La forma correcta de congelar dumplings.
Herramientas: dumplings, agua, sal, olla, plato, espátula, tapa.
1. Sacar las bolas de masa congeladas, añadir una cantidad adecuada de agua a la olla y calentar hasta que queden pequeñas burbujas en el fondo, unos 40 grados, y no calientes al tacto. Agrega una cucharada de sal para evitar que las bolas de masa se rompan y se peguen a la sartén mientras se cocinan.
2. Mientras hierve agua, prepara una olla con agua fría, luego introduce las bolas de masa congeladas a cocinar directamente en el agua fría, e inmediatamente voltéalas con una pala para evitar que se peguen. Recuerda no exceder los 2 minutos para permitir que se reponga la humedad perdida durante el proceso de congelación de las bolas de masa. ? El tamaño del recipiente debe ser lo suficientemente grande como para permitir que las bolas de masa se puedan voltear completamente sin que se peguen entre sí.
3. Añade las empanadillas remojadas al agua tibia y empújalas suavemente con una cuchara para evitar que se peguen.
4. Tapar la olla y poner a fuego alto. Después de que hierva el agua de la olla, agregue un tazón pequeño de agua fría a la olla y luego revuelva las albóndigas con una espátula para que se calienten completamente de manera uniforme.
5. Abrir y verter agua tres veces de esta forma. Cuando todas las bolas de masa floten y abulten, se podrán sacar. Las albóndigas cocinadas de esta forma quedarán tan frescas y regordetas como recién hechas.