Cómo preparar y comer Pato en Salsa Shanghai (patas)

Ingredientes: 2 muslos de pato con cebolla, jengibre y ajo, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar de roca, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de agua, 2 tazones de anís estrellado canela y una pequeña cantidad de hojas de laurel.

Pasos del Pato en Salsa Shanghai (pata)

1.? Prepare los ingredientes, ya sea salsa de soja normal o salsa de soja ligera.

2.? Blanquear los muslos de pato para eliminar la espuma.

3.? ¿Poner un poco de aceite en una sartén caliente y poner muslos de pato en una sartén fría? Freír a fuego lento hasta que la piel esté ligeramente dorada.

4.? Retirar los muslos de pato de la olla reservada, dejando el aceite base. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y las especias y sofríe hasta que esté fragante.

5.? ¿Poner las patas de pato? Con la piel hacia arriba (para darle sabor), agregue el vino de cocción, la salsa de soja y dos tazones de agua y deje hervir.

6.? Partir un trozo grande de azúcar de roca y espolvorearlo sobre la piel del pato, verter sobre la sopa y derretirla. Esto quedará bonito, ponle una cucharada de sal.

7.? Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora, luego a fuego alto para reducir el jugo durante 2 horas.

8.? Llénalo y espera a que se enfríe.

9.? Cortar en trozos y disfrutar de la carne. Tierno y fácil de cortar.