¿Cómo hacer helado sin nata?
1. Preparar la leche, la nata para montar, la yema de huevo y el azúcar, romper la yema de huevo en un recipiente de acero inoxidable, agregar el azúcar y derretir uniformemente; El color del líquido de la yema de huevo derretida es: Amarillo cremoso. La leche se vierte en la olla y se calienta. Apaga el fuego cuando esté casi hirviendo.
2. Luego vierta el azúcar batido y el huevo líquido, vierta lentamente tres veces, revolviendo mientras vierte. No lo viertas todo en el líquido de la yema de huevo de una vez, ya que se convertirán en gotitas de huevo. Batir la nata montada en 6 porciones y distribuirlas. Algunos se caerán cuando los recojan. Luego vierta lentamente el líquido de yema de huevo preparado en la crema ligera y mezcle uniformemente.
3. Removemos uniformemente, lo metemos en un recipiente, lo metemos en el frigorífico media hora y lo sacamos a la media hora. Puedes ver que afuera solo hay una fina capa de hielo. Volvemos a removerlo y lo metemos en el frigorífico media hora.
4. Retirar al cabo de media hora, repetir el paso anterior, mezclar bien y meter en el frigorífico. Esta vez, se tardó más de una hora en preparar la fruta. Retira el helado helado y colócalo sobre la fruta.
Datos ampliados:
El helado es una bebida congelada de volumen ampliado elaborada a partir de agua potable, leche, leche en polvo, nata (o aceite vegetal), azúcar, etc. , mezclado con aditivos alimentarios adecuados, mezclado, esterilizado, homogeneizado, madurado, congelado y endurecido. Aquí hay ocho formas de hacer helado.
1. Cómo hacer helado de caramelo casero
El caramelo es dulce y amargo, como el amor no correspondido. Ese sabor y aroma tan especial siempre resulta adictivo.
Ingredientes para el helado
120g de azúcar, 30ML de agua, 250ML de nata para montar, 6 huevos, 500ml de leche.
Helado de Caramelo
Cómo hacer helado
1. Poner en una olla el azúcar y el agua y remover mientras se calienta.
2. Cocinar hasta que esté a 160 -170 grados de distancia del fuego y el caramelo se dore. Tenga cuidado de no quemarlo.
3. Calentar la nata fresca en otra olla.
4. Después de hervir, vierte el caramelo y revuelve uniformemente.
5. Elaboración de crema de caramelo.
6. Se rompe la yema del huevo.
7. Calentar la leche y llevar a ebullición ligera.
8. Añade la leche y la crema de caramelo a las yemas de huevo para hacer la crema inglesa.
9. Después de mezclar, cocine a fuego lento a 85 grados, retire del fuego, revuelva continuamente hasta que se enfríe y luego colóquelo en el refrigerador para congelar. Revuelva aproximadamente cada 1 hora, repita 4 o 5 veces, o hasta que ya no sea posible revolver. Vierta en un cajón para verduras y guárdelo.
2. Cómo hacer helado casero de yogur de arándanos
300 gramos de yogur original, 50 gramos de salsa de arándanos y 40 gramos de agua azucarada.
Helado de yogur de arándanos
1. Preparar yogur original de gran calidad, mermelada de arándanos y azúcar.
2. Hervir el agua, añadir 150g de agua y; 250g de azúcar, disolver y enfriar (si lo deseas, puedes cocinar un poco más cada vez y verter en la botella después de enfriar
3. gramos de agua con azúcar;
4. Vierta en una licuadora o exprimidor y mezcle uniformemente;
5. Vierta todos los ingredientes en los cubitos de hielo preparados y congele.
6. Este es un helado de yogur de arándanos. Puedes dejarlo a temperatura ambiente unos minutos, o puedes lavarlo con agua corriente (boca abajo) un rato y desmoldar. palillo.
3. Cómo hacer queso helado casero
1. Leche
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3. Fruta (no hay límite de variedad, depende de la preferencia personal)
Queso helado
1. Vierte la leche en la olla y caliéntala.
2. Vierte los malvaviscos en la olla y revuelve para que se derritan.
3. Una vez que los malvaviscos estén completamente derretidos, apaga el fuego y vierte en un recipiente para su uso posterior.
4. Después de cortar la fruta en cubitos, añade una cantidad adecuada al recipiente con los malvaviscos de leche.
Metelo en el frigorífico durante 3 horas (es mejor congelarlo en el congelador que en el congelador).
5. Después de 3 horas, ¡el queso helado está listo para sacar del frigorífico!
4. Cómo hacer helado de fresa casero
300ML de nata fresca, 3 yemas de huevo, 300g de fresas, 200g de leche, 100g de azúcar y medio limón.
Helado de Fresa
1. Mezclar las yemas de huevo, la leche y el azúcar hasta formar una pasta de yema de huevo, calentar lentamente a fuego lento y seguir revolviendo. No seas impaciente y no dejes que la papilla hierva. Lechada espesa (la lechada espesa se puede colgar en el dorso de una cuchara y no desaparecerá inmediatamente si la raspa con las uñas), incluso el recipiente se coloca en agua fría para que se enfríe.
