinghu, la capital de Jinyun. Cuando tengas hambre, hornea la masa en la pared interior del horno de alquimia. Inesperadamente, la masa flotó por todas partes después de ser cocinada junto al fuego y adquirió el sabor único de Jinyun Shaobing.
El Jinyun Shaobing está hecho de harina, carne de cerdo fresca y ciruelas secas como materia prima principal, y se hornea en un barril de Shaobing sobre fuego de carbón. El sabor es crujiente y glutinoso, aceitoso pero no grasoso y lleno de fragancia fresca.
02
Rolls
En la antigüedad, se llamaba "Pastel de Seda" para conmemorar el ahogamiento de Qu Yuan en el río, envolviendo platos con seda y confeccionándolos. Tíralo al río con la esperanza de usarlo como alimento para peces sin dañar el cuerpo de Qu Yuan. Con el paso del tiempo, la gente lo horneaba en una sartén y enrollaba las verduras con una masa fina para comer. Lo llamaban "burrito" con la homofonía de "seda", lo que se convirtió en un manjar en Liandu.
La piel del burrito es fina como una oblea, pero muy dura. Puede agregar varios de sus ingredientes favoritos, como carne de cerdo desmenuzada, judías verdes, piel remojada, fideos secos fritos, huevos rallados, etc., y luego enrollarlos y envolverlos en tiras.
03
Pescado de arroyo estofado
Los peces de río viven en arroyos claros y libres de contaminación. Debido a que se cría en la naturaleza, tiene un sabor particularmente delicioso y no tiene ningún olor a barro. Después de hervir y estofar, las espinas del pescado se vuelven tiernas, la carne del pescado queda deliciosa y el regusto es interminable. Ya sabes, cuanto más preciosa es la comida, más ordinaria parece.
04
Olla caliente con cabeza de pescado Anren
La cabeza de pescado de la olla caliente con cabeza de pescado Anren es carpa plateada producida en el área del embalse de Jinshuitan, y el tofu es salmuera producida en Anren Tofu, condimentada con jengibre, pimiento rojo casero, shiso y pepinillos, junto con vino y vinagre. Después de freír, hervir y sazonar, se cuece a la leña y a fuego alto. En forma de estofado tradicional, es delicioso y divertido de cocinar.
La cabeza de pescado es rica en nutrientes y deliciosa, además es un buen alimento para la salud cerebral. En la actualidad, los restaurantes de cabeza de pescado Anren están ubicados en Shanghai, Hangzhou, Wenzhou, Lishui y otros lugares. La cabeza de pescado es el plato estrella del restaurante Anren.
05
Cigarra
Pellizcar la cabeza, quitarle la cola y las alas, coger la parte media, sofreírla, salpimentarla y rehogarla. como tu elijas. La gente de Liandu está más interesada en las cigarras guisadas. Saltean cigarras frescas en una sartén con jengibre, ajo y pimienta hasta que la capa exterior se vuelve crujiente, luego agregan vino de cocción y salsa de soja y cocinan a fuego lento hasta que se desarrollen los sabores. Después de la cocción, el color de todo el plato resulta brillante y atractivo. Al comer, se quita la cáscara y la carne del interior queda firme y deliciosa. Es realmente imprescindible como aperitivo.
En una calurosa tarde de verano, es realmente agradable pedir un plato de cigarras, unas guarniciones, unas botellas de cerveza fría y charlar con dos o tres amigos mientras se come. También hay una cámara frigorífica en invierno y el sabor es un poco peor que el de las cigarras frescas, pero los amigos que quieran comer también pueden solucionar el problema.
06
"Remojar carne magra"
Cortar la carne magra de cerdo en tiras, poner la carne de cerdo cortada en la olla y luego agregar almidón y sal, glutamato monosódico , esencia de pollo, vino de arroz y huevos (preferiblemente claras de huevo), revuelva uniformemente, agregue una cantidad adecuada de harina y revuelva (la cantidad de almidón y harina puede ser 1: 1), ponga la carne de cerdo desmenuzada una por una en la cacerola de aceite. y freír, para que la carne desmenuzada básicamente no se pegue.