¿Por qué los frijoles guisados son venenosos si no se cocinan bien?
Datos ampliados
Las judías son hortalizas anuales del género Caupí de la familia Leguminosae. También conocido como caupí, caupí, caupí. Rica en proteínas y caroteno, con alto valor nutricional y buen sabor, es una de las hortalizas populares ampliamente cultivadas en el norte de mi país, y su popularidad ocupa el primer lugar entre todos los tipos de hortalizas. Los frijoles son muy adaptables y pueden cultivarse en campos abiertos o áreas protegidas. También pueden producirse durante todo el año y comercializarse en cuatro estaciones.
Las vainas de las alubias son largas y tubulares, crujientes y blandas. Se pueden dividir en alubias largas (más de 30 cm) y cortas según el largo de las vainas según el color de las vainas; frijoles, se pueden dividir en frijoles blancos, frijoles mungos y frijoles rojos. Las judías son ricas en proteínas y una pequeña cantidad de caroteno, vitamina B y vitamina C. Son hortalizas de alto valor nutricional. El contenido de proteína de los frijoles en materia seca es aproximadamente del 2,7%, lo que los convierte en una buena fuente de proteína vegetal.
Los carbohidratos contenidos en los frijoles pueden actuar como granos y la gente suele comer frijoles como plato principal. Además de fortalecer el bazo y el estómago, lo más importante es fortalecer los riñones. Li Shizhen lo elogió una vez por "regular el quemador medio, nutrir los riñones y el estómago, armonizar los cinco órganos internos, regular la salud y producir esperma"; el llamado "Wei Ying" se refiere a los dos qi de Wei; y Ying en la medicina tradicional china, después del ajuste, puede garantizar completamente la calidad del sueño de una persona. Además, comer más frijoles también puede tratar los vómitos, los ronquidos y otras molestias cuando los niños tienen indigestión y flatulencias; .
Masticar lenta y lentamente puede proporcionar cierto alivio. La fibra de los frijoles puede ayudar a reducir el colesterol en el cuerpo humano y es adecuada para personas con niveles altos de lípidos en sangre; también puede fortalecer la motilidad gastrointestinal y ayudar a prevenir el estreñimiento; Los frijoles tienen un alto valor nutricional y muchas funciones, y la gente los ama profundamente.
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