¿Por qué las frutas en Xinjiang son mucho más dulces que las de otros lugares?
Xinjiang está situado en el noroeste de mi país, lejos del océano y rodeado de montañas. Es difícil que el flujo de aire húmedo del océano llegue hasta aquí, por lo que llueve muy poco. En Xinjiang se trata principalmente de agua subterránea y agua derretida de icebergs. El clima es relativamente seco y la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande, especialmente en verano. El sol abrasa durante el día y la temperatura es muy alta y luego desciende bruscamente por la noche. La gente usa la frase "usar pieles por la mañana y gasa por la tarde" para describir la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche aquí. Las horas de luz son largas En verano, a veces oscurece después de las once de la noche. Con un promedio de catorce a cinco horas de luz, Xinjiang no tiene industria pesada, el cielo es muy azul y casi no hay. Las plantas pueden realizar plenamente la fotosíntesis y producir una gran cantidad de almidones, azúcares y otras sustancias. Una vez por la noche, la temperatura desciende mucho, la respiración de las plantas se debilita y el consumo de nutrientes disminuirá. Por lo tanto, la fruta puede acumular muchos nutrientes, no solo crecer, sino también ser rica en nutrientes. Aquí está el secreto de las frutas grandes y dulces que se producen en Xinjiang. Estas son algunas de mis experiencias, espero que te sean de ayuda.
1. El número de horas de sol es largo y una cantidad suficiente de sol es un factor importante en la producción de materia orgánica en las hojas de melón y frutos, especialmente la principal materia prima de sólidos solubles (incluidos los azúcares) en melones y frutas.
2. El calor abundante es la condición ambiental necesaria para asegurar el crecimiento y desarrollo de los frutos. Esta es también la razón principal por la que en Xinjiang otras condiciones son similares, pero en lugares con una latitud ligeramente norte o una altitud ligeramente mayor, la temperatura es más baja y la calidad de las frutas es mucho peor.
3. La gran diferencia de temperatura entre el día y la noche provoca que una gran cantidad de materia orgánica y azúcar producida por la fotosíntesis a alta temperatura durante el día se consuma al mínimo debido a la respiración nocturna. Las estadísticas muestran que, tomando como ejemplo los melones blancos de Lanzhou, si la diferencia de temperatura entre el día y la noche aumenta en 1°C en promedio, o la temperatura acumulada anual aumenta en 500°C, o las horas de sol anuales aumentan en aproximadamente 120 horas, el El contenido de azúcar de los melones aumentará en un 1% (el contenido de azúcar de los melones frescos es promedio sólo del 10% al 20%). Esta es la razón por la que el contenido de azúcar de las frutas en Xinjiang es generalmente más de 1/5 mayor que el de las regiones orientales.
4. El contenido de ácido en las frutas está estrechamente relacionado con la temperatura durante el período de madurez. Las altas temperaturas favorecen la descomposición metabólica de los ácidos en las frutas, por lo que la acidez de las frutas es baja. Esta es la razón principal por la que el contenido de azúcar de las frutas en Xinjiang es mayor en el este de Xinjiang (Turpan, Hami y otras áreas con menor altitud y mayor temperatura) que en el sur de Xinjiang, y en el sur de Xinjiang es mayor que en el norte de Xinjiang, mientras que la acidez de las frutas es exactamente lo contrario.
5. Las condiciones climáticas también afectan el rendimiento de los frutos. Por ejemplo, el rendimiento de la uva en Turpan está determinado principalmente por la proporción de ramas fructíferas con respecto al número total de ramas, y esta proporción está determinada principalmente por la temperatura acumulada por encima de los 10°C. Cuando la temperatura acumulada (temperatura acumulada) es inferior a 3000°C, la proporción es generalmente inferior al 10%. Cuando la temperatura acumulada aumenta en 100°C, la proporción de ramas fructíferas aumenta entre un 1% y un 2%. En Xinjiang, la cuenca de Turpan tiene la temperatura acumulada más alta, con una proporción de ramas fructíferas de hasta el 35% al 40%, mientras que la región de Yining tiene la temperatura acumulada más baja, sólo el 11,5%. Esta diferencia de rendimiento es enorme.