Cómo usar moldes de pastel de luna para hacer deliciosos pasteles de luna

1. Mezcle bicarbonato de sodio y agua, revuelva hasta que no queden partículas, luego agregue el almíbar y revuelva uniformemente.

2. Añade el aceite de maní y revuelve uniformemente.

3. Añade la harina y revuelve hasta formar una masa de pastel uniforme. Mételo en una bolsa ziplock y cocínalo fácilmente durante 1 hora.

4. Dividir la piel y el relleno en porciones pequeñas. La proporción entre piel y relleno es de 1:4, extender la piel, envolver el relleno y sellar.

5. Untar un poco de harina sobre la masa, espolvorear un poco de harina en el molde de mooncake y verter el exceso de harina. Si es un molde de madera, coloque la masa en el molde, presiónela firmemente con las manos y luego golpee el molde hacia arriba, abajo, izquierda y derecha varias veces para sacar los pasteles de luna. Si se trata de un molde de plástico prensado con resorte, coloque la masa en el molde, déle la vuelta sobre una tabla de cortar plana, presione el mango hacia abajo hasta que ya no se pueda presionar, luego levante el molde y presione el pastel de luna para sacarlo.

6. Empezar a hornear a una temperatura de unos 200 grados durante unos 10 minutos, cuando la superficie esté ligeramente coloreada.

7. Después de enfriar durante 5 minutos, pincelar la superficie con huevo líquido (el huevo líquido se prepara con 20g de yema de huevo y 10g de proteína).

8. Hornear de nuevo, unos 10 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

9. Después de enfriar, colóquelo en una bolsa sellada y guárdelo durante unos 3 días.