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Cómo hacer tres tofus frescas

1. El proceso de elaboración de leche de arroz de frijol mungo:

1 Prepara 50 gramos de frijol mungo y 100 gramos. de arroz

2. Poner en un bol los frijoles mungo y el arroz, añadir agua hasta cubrir la superficie, reservar y remojar durante 1 hora. Los frijoles mungo y el arroz remojados pesan 190 gramos.

3. Coloque el arroz remojado y los frijoles mungo en la taza de pulpa del procesador de alimentos, agregue 380 gramos de agua, encienda y bata con la leche de arroz de frijol mungo.

4. tamiz con fugas para filtrar la leche de arroz de frijol mungo y eliminar los restos de frijol

5. Deje la leche de arroz de frijol mungo suave sin partículas de residuos de frijol y use una cuchara para recoger la leche de arroz en forma aerodinámica <. /p>

2. Proceso de cocción al vapor del arroz glutinoso:

6. Preparar 100 gramos de arroz glutinoso, poner el arroz glutinoso en un bol, agregar agua fría hasta cubrir la superficie del arroz glutinoso y déjelo en remojo durante 30 minutos antes

7. Coloque una capa de paño vaporizador en el cajón vaporizador que viene con la arrocera y ponga el arroz glutinoso remojado

8. Vierta la cantidad adecuada de agua fría en la arrocera, póngala en la vaporera, cubra la olla, encienda y presione el botón de cocción para cocinar al vapor

9. Sacar el arroz glutinoso y dejar enfriar para su uso posterior.

3. Proceso de preparación de zanahorias, callos y camarones:

10. Cortar las armas y los tentáculos de los camarones. de los camarones, quitar los intestinos de los camarones con palillos, pelar las cáscaras de los camarones y ponerlos en la olla. Llevar a ebullición suficiente agua fría a fuego alto, agregar los langostinos sin cáscara y cocinar

11. las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Preparar los granos de elote cocidos nuevamente hervir el agua en la olla, agregar las zanahorias cortadas en cubitos y blanquear los granos de elote por 30 segundos y retirar del agua.

12. los camarones blanqueados, las zanahorias cortadas en cubitos y los granos de elote en un plato para su uso posterior

4 Deshuesar y cortar las piernas de pollo Proceso:

13. haga un círculo en el extremo delgado de las piernas de pollo a lo largo de la circunferencia del extremo delgado

14 Inserte las tijeras en la marca del cuchillo que acaba de hacer en el interior, corte la piel y los tendones de la pierna de pollo a lo largo del. circunferencia del extremo delgado

15. Utilice un cuchillo para cortar la parte gruesa de la pierna de pollo a lo largo de los huesos del pollo. Puede sentir la hoja tocando el interior. >16. Usa tus manos para romper las marcas de cuchillo en ambos lados para separar el pollo de los huesos. Tira hacia abajo el extremo grueso y usa un cuchillo para cortar la carne y los tendones conectados a los huesos.

17. Se separan completamente los huesos de la pierna de pollo y el pollo, y el pollo separado se corta en cubos pequeños con un cuchillo.

5. El proceso de marinado de los champiñones y el pollo cortados en cubitos:

18. En la olla poner una cantidad adecuada de aceite vegetal, agregar las cáscaras de los camarones pelados y sofreír hasta que las cáscaras de los camarones se pongan rojas, sacar las cáscaras de los camarones

19. el aceite restante, sofreír con una espátula y sofreír hasta que el pollo cambie de color, cortar los champiñones en dados y ponerlos en la olla. Utiliza una espátula para sofreír los champiñones hasta 20. están fragantes, agrega 2 cucharadas de salsa de soja, agrega 1 cucharada de salsa de ostras, agrega medio tazón de agua fría y cocina a fuego alto

21 Hervir la sopa en la olla, sacar. Saque 3 cucharadas de sopa con una cuchara y reserve. Continúe cocinando el resto de la sopa en la olla hasta que esté seca y marine los champiñones. Retire el pollo cortado en cubitos y reserve.

6. de hacer tres pieles de tofu frescas:

22. Rompe dos huevos en un bol y bátelos con los palillos hasta obtener el huevo líquido.

23. Coloca la sartén a fuego alto para calentar el fondo. la sartén, ponga a fuego lento (fuego lento), use un paño de cocina para mojar una pequeña cantidad de aceite vegetal y extienda una capa uniforme en el fondo de la sartén

24. Saque 3 cucharadas y bata. Coloque la buena lechada de arroz de frijol mungo en la olla, sostenga el asa de la olla con las manos y gírela en una dirección, de modo que la lechada de arroz se extienda sobre el fondo de la olla para formar un pastel de fideos.

25. Cuando la superficie del pastel de fideos se solidifique, colóquela sobre el pastel de fideos. Vierta una cantidad adecuada de huevo líquido, use un cepillo para esparcir uniformemente el huevo líquido sobre el pastel de masa.

26 Cuando la superficie del huevo líquido se solidifique, dé la vuelta al pastel de masa, vierta una cantidad adecuada de huevo líquido sobre el pastel de masa y use un cepillo para esparcir el huevo líquido de manera uniforme y extiéndalo uniformemente sobre el pastel de fideos. /p>

27 Espolvorea una cantidad adecuada de pimienta y espera hasta que el líquido del huevo se solidifique.

28 Extiende una capa uniforme sobre la superficie del pastel de fideos y cocina al vapor hasta que esté cocido el arroz glutinoso. luego espolvorea una cantidad adecuada de pimienta (ten en cuenta que el arroz glutinoso no debe cubrir la superficie de la masa y deja un cierto espacio alrededor)

29. Extiende una capa de champiñones marinados y pollo de manera uniforme sobre la masa. superficie del arroz glutinoso

30. Distribuir uniformemente una capa de zanahorias, callos y gambas sobre los champiñones cortados en cubitos y el pollo, y utilizar una pala para triturar.

Aplana todos los ingredientes

31. Dobla el espacio que queda en el borde de la masa con las manos para formar una caja cuadrada con piel de huevo.

32. Dale la vuelta a la caja cuadrada con piel de huevo. , vierte un poco de marinada por el borde de la olla, pon a fuego alto para reducir el jugo, pica la cebolla verde y espolvorea sobre la piel del huevo

33. caja de piel de huevo con cuchillo