¿Sabes cómo hacer gofres de arroz morado que no se endurezcan incluso después de enfriarse sin agregar polvo de hornear?

¿Sabes cómo hacer gofres de arroz morado que no se endurezcan incluso después de enfriarse sin agregar polvo de hornear? Hablando de croissants, la percepción original del croissant era la de un postre de alta gama, como pedir una taza de café en una cafetería y luego ir a buscar el croissant en la televisión. Después de eso, me enamoré de hornear pasteles. Después de hacerlo varias veces, me di cuenta de que los croissants son en realidad un refrigerio muy simple.

Hay dos tipos de croissants que solemos hacer: los de masa con levadura y los de tarta de cumpleaños. La masa leudada debe tardar mucho en secarse y la versión de pastel de cumpleaños solo requiere una mezcla de huevos y harina de trigo. Ya sea una versión de masa con levadura o de pastel de cumpleaños, muchas recetas agregan levadura en polvo para que queden más suaves, pero los croissants con levadura en polvo tendrán un sabor que a nuestros niños no les gusta. Por eso, hago todos mis croissants sin levadura en polvo.

Hoy he utilizado harina de repostería para hacer este croissant. En comparación con la harina con alto contenido de gluten, tiene un gluten ligeramente menor y los bocadillos resultantes serán suaves. Junto con la fermentación de la levadura, el croissant elaborado esta vez quedó muy suave y aún estaba muy suave después de colocarlo al día siguiente. Luego se envolvió con relleno de arroz morado, que no solo agregó una capa extra de textura, sino que también lo envolvió. También sabía cada vez mejor. Los croissants procesados ​​son suaves por fuera y dulces por dentro.

Ingredientes para el croissant de arroz negro: 200 g de harina baja en gluten, 50 g de leche, 50 g de huevos crudos, 30 g de azúcar fina, 3 g de levadura, 1 g de sal, 30 g de mantequilla sin sal, 140 g de gramo de arroz negro, cantidad adecuada de leche condensada .

Método: 1. Preparar las materias primas, 200 gramos de harina baja en gluten, 50 gramos de leche, 50 gramos de huevos crudos, 30 gramos de azúcar fina, 3 gramos de levadura, 1 gramo de sal, y 30 gramos de mantequilla sin sal.

2. Junte los ingredientes excepto la mantequilla sin sal, amase hasta obtener una masa suave y antiadherente y colóquela en un lugar cálido en una bolsa de plástico para que se suavice.

3. Preparar el relleno de arroz morado con antelación cuando la harina esté fermentada. Lavar 140 gramos de arroz morado y ponerlo en la olla, y añadir el agua que ha cubierto el arroz negro.

4. Una vez cocido el arroz morado, puedes agregar una cantidad adecuada de leche condensada o azúcar moreno según tus preferencias personales, revolver uniformemente y el relleno estará completo.

5. Una vez desinflada la masa fermentada, dividirla en porciones de 50g, amasar formando bolitas y dejar reposar 10 minutos.

6. Tome un agente relajante, aplánelo y envuélvalo con un relleno de arroz morado adecuado.

7. Envuélvelo como un bollo al vapor, pellizca los bordes y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

8. Coloca los mejores croissants en la gofrera bien calentada y cierra la tapa.

9. Después de unos 5 minutos, puedes abrir la tapa de la botella y observar el color al oler la fragancia. La apariencia será de color amarillo dorado.

10. Los croissants procesados ​​quedan suaves por fuera y dulces por dentro, y los rellenos por dentro son riquísimos. Perfecto para el desayuno o la merienda.