¿Por qué el cangrejo no sabe bien después de cocinarlo al vapor durante mucho tiempo?
Coloque 3 pares de cangrejos en una olla y hierva el agua. Después de que hierva, cocine al vapor durante 15 minutos. Después de que el agua de cangrejo hierva, cocine al vapor durante 15-20 minutos. La clave de este momento es que después de que el agua hierve, el fuego está encendido. Si la olla de casa te resulta difícil de observar, sé más conservador y empieza a cocerla al vapor con agua fría durante unos 20 minutos. Luego lo cociné y comí mucho. El tiempo de espera para los cangrejos al vapor se acorta y los nutrientes de los cangrejos se bloquean fácilmente y no se pierden fácilmente. El agua hirviendo puede ser de gran ayuda para ayudar a que las huevas de cangrejo se agrupen en trozos en lugar de verse delgadas. Sin embargo, cuando los cangrejos se cocinan directamente en la olla, el vapor es alto, lo que hace que la carne de los cangrejos peludos sea vieja y desagradable. Cocer los cangrejos al vapor lleva poco tiempo y es rápido, y el olor a pescado de los cangrejos peludos queda atrapado. las conchas de cangrejo, lo que les da un sabor algo pesado.
Cocine al vapor agua fría en la olla. Los cangrejos se deben cocinar al vapor durante 20 minutos desde el principio, hasta que hierva el agua de la olla. Recuerda hervir el agua y luego cocerla al vapor con agua fría durante 20 minutos. A medida que aumenta la temperatura del agua, también aumenta la temperatura de los cangrejos. Durante el proceso de calentamiento, el vapor de agua seguirá subiendo y los cangrejos peludos madurarán lentamente. De esta forma, la carne del cangrejo peludo mantendrá el sabor más fresco y tendrá un sabor muy tierno, suave y dulce. Debido al largo tiempo de calentamiento y al calentamiento gradual, el olor a pescado de los cangrejos peludos se elimina muy bien, sin embargo, debido al largo tiempo de espera, las patas de cangrejo se rompen fácilmente y las huevas de cangrejo no quedan crujientes cuando se cuecen al vapor.
Consejos: Remojar los cangrejos en agua salada durante media hora para escupir un poco de tierra en los cangrejos. Además, la carne de cangrejo al vapor es tierna y tiene un sabor más fresco. Después de remojarlo, báñese, cubra el cangrejo con un cepillo de dientes de desecho y cepille todas las patas del cangrejo para que sea más higiénico comerlo. Al servir la olla, los cangrejos deben colocarse en una posición cómoda y cocerse al vapor estando acostados. Gire la panza del cangrejo hacia arriba para que quede completamente expuesta al vapor, que se puede esterilizar y cocinar más rápido.