Comida de Sanyuande

Shaanxi es la cuna de la civilización y la cultura chinas. Como dice el refrán, la comida es lo más importante para las personas. El desarrollo y la prosperidad de la política, la economía y la cultura inevitablemente promoverán y promoverán el desarrollo de la cultura alimentaria. Hablando de la cultura gastronómica de Shaanxi, mucha gente sabe que tiene un gusto especial por la pasta. Existen innumerables variedades de pasta y se la conoce como el paraíso del dióxido de carbono. Los panecillos de cerdo, los fideos fríos y los fideos de cerdo picados Qishan son famosos bocadillos locales. Los fideos son sólo una parte de la dieta de los habitantes de Shaanxi. También comen algo de carne, principalmente cordero. La gente de Shaanxi también mezcla cordero y bollos al vapor para hacer bollos de cordero al vapor, que tendrán más capas y sabor si subes de nivel.

Cuando vienes a Shaanxi, si no comes carbohidratos, tu visita es en vano. Shaanxi no sólo tiene una variedad de pastas y bollos al vapor, sino también algunos postres deliciosos. El pastel Jiangmi es uno de los más famosos. Este es un pastel gourmet elaborado con fideos instantáneos, que generalmente contiene pasta de frijoles y relleno de rosas. No tiene un sabor demasiado dulce. Aunque este tipo de masa se fríe, no tiene un sabor grasoso porque los lugareños la vuelven a filtrar después de freír. La textura es crujiente por fuera y suave por dentro. Es muy popular entre los lugareños.

El precio de un pastel de arroz frito de 3 yuanes no ha aumentado en más de diez años.

Hoy quiero presentarles esta pequeña tienda en Shaanxi, que utiliza pasteles de arroz glutinoso fritos. La tienda no es muy grande, pero se puede decir que tiene de todo. Aunque esta tienda no es muy grande, vienen muchos comensales a comer y algunas personas compran unas 20 piezas a la vez. En esta era de precios en alza, todas las demás tiendas han subido sus precios, pero todavía los venden por 3 yuanes. La pareja que abrió la tienda primero aprendió de su padre a hacer pasteles de arroz glutinoso y luego contrató a un maestro para que lo siguiera por un tiempo antes de abrir la tienda. Actualmente venden entre seiscientas y setecientas tartas al día.

Para ser honesto, ahora no hay muchos bocadillos por 3 yuanes. Al fin y al cabo, los tiempos están cambiando y los precios se están disparando, lo que ha provocado un aumento de los precios de las materias primas alimentarias. Por supuesto, el aumento de los precios de los alimentos es comprensible. Pero esta pareja de Shaanxi todavía cuesta 3 yuanes después de tantos años. Aunque ganan menos dinero, todavía no están dispuestos a subir los precios, principalmente para que valga la pena para los comensales que comen pasteles de arroz glutinoso, ya que muchos de ellos son clientes habituales desde hace muchos años.

Existen dos tipos de tortas de arroz glutinoso: las blancas y las negras. Tienen la piel fina y el relleno crujiente, y suave por dentro.

Las tortas de arroz glutinoso de esta tienda son fritas. Hay tortas de arroz blancas y negras. Para ser precisos, las blancas se llaman tortas de arroz glutinoso y las negras se llaman tortas de arroz negro. El relleno se elabora a base de pasta de judías rojas y azúcar blanca, rosa, panela y semillas de sésamo. La piel de la torta de arroz glutinoso se blanquea previamente con agua y luego se amasa con aceite. El pastel de arroz glutinoso frito tiene una piel fina y mucho relleno, suave por dentro y ceroso por fuera. El relleno tiene la cantidad justa de dulzura y el exterior tiene un sabor crujiente.

El pastel de arroz glutinoso frito es un snack gourmet que venden muchas personas en Shaanxi, pero en cuanto al sabor, se puede decir que lo que hace esta pareja es el mejor, lo cual es reconocido por muchos comensales. De lo contrario, el negocio no irá tan bien. Cuando se trata de preparar bocadillos, es difícil de decir pero fácil de decir. La parte difícil es que tienes que dar cada paso tú mismo. Después de todo, las cafeterías no suelen ser grandes y es casi imposible contratar gente. Es fácil porque es relativamente difícil de hacer y requiere relativamente poco tiempo. Es tu turno de abrir la puerta.

Valoración:

En general, las tortas fritas de arroz glutinoso que elabora esta pareja de Shaanxi, ya sean blancas o negras, tienen buen sabor, crujientes por fuera y suaves por dentro. el interior tiene la cantidad justa de dulzura. 3 yuanes, piel fina y mucho relleno.