¿Qué significa sopa Sanxian?

Las tres delicias de la sopa Sanxian hacen referencia al pepino de mar, los calamares y los brotes de bambú secos. La sopa Sanxian es un plato tradicional de Jiangnan y pertenece a la cocina de Jiangsu y Zhejiang. Es un plato casero muy común, de alto valor nutricional y de método sencillo. A medida que los platos se difunden, los ingredientes se actualizan constantemente y los métodos de cocción se innovan constantemente, adaptándose a las características locales y los gustos de los distintos lugares. Por lo tanto, los tipos de ingredientes utilizados en la sopa Sanxian varían mucho de un lugar a otro, por lo que las tres delicias de la sopa Sanxian se han convertido en un término general.

Método de elaboración:

Preparar 150 g de pechuga de pollo, 100 g de pepino de mar, 50 g de gambas, 25 g de pepino, 1 huevo y 1 trozo pequeño de almidón de jengibre. Luego mezcle los ingredientes: 1 cucharadita de aceite de sésamo, 20 cucharaditas de caldo, media cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de sal refinada, 1 cucharadita de glutamato monosódico.

Retirar la fascia de la pechuga de pollo y cortar en trozos; quitar las vísceras del pepino de mar, lavarlo y rebanarlo; cortar los camarones en rodajas, lavar el pepino y cortarlo en rodajas en forma de diamante; cortar el jengibre en rodajas; agregar sal y sal a las rodajas de pollo. Mezclar el vino de cocción, la pimienta, la clara de huevo, el agua y el almidón y dejar marinar por un tiempo.

Remojar las rodajas de pollo y los pepinos de mar en agua hirviendo y sacarlos. Luego poner las rodajas de pollo, las rodajas de pepino de mar y las rodajas de camarones en un tazón de sopa, verter el aceite de sésamo y mezclar bien; Coloque el jengibre en la olla y llévelo a ebullición. Espolvoree con espuma, agregue sal refinada y glutamato monosódico, vierta en un recipiente para sopa y agregue las rodajas de pepino.