El período de recolección de los hongos matsutake en la región de Tohoku
Generalmente, hay setas matsutake en las montañas de mayo a junio y septiembre. Los que salen son el naranja en verano y el gris pardo en otoño. Generalmente, los hongos matsutake crecen salvajemente después de la lluvia. Se reúnen o dispersan principalmente en bosques mixtos como los bosques de coníferas.
Matsutake es una seta que crece de forma natural al pie de los pinos. Es de color marrón amarillento, con una pequeña cantidad de azul verdoso y violeta cobrizo. Generalmente, cada año después del Doble Noveno Festival, los hongos crecen en los pinos. Tienen forma de paraguas y son tan grandes como hongos. Son hongos comestibles silvestres libres de contaminación, son deliciosos, producen mucho y son amados por los consumidores.
Hábitos de crecimiento de las setas de pino
Las setas de cabeza roja crecen entre las selvas de malezas aéreas de los pinares, formando ectomicorrizas con los pinos, creciendo en racimos, dispersas o solitarias. Este hongo tiene muy buen sabor, se le conoce como "carne vegetariana" y tiene un valor nutricional altísimo. Además de proteínas y fibra dietética, también contiene potasio, sodio, zinc, manganeso, cobre y otras pequeñas cantidades de elementos esenciales para el cuerpo humano, por lo que es muy popular entre la gente. Debido a que es silvestre, el rendimiento es muy pequeño, no se puede cultivar artificialmente y el precio es relativamente caro.