¿Por qué la gente sólo come "aletas de tiburón" y rara vez come carne de tiburón?
El hecho de que la carne de tiburón no sea popular ahora parece algo inapropiado. La obsesión de la humanidad por la carne de varios animales ha roto durante mucho tiempo la regla de comer raramente carne de tiburón. Sin embargo, aun así, el precio de las aletas de tiburón sigue siendo alto y es incomparable con la carne del mismo cuerpo de tiburón. ¿Qué causa una brecha tan grande entre los dos tipos de carne? Analicemos brevemente este tema.
Tiburones y aletas de tiburón
Los tiburones aparecieron en la tierra mucho antes que los dinosaurios. Han vivido durante más de 500 millones de años y son conocidos como los peces más feroces del océano. especie y, por tanto, ocupan la cima de la cadena alimentaria marina. El gran tiburón blanco con el que estamos más familiarizados, según simulaciones por computadora realizadas por un equipo australiano en 2008, tiene una fuerza de mordida de 4.000 PSI (libras por pie cuadrado) y puede destrozar fácilmente a cualquier presa.
Las aletas de tiburón pueden entenderse simplemente como las aletas de los tiburones. Con estas aletas, los tiburones pueden controlar con precisión la dirección y la profundidad del agua, y también pueden nadