¿Por qué a los occidentales les gustan los filetes medio cocidos? ¿Sabrá mejor así?

Porque en el extranjero la gente piensa que el bistec a medio cocer es más nutritivo. Y sabe cada vez mejor. Generalmente todos sabemos que la carne de res envejece cuando se cocina. Su carne es extremadamente espesa. El bistec queda naturalmente suave y tierno.

Sólo una pequeña parte de toda la vaca es apta para filete, no cualquier parte de la vaca. Algunas partes se guisan directamente, otras se asan y otras se comen mejor crudas. La buena carne, incluso si no está cocida, no se sentirá cruda. Por supuesto, esto también implica las ventajas de estándares más altos de seguridad alimentaria y una supervisión más estricta en Occidente. Cuando se cocina el bistec, se suele freír a alta temperatura hasta que la superficie quede ligeramente carbonizada, lo que también evita en gran medida el problema de la contaminación externa. Debido a que la carne de res demasiado cocida es más dura, la carne de res 7 madura es más tierna y jugosa.

Mientras se tomen medidas de protección, hay muy pocas bacterias, por lo que incluso comer filete crudo no tendrá ningún impacto en el cuerpo. La situación en China es diferente. Por lo tanto, la mayoría de los filetes en los restaurantes chinos occidentales han estado congelados durante mucho tiempo. Los filetes a medio cocer conservan su frescura, jugosidad y sabor original, pero primero se debe escurrir la carne fresca. De hecho, no me gustan todo tipo de salsas. La buena carne se puede simplemente espolvorear con sal marina y moler con pimienta. Debido a sus diferentes hábitos alimenticios, los orientales prefieren los filetes a medio cocer o incluso bien cocidos. Si los chinos comen bistec, se recomienda no elegir bistec con sangre para evitar molestias gastrointestinales y enfermedades poco saludables.

Un filete bien cocido no sólo es añejo, sino también masticable. Y debido a la cocción prolongada a alta temperatura, el cuerpo pierde agua seriamente y básicamente no queda jugo de carne. La carne no sólo es dura, sino también seca, lo que naturalmente reduce el sabor del bistec. El bistec sabe mejor cuando está medio cocido y tiene una fuerte sensación de agitación en la boca. Tiene un sabor fresco y tierno y tiene fuertes propiedades agitadoras. Tomemos un vaso de leche, por eso a los extranjeros les gusta comer bistec poco cocido, que es delicioso y nutritivo. A los extranjeros les gusta comer carne de res a medio cocer. Creen que es más nutritivo. Si las proteínas y la hormona del crecimiento de la carne de res se conservan bien, la carne de res completamente cocida puede perder fácilmente algunos nutrientes después de la cocción.