Consejos para el guiso de patatas y frijoles del noreste
Otras verduras también se procesan de forma sencilla y los ingredientes son muy comunes. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Después de cortarlo, recuerda remojarlo en agua durante diez minutos para quitarle el almidón del interior. Las patatas deberían ser el alimento favorito de muchas personas. Son ricas en vitamina C y proteínas y tienen el efecto de reducir los lípidos en sangre y perder peso. También usé un poco de rábano seco que suelo comer con papilla. Preparé una cantidad adecuada de frijoles, puse más de mis comidas favoritas y los corté en tiras largas para usarlas más tarde. El contenido de caroteno de los frijoles es relativamente alto, por lo que las personas con el bazo y el estómago débiles deben comer un poco para nutrir el bazo y el estómago.
Primero escaldamos las lonchas de panceta para eliminar toda la sangre e impurezas del interior. Recuerda cocinar en agua fría. El agua caliente no es fácil de eliminar el olor a pescado de la carne y también hará que la carne se vuelva leñosa. Verás mucha espuma al cocinar. No te preocupes, son impurezas de la carne, simplemente quítalas. Saque la panceta de cerdo blanqueada, enjuáguela y hierva la carne para hacer sopa para usarla más tarde.
Coge un wok, vierte una cantidad adecuada de aceite en el wok, sofríe unas rodajas de jengibre cuando el aceite esté caliente, sofríe a fuego lento para coger el sabor a jengibre, vierte la carne. en el wok y sofreír. La carne ya ha sido blanqueada, simplemente saltee el wok unas cuantas veces a fuego alto para incorporar completamente el sabor del jengibre a la carne. El jengibre no sólo tiene la función de eliminar el olor a pescado, sino que también tiene la función de condimentar. Después de freír la carne, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura. La salsa de soja se utiliza para mantener la carne fresca y la salsa de soja se utiliza para darle color. Continúe mezclando el condimento y la carne de manera uniforme.
Se fríe la carne hasta que se dore. Vierta el caldo restante de cuando cocinamos la carne. No te preocupes por diluir el sabor de la carne con demasiada sopa. Los ingredientes absorben mucha agua cuando se cocinan más tarde. Mucha gente piensa que guisarlo en caldo tendrá un olor a pescado. De hecho, el caldo después de quitarle la espuma tiene poco olor a pescado y el olor a pescado se desvanecerá gradualmente durante el proceso de cocción. El valor nutricional del caldo es muy alto. Hierva la sopa a fuego alto y agregue el rábano en rodajas. El rábano seco tiene un sabor salado. Agregarlo primero a la olla hará que la sopa esté más salada. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, permitiendo que el sabor umami del caldo se integre completamente en la carne, haciendo que la sopa esté fresca y tierna.
Adivina la hora y prueba si la carne está cocida y blanda. Cuando el guiso esté casi listo, echamos en la olla los dados de patata remojados y los frijoles. Los norteños no pueden comer sin ajo. Pela una cantidad adecuada de ajos y agrégalos directamente a los pétalos enteros. El ajo tiene el efecto de esterilización y desinfección. Cuando comas ajo, sofríelo unas cuantas veces. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto. No se necesitan otros condimentos, la comida se puede guisar en caldo. Cocine a fuego medio-bajo durante ocho minutos. Las patatas son fáciles de cocinar, pero los frijoles se deben cocinar antes de comerlos. Si te gusta más suave, cocina unos minutos más.
Añade una cantidad adecuada de azúcar de roca para condimentar y lograr un efecto refrescante, y luego ayuda a absorber el jugo. La sopa está espesa, los ingredientes suaves y cocidos, ¡y está lista! Este fragante estofado de panceta de cerdo con frijoles y patatas está listo. Comámoslo en un plato. Una olla grande llena de comida para que coma toda la familia junta. La carne es suave y fácil de digerir, y las patatas y los frijoles han absorbido completamente el sabor del caldo.