2. Lavar las fresas, quitarles los tallos, poner la mitad de las fresas en un exprimidor para exprimir el jugo, exprimirlas con el jugo de limón y mezclar bien.
3. Ponga el jugo de fresa exprimido en el líquido de yema de huevo enfriado y revuelva uniformemente para formar un líquido de yema de huevo y fresa.
4. Batir un poco la nata fresca (siento que esta vez jugué demasiado, porque usé nata fresca Anjia y se quitó al rato). Luego póngalo en el líquido de yema de huevo y fresa junto con las partículas de fresa, revuelva uniformemente, póngalo en un recipiente apto para congelador con tapa y póngalo en el refrigerador para que se congele.
5. Sácalo cada media hora y dale la vuelta con una cuchara. Estará listo para comer en unas 3 horas. Corta unas fresas y ponlas al comer. También puedes echarle un poco de salsa de chocolate, que queda muy buena. También puedes comerlo con algunos frutos secos. Es dulce y tiene un sabor especial.
Cómo hacer helado de plátano casero
Helado de plátano
Ingredientes: 200 gramos de plátano, 180 ml de nata fresca, 200 ml de leche, 2 yemas de huevo, 50 gramos de azúcar.
1. Vierta las yemas de huevo, el azúcar fina y la leche en el recipiente de la leche y revuelva uniformemente. Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando empiece a burbujear poco a poco, retiramos del fuego inmediatamente.
2. Cuando la mezcla cocida esté completamente fría, vierte la nata ligera y revuelve uniformemente.
3. Pon el plátano en una bolsa de plástico, presiónalo hasta obtener un puré, vierte el puré de plátano en el líquido del helado y revuelve uniformemente.
4. Congela el líquido del helado en el frigorífico; después de que el líquido del helado empiece a congelarse (unas 2 horas), sácalo y bátelo con un batidor durante 2 minutos y mételo en el frigorífico. . Pasada 1 hora, sácalo y sigue removiendo hasta que expanda el volumen y se suelda la crema; vuélvelo a meter en el congelador y congélalo por completo después de 5-6 horas.
6. Cómo hacer helado de mango casero
Helado de mango
Ingredientes: 200 gramos de mango, 200 ml de leche, 180 ml de nata fresca , 2 yemas de huevo, azúcar 80 gramos.
1. Vierta las yemas de huevo, el azúcar fina y la leche en el recipiente de la leche y revuelva uniformemente. Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente. Después de calentar empieza a burbujear poco a poco. Retirar inmediatamente del fuego, verter toda la nata montada fría y mezclar bien.
2. Pelar y descorazonar el mango, luego pesarlo y batirlo hasta obtener puré de mango.
3. Cuando la mezcla cocida se haya enfriado por completo, vierte el puré de mango y revuelve uniformemente.
4. Congela el líquido del helado en el refrigerador; después de que el líquido del helado comience a congelarse, sácalo y bátelo con un batidor durante 2 minutos antes de colocarlo en el refrigerador. Luego sácalo cada 1 hora, bátelo una vez, repite 4-5 veces y congela directamente hasta que esté duro.
7. Cómo hacer helado de chocolate casero
Helado de chocolate
Ingredientes: 2 yemas de huevo, 60 gramos de azúcar, 200 ml de nata, 50 gramos de agua, 40 gramos de chocolate Gram, aguja de chocolate.
1. Remueve las yemas de huevo hasta que el color se aclare. Cuece el azúcar y el agua a fuego lento hasta que se derrita. Vierte las yemas batidas poco a poco y remueve rápidamente a fuego lento.
2. Ponga el chocolate en un bol pequeño, agregue un poco de leche, cubra con film transparente, cocine en el microondas durante 1 minuto para que se derrita y revuelva uniformemente.
3. Vierta la pasta de yema de huevo cocida en la pasta de chocolate y revuelva uniformemente la nata fresca hasta que esté húmeda y burbujeante.
4. Vierta la mezcla de chocolate con yema de huevo en la nata fresca y revuelva uniformemente. Verter en un recipiente y llevar al frigorífico durante más de 5 horas sin remover.
8. Nata fresca, medio limón, 1 cucharadita de almidón.
1. Remojar los frijoles mungo durante la noche, cocinar hasta que estén tiernos, filtrar el agua, añadir 20 g de azúcar y partir la pulpa del limón por la mitad con un robot de cocina.
2. Batir el 60% de la nata para montar con agua helada, batir las yemas con el azúcar restante, añadir el almidón seco y batir uniformemente.
3. Hervir la leche, verter lentamente en las yemas de huevo y remover constantemente, cocinar a fuego lento hasta que espese, luego enfriar en agua con hielo.
4. Mezcle la pasta de frijol mungo y la nata ligera, revuelva uniformemente, agregue las natillas, revuelva uniformemente y bata bien durante un rato.
5. Vierta en un recipiente, congele y revuelva una vez durante 2 horas, luego revuelva tres o cuatro veces por hora.