Por qué a todo el mundo le gusta comer fideos con sopa de cordero

Ingredientes

Ingredientes principales

500 gramos de cordero

500 gramos de harina

Accesorios

Hueso de oveja

500g

Hongo negro

5g

Kalp

10g

Fideos (secos)

50g

Lirio de día seco

40g

Condimentos

Tabla sal

1 cucharadita

Esencia de pollo

1/2 cucharadita

Cebolla

Media raíz

p>

Jengibre

1 trozo pequeño

Anís estrellado

1 trozo

Panthoxylum bungeanum

10 granos

canela

1 sección

cilantro

2 raíces

nuez moscada

1 pieza

semillas de hinojo

10 piezas

frutos de hierba

1 pieza

aceite de chile p>

1 cucharada

Aceite de sésamo

1/2 cucharada

Cómo hacer fideos estofados de cordero

1 Preparar el cordero Remojar los huesos de cordero en agua durante más de 2 horas, envolver el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela, la pimienta, la hierba, la nuez moscada, la cebolla verde y el jengibre con una gasa para hacer una bolsa de condimento.

2. Remojar el hongo en agua. Cortar en pequeños floretes y remojar las algas de antemano.

3. Retire las raíces del lirio seco empapado y córtelo en secciones.

4. los fideos finos y remojar hasta que estén suaves, reservar Poner el buen cordero y los huesos de cordero en la olla

5. Agregar agua, llevar a ebullición, quitar la espuma de sangre, agregar la bolsa de condimento. llevar a ebullición a fuego alto, reducir a fuego lento y cocinar durante 2 horas

6. Sacar el cordero y cortarlo en rodajas. Agregar la harina a la sal y amasar con agua para formar una masa. Déjala reposar durante 15 minutos.

7. Enrolla la masa hasta darle forma cilíndrica, aplánala y con un rodillo extiende la masa hasta obtener un trozo fino por el centro y grueso por ambos lados.

8 Abre otra olla, pon en la olla la sopa original del guiso de cordero, agrega los fideos finos y agrega el hongo negro, día. lirio, trozos de algas y rodajas de carne hasta que hiervan

9 Sujete ambos extremos de los fideos con ambas manos y estírelos lentamente, agitándolos hacia arriba y hacia abajo mientras los estira. 2 cm de ancho, reservar y poner en una olla sopera hirviendo

10 Después de que los fideos estén cocidos, agregar sal, esencia de pollo, condimentos y aceite de sésamo, poner en un bol, agregar cilantro y. aceite de chile, y ya está listo para comer

Consejos de cocina

Si usas fideos, remójalos y luego agrégalos después de estirar los fideos. Los fideos no son fáciles de cocinar por mucho tiempo. mucho tiempo.