¿Qué tipo de cangrejos debo comer durante el Festival del Medio Otoño?
Cada año, durante el Festival del Medio Otoño, es el momento en que la carne de cangrejo es espesa y tierna, amarilla y aceitosa, y las huevas de cangrejo son grasas. ¿Sabes qué tipo de cangrejos comer durante el Medio Otoño? -¿Festival de Otoño? A continuación he recopilado cuidadosamente información sobre cangrejos para comer durante el Festival del Medio Otoño, ¡espero que pueda ayudarte!
Cangrejos para comer durante el Festival del Medio Otoño
1. Cangrejo de arena: El cangrejo de arena es el tipo de cangrejo de mar más común en el mercado. Es apto para cocinar y tiene buena calidad de carne. Es tan tierno y delicioso que no puedes esperar a tragarlo. tu lengua. Octubre es la mejor temporada para comer este tipo de cangrejo.
2. Cangrejo orquídea: El cangrejo orquídea se llama así por su forma de garra y su color parecido al de las orquídeas. También es un cangrejo de mar. Su carne es deliciosa y dulce, queda deliciosa al vapor o cocida. en papilla. El cangrejo orquídea es apto para cocinar al vapor y comer. Su carne es blanca, firme, tierna y deliciosa.
3. Cangrejo nadador: El cangrejo nadador, también conocido como cangrejo nadador de tres tubérculos, es delicioso y rico en proteínas, y es apto para una variedad de métodos de cocción. Se puede cocinar entero al vapor, con aceite de cebolleta, guisado con huevos, salteado con cebollín y jengibre, asado en aceite, etc.
4. Cangrejo peludo: Este cangrejo se produce en el lago Yangcheng en Suzhou, provincia de Jiangsu. Es un producto chino famoso en el país y en el extranjero. Los cangrejos peludos del lago Yangcheng son grandes y gordos. Tres cangrejos generalmente pesan 500 gramos. El más grande solo pesa más de 250 gramos y el más grande puede alcanzar los 500 gramos. Tienen el lomo verde, el vientre blanco, las garras doradas y el pelo amarillo. , extremidades fuertes, carne de cangrejo regordeta y rica nutrición. Desde la antigüedad, los cangrejos peludos del lago Yangcheng han fascinado a innumerables comensales.
5. Cangrejo de carne: un tipo de cangrejo de río. Los cangrejos de carne son todos cangrejos machos con ombligo triangular. Se pueden cocer al vapor, hervir, guisar, saltear, guisar o freír. Todos son dulces y refrescantes, con un sabor único.
6. Cangrejo negro: El cangrejo negro también es un cangrejo de río. Tiene una gran vitalidad y cierto poder de ataque. Producido en Myanmar. El cangrejo negro birmano tiene un cuerpo negro brillante, una carne rica y un fuerte olor a cangrejo. Salteado con ajo y ají, queda delicioso y delicioso. A menudo se utiliza para hacer cangrejo picante.
7. Cangrejo crema: El cangrejo crema generalmente se refiere a las hembras de cangrejo de río. Después de ser cocido tiene las características de carne fina y pasta firme. Quita la cáscara dura y encontrarás una pasta de cangrejo que parece yema de huevo. Mastícala con cuidado, es masticable, fragante y su sabor es infinito. Cocínelo bien y úselo para hacer cangrejo agridulce, pasteles de cangrejo fritos, cangrejo frito crudo, cangrejo hibisco y otras delicias.
Cosas a tener en cuenta al elegir cangrejos durante el Festival del Medio Otoño
1. Observe los caparazones de los cangrejos: los caparazones de los cangrejos son brillantes, brillantes y de color verde oscuro, y generalmente son gruesas y sólidas; la mayoría son de color amarillo. Es mejor poder seleccionar "Golden Retriever y Golden Claw".
2. Observa el ombligo: si el ombligo sobresale suele estar lleno de grasa; si está hundido suele significar falta de grasa; Cuando sostienes el cangrejo con las manos, aún necesitas sentir que pesa. Esta es la forma de elegir cangrejos peludos que sean regordetes, cremosos y llenos de carne de cangrejo.
3. Fíjate en las patas del cangrejo: las garras son fuertes y el pelo de las patas del cangrejo es grueso. Generalmente las patas del cangrejo son viejas y sanas, las que no tienen pelo son en su mayoría suaves y no tienen grasa; .
4. Fíjate en el sexo: Como dice el refrán, elige cangrejos hembras en el octavo mes del calendario lunar, y elige cangrejos machos después de septiembre. Porque las gónadas de los cangrejos machos maduran mejor después del noveno mes del calendario lunar y tienen el mejor sabor y nutrición, pero ahora a todos les gusta elegir hembras. Generalmente, aquellos con ombligo redondo son cangrejos hembras, y aquellos con ombligo puntiagudo son cangrejos machos.
5. Mire la vitalidad: voltee el cangrejo y si puede retroceder rápidamente con las patas del cangrejo, significa que tiene una vitalidad fuerte; si no puede voltearse hacia atrás, tiene poca vitalidad y no puede; almacenarse durante mucho tiempo.
6. Mira el "cruce": Puedes observarlo a través de su "cruce". Aquellos que al gatear no tocan el suelo son buenos animales. Por supuesto, las patas de cangrejo están todas atadas, por lo que no están incluidas. Sin embargo, también puedes comprobar si el cangrejo responde. Si tocas el costado de sus ojos con las manos o con ramas, los globos oculares parpadearán con flexibilidad y responderán rápidamente, o saldrán burbujas blancas de la boca. lo suficientemente fresco.
Razones para comer cangrejos durante el Festival del Medio Otoño
La costumbre de comer cangrejos durante el Festival del Medio Otoño existe desde hace mucho tiempo. Como dice el refrán, "El. "El sonido del viento del oeste hace que las patas de cangrejo piquen", lo que significa que cada año, durante el Festival del Medio Otoño, los cangrejos están llenos de huevas. La grasa es el mejor momento para probarlas. El cangrejo es rico en nutrientes, especialmente el contenido de proteínas es varias veces mayor que el de la carne de cerdo y el pescado. En la antigüedad, las costumbres de banquete del Festival del Medio Otoño del pueblo Han eran las más elegantes del palacio. Por ejemplo, en la dinastía Ming era popular comer cangrejos. Después de cocinar los cangrejos al vapor con bolsas de espadaña, todos se sientan y los prueban, servidos con vino y vinagre. Después de comer, beba Su Ye Decoction y lávese las manos con ella. Durante el área del banquete se colocaron flores, granadas grandes y otros alimentos frescos, y se representaron dramas mitológicos del Festival del Medio Otoño.
Las partes más esenciales del cangrejo son las huevas de cangrejo y la pasta de cangrejo. Según libros relevantes, las huevas de cangrejo se refieren a los huevos de las hembras de cangrejo y la pasta de cangrejo se refiere a los testículos de los cangrejos machos. El otoño es la temporada de desove de muchos cangrejos. Las hembras de cangrejo son las más gordas y tienen la mayor cantidad de huevas en agosto. calendario, y los cangrejos machos son los más fragantes y tienen grasa de cangrejo en septiembre del calendario lunar. Por eso, a la hora de comer cangrejos en otoño, diferencia entre machos y hembras para disfrutar de la comida de cangrejo más deliciosa de la temporada. Hay muchas formas de comer cangrejos, la más común es cocerlos al vapor, que no destruye el delicioso sabor de los cangrejos y conserva sus nutrientes al máximo. Al cocinar al vapor, lo mejor es poner unas rodajas de jengibre en la olla para quitarle el frío al cangrejo. Los cangrejos rojos y anaranjados seguramente abrirán el apetito de su familia tan pronto como los sirvan.
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