¿Por qué la mayoría de las salchichas se elaboran con carne de cerdo en lugar de carne de res?
La primera es la diferencia en cantidad. El alimento básico de nuestro país es la carne de cerdo, pollo y pato. En términos de cantidad, el número de vacas y ovejas es relativamente pequeño. La tasa de camada de vacas y ovejas es mucho menor que la de cerdos y patos. , que determina la calidad de los alimentos de nuestro país. El patrón general de materias primas. En el mercado cada vez son más habituales las tripas de cerdo y las tripas de pato. La segunda es la dificultad. Los intestinos de cerdo y de pato son relativamente simples, no difíciles de limpiar y saben bien. Especialmente los intestinos de pato se pueden calentar directamente después de limpiarlos. Aunque la salchicha de ternera es más grande, es relativamente fina y difícil de manipular, y todo el mundo tendrá éxito si no quiere.
El precio de la carne de vacuno y de cordero es mucho más caro que el de la carne de cerdo, principalmente porque hay más carne de cerdo y menos de ternera y cordero, es decir, los números base son diferentes. Por tanto, la cantidad de intestinos de cerdo es relativamente grande. Es básicamente un ingrediente doméstico. La demanda suele ser muy alta, por lo que la oferta también es grande. Por tanto, es relativamente común y puedes comprarlo en cualquier momento si quieres comerlo. Este no es el caso de los intestinos de res y cordero. La cantidad es relativamente pequeña y es difícil de comprar en el mercado general.
La última es que frente a las tripas de cerdo, que son deliciosas y sólo se pueden comer directamente, las tripas de vacuno y de oveja, especialmente las de oveja, tienen usos especiales, siendo más adecuadas para elaborar tripas y enlatar embutidos. Se dice que son las tripas de mejor calidad y más útiles. Lo más importante es que el precio de los intestinos de oveja vendidos como tripas es más caro que venderlos crudos. Mucha gente piensa que vender intestinos de carne de res y de oveja directamente es una pérdida, por lo que básicamente se los llevan para procesarlos. en el mercado Rara vez visto.
Por eso rara vez vemos intestinos de res y oveja crudos en el mercado. Por supuesto, el sabor de los intestinos de res y oveja no es mucho mejor que el de los intestinos de cerdo. Uso de subproductos.