¿Se pueden hacer galletas sin mantequilla ni nata?
Tres huevos, yemas y claras separadas (nota: el recipiente que contiene las claras no puede contener agua ni aceite, y las claras no pueden contener yemas).
Bate las yemas, añade unos 50 ml de leche (puedes añadir a la leche tu sabor favorito, como el café instantáneo que utilizo aquí. Si te gusta el sabor original, puedes añadir el azúcar correspondiente). ), tamizar en cuatro cucharadas Mezclar uniformemente la harina baja en gluten.
Exprime unas gotas de zumo de limón en las claras (se dice que la acidez puede reducir la desespuma y quitar el olor a pescado de los huevos), añade una cucharada de azúcar y bate (se recomienda utilizar una batidora). batidora de huevos eléctrica), y el proceso de batido Agrega dos cucharadas de azúcar hasta que esté cremoso.
Añadir las claras batidas al líquido de las yemas y remover de abajo hacia arriba, evitando remover.
Extiende la masa de galleta sobre papel de horno (mejor si tienes un molde).
Coloca el papel de horno cubierto con masa para galletas en el microondas durante dos minutos. Sácalo del horno y echa un vistazo. Si la masa de las galletas se solidifica, primero sácala a secar, deja que se evapore el agua y luego córtala en cubos pequeños.
En general, las galletas en este momento no están lo suficientemente duras y tienen demasiada humedad, por lo que es necesario reciclar las galletas. Cambia a fuego medio o bajo y hornea por unos minutos hasta que ya no esté húmedo y las galletas estén espumosas. Por lo general, dos o tres veces de recalentamiento son suficientes.
De hecho, puedes hacer galletas sin claras de huevo, pero las galletas quedarán demasiado duras y no quedarán crujientes. Los niños que quieran rechinar los dientes pueden considerar no enviar claras de huevo, sino huevo líquido entero.