Menú de platos locales de Shanghai
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02 Costillas de cerdo agridulces: Primero lavar y escaldar las costillas, añadir un poco de sal, vino de cocción, maicena, cebolla y jengibre y dejar marinar durante media hora. , calentar la sartén y verter el aceite. Cuando el aceite esté caliente añadir las costillas de cerdo, sofreír hasta que estén doradas, retirar y reservar. Después del lavado, vierte medio tazón de agua y salsa de tomate, luego vierte la salsa agridulce, lleva a ebullición a fuego alto, luego agrega las costillas y cocina a fuego alto hasta que se reduzca el jugo.
Pollo escalfado: Cortar el pollo en trozos, blanquearlo, ponerlo en una olla, verter los condimentos y el vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego medio, retirar, pincelar una capa. de aceite de sésamo en la superficie, enfriar y luego montar en un plato, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo picado y la salsa de soja.
04 Sopa de chorizo de jamón y huevo; cortar el chorizo de jamón en dados, mezclar los huevos, agregar el chorizo de jamón y remover uniformemente. Después de que hierva la olla, pon los huevos en la vaporera y cocínalos al vapor durante 15 minutos. Agrega la salsa de soja y espolvorea con cilantro.
Recordatorio especial que a la hora de cocinar hay que prestar atención al calor, utilizar los condimentos con moderación y tener cuidado de no enojarse, lo cual es muy peligroso.