¿Cuáles son algunas formas populares de comer salmón? Recomienda varios métodos sencillos de cocción del salmón. Tres sashimi (sashimi) Tres sashimi (sashimi) uno: Ingredientes: 250 gramos de filete de salmón fresco, cantidad adecuada de rábano blanco. Complementos: salsa de mostaza verde, salsa esvástica japonesa (o salsa de soja americana), 1 gajo de pepino. Práctica: 1. Cortar el rábano blanco en tiras finas y colocar a un lado del plato. Cortar el pepino en rodajas de 1 cm de grosor y reservar. 2. Cortar el filete de salmón en 4 rodajas gruesas, colocar sobre hielo y colocar en un plato. 3. Cortar unas rodajas finas y disponerlas en forma de flores. 4. Coloque el pepino en un plato, déle forma de cono a la pasta de mostaza verde, colóquela sobre el pepino y haga un pequeño agujero con un palillo para que parezca una fresa. 5. Al comer, servir con un plato de salsa de soja y una cantidad adecuada de mostaza verde para mojar. Características: Tres sashimi (sashimi) son de colores brillantes, inspiradores y aireados. 2. El método es: quitar las tripas de la piel del pescado, cortarlo en filetes de 0,5 cm de grosor, de unos 20 gramos cada uno, 8 trozos cada uno, unos 65.438.050 gramos, y disponerlos ordenadamente en un plato (el fondo del plato se puede cubierto con hielo raspado), luego coloque cada pieza en orden) y colóquelo en la sala de congelación rápida del refrigerador. Tres sashimi (sashimi) tres: Ingredientes: 30g de aliño de mostaza para ensalada, cantidad adecuada de lechuga, 200g de sashimi de salmón, un poco de salsa de soja, un poco de vino blanco, un poco de aceite de sésamo. Método de preparación: Primero corte el salmón en trozos del tamaño adecuado, luego agregue vino blanco, salsa de soja y aceite de sésamo al aderezo para ensalada. Antes de servir, coloca la lechuga en un plato como base, luego coloca el salmón encima y vierte el aderezo por encima. También puedes mojar el salmón en el aderezo y comerlo. De esta forma, podrás saborear directamente las delicias del salmón y sentir la suavidad de los filetes de pescado en tu boca. Coma dos pescados a la vez (sashimi de cabeza y cola, sopa o papilla)1. Sashimi: Sangrar el pescado vivo, cortar la carne, quitar las costillas, cortar en rodajas finas o en rodajas gruesas en forma de diamante, poner cubitos de hielo en el fondo, poner un plato sobre los cubitos de hielo de la pescadería y servir con soja americana. salsa, jomo, rodajas de limón, etc. Fresco, tierno, dulce, refrescante, sin olor a pescado, sin espinas. 2. Sopa de espinas de pescado cruda: Llene la olla con caldo, agregue las espinas, la cabeza y la cola del pescado, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, luego agregue el repollo y el tofu y cocine hasta que la sopa hierva, luego retírela de la olla inmediatamente. Esta sopa es fragante y deliciosa. 3. Gachas de huesos de pescado crudo: gachas de arroz blanco para su uso posterior. Freír la cabeza de pescado y las espinas de colores hasta que estén maduras, verter un poco de vino de cocción, luego verter el caldo, agregar la papilla, cocinar hasta que hierva la papilla, retirar inmediatamente de la olla, agregar un poco de pimienta y apio. La papilla está deliciosa y el pescado sabe a íleon. Ingredientes del salmón cocido: salmón. Accesorios: verduras, fideos (remojados en agua), fideos con chile, limón. Condimentos: sal, cebolla, jengibre, ajo, clara de huevo, almidón, pasta de frijoles, pimienta en polvo, esencia de pollo, aceite de cocina, agua. Práctica: 1. Cortar el salmón en rodajas, agregar la clara de huevo, el almidón y el jugo de limón y mezclar bien. 2. Poner la olla al fuego y verter el aceite; Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, la pasta de frijoles, el agua, la sal y la esencia de pollo. Después de hervir añadir las verduras, cocinar, sacar y colocar en un plato. 3. Agrega el salmón y cocina brevemente, retira y pon en un plato; agrega los pimientos y la cebolla. 4. Coloca la sartén en la olla y vierte el aceite; Una vez que el aceite esté caliente, viértelo sobre el salmón. Salmón al vapor Salmón al vapor (1) Ingredientes: Una pieza de salmón, aproximadamente 1 jin. Materiales: brotes de bambú rallados, champiñones rallados, jamón rallado, jengibre rallado y cebollas verdes ralladas. Condimentos: sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocina, vino añejo de Shaoxing. Método: Matar y limpiar la trucha arco iris, agregar condimentos al estanque de peces y desmenuzarla, ponerla en un plato, cocer al vapor en el cajón y verter agua. Salmón al vapor (2) Ingredientes: 2,5 libras de salmón. Ingredientes: hongos shiitake, brotes de bambú de invierno, jamón Jinhua, grasa de cerdo, grasa de cerdo, caldo de pollo, sal, glutamato monosódico, azúcar, manteca de cerdo cocida, vino para cocinar, cebolla y jengibre. Práctica: 1. Limpiar el pescado, blanquearlo en agua hirviendo, quitarle las escamas, sustituirlo por un cuchillo en forma de cruz y marinarlo con sal y glutamato monosódico durante un tiempo. 2. Utilice un cuchillo para cortar los bordes exteriores de los brotes de bambú de invierno, el jamón Jinhua y la carne grasa en rodajas. Escaldar las setas y los brotes de bambú de invierno en agua hirviendo y lavarlos. 3. Coloque el pescado salado en el plato, espolvoree uniformemente el vino de cocción, la sal y el azúcar, luego coloque las lonchas de cerdo graso, las lonchas de jamón, los champiñones y los brotes de bambú de invierno sobre el pescado, coloque las rodajas de cebolla verde y el jengibre. Cortar en rodajas la parte superior e inferior del pescado respectivamente, verter la manteca de cerdo cocida, añadir la sopa de pescado al plato de pescado, cubrir el pescado con aceite de manteca de cerdo, ponerlo en el cajón a cocer al vapor durante 10 minutos y luego sacarlo. Método de cocción del salmón al vapor (3): Abrir 1,5 kg de salmón, lavarlo, cortar el pescado por dentro y por fuera, aplicar una capa de sal refinada en el lomo del pescado, colocarlo con palillos para que se seque y reservar, poner el Sazone uniformemente el pescado y use Steam a fuego alto durante 1 a 1,5 minutos. Condimentos: cebolla verde rallada, jengibre rallado, ají rallado, sal refinada, aceite de sésamo. Ingredientes para salmón frito: salmón, cebollino.
Condimentos: salsa de soja, mostaza. Práctica: 1. Cortar el salmón fresco en rodajas y las cebollas verdes en tiras y reservar. 2. Envuelva el filete de pescado con cebollino rallado para hacer un rollito de salmón y colóquelo en un plato. Sumérgelo en un poco de salsa de soja y mostaza al comer. Salmón Kung Pao Ingredientes: maní, salmón, pimientos verdes, pimientos rojos, cebolla. Elaboración: 1. Freír el salmón (cortar el salmón en cubos pequeños) y retirar. 2. Calentar la cacerola de aceite, añadir la pasta de frijoles, la cebolla y el jengibre al aceite y sofreír. Agrega los pimientos verdes, los pimientos rojos y la cebolla, sofríe hasta que estén cocidos, agrega el salmón frito y agrega un poco de vino de cocción. Agrega sal y azúcar al gusto y sofríe. Pescado salteado en cubitos 1. Cortar el salmón en cubos pequeños (no lo cortes demasiado pequeño para evitar que el pescado se suelte al freír), cortar el vetiver y los champiñones en cubos. 2. Poner el wok al fuego, añadir una cantidad adecuada de aceite para ensalada, y cuando esté al 70% caliente verter el pescado cortado en cubitos en el wok, engrasarlo y retirarlo. 3. Vierta un poco de aceite para ensalada en el wok. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla, el jengibre, el ajo picado, el pescado cortado en cubitos, las zanahorias, los champiñones y la sal y sofríe durante dos minutos. Finalmente espesar con un poco de glutamato monosódico y servir. Salmón Estofado Salmón Estofado (1): 1. Lavar el pescado, quitarle las escamas y secarlo, colocarlo sobre la tabla de cortar y cortarlo en trozos de 2 cm de grosor. La superficie de lanzamiento tiene forma de herradura. 2. Utilizar una sartén antiadherente de fondo plano, freír por ambos lados, sacar y secar. La piel del pescado no se fríe. 3. Cambie a un wok grande, agregue aceite de cocina, cebollas verdes picadas, saltee, agregue jengibre, vinagre de arroz, pimienta y azúcar (grandes cantidades). Yo suelo utilizar 5 cucharadas, sal, vino de cocina, salsa de soja, agua e insisto en probar al menos cinco veces. 4. Ponga lentamente el pescado frito picado en la salsa, ponga a fuego alto y luego cocine a fuego lento (el fuego en Canadá es el mismo). Estimado 15 minutos, finalmente parar el fuego dependiendo de la cantidad de jugo. Salmón estofado (2): 1. Cortar el pescado en trozos, añadir sal y marinar un rato con salsa de soja. 2 Prepara el chile, el ajo y el jengibre, agrega aceite, mete los trozos de pescado en la olla y cuando cambie de color agrega el chile, el ajo y el jengibre. 4 Añade un poco de agua y cocina a fuego lento durante un rato para que se desarrolle el sabor. El agua está casi seca, sácala de la olla. La sopa de espinas de pescado también puede agregar piel de pescado, jengibre rallado, cebollas verdes y pimienta a las espinas, la columna y las cabezas de salmón para hacer la sopa deliciosa. Tenga en cuenta que la sopa sabe más deliciosa sin agregar aceite. Remoje los filetes de pescado al ajillo y los filetes de salmón en agua caliente a 80 °C durante 10 segundos, luego mezcle con el ajo picado y cómelos. Cortar los filetes de pescado fríos en tiras, agregar la cebolla de verdeo, el pimiento rojo en tiras, el ajo, la sal, los condimentos, el aceite de sésamo, un poco de mostaza y la salsa de soja fresca, mezclar bien y servir. Sabor original, dulce y refrescante. Cocine 3-4 cabezas de salmón, píquelas rápidamente hasta que estén medio cocidas, vierta un poco de vino de cocción, vierta el caldo, agregue las rodajas de repollo y jengibre después de hervir, espese la salsa, agregue hojuelas de pimiento rojo y cebolla verde, hierva y servir. Ligero y a pescado, fresco y agradable. Hay tres formas de asar salmón: entero a la plancha, en rodajas a la plancha y a la plancha con papel de aluminio. Todo el horneado se ve bien, el horneado en rodajas sabe mejor y el horneado en papel de aluminio es el más imaginativo. El asado entero es el método original. Agregue comino y chile en polvo al asar y sabrá un poco a barbacoa de Xinjiang. En este método de asado, la piel del pescado es la mejor, con una textura rica y crujiente, mientras que la carne del pescado es demasiado espesa y ligeramente insípida. Un pescado pesa al menos una libra y media o dos. Efectivamente es un lujo asarlo entero, por eso se asa en trozos. Corta el salmón en trozos, déjalo marinar con salsa casera durante cuatro o cinco minutos y luego ásalo al fuego para que el pescado quede tierno por fuera. El aroma de la salsa se añade a la sección asada, enriquecendo el sabor. En cuanto al asado con papel de aluminio, adopta métodos occidentales y utiliza ingredientes simples, solo cebollas verdes, jengibre rallado y sal, que pueden reflejar mejor el sabor original del salmón: frescura y ternura. El sabor original es el más hermoso, pero a la mayoría de los norteños les gustan los sabores fuertes y este enfoque de estilo occidental les resulta un poco insípido. 4. Consejos para cocinar salmón El salmón contiene mucha agua y grasa, por lo que cuando se utiliza para preparar platos calientes, el tiempo de calentamiento no debe ser demasiado largo, de lo contrario la carne quedará seca, dura y tendrá mal sabor. Aquí me gustaría recordarles a todos que cuando el salmón se utiliza para platos calientes, su madurez óptima es el séptimo maduro. La materia prima del salmón en esta madurez es suave, tierna y fragante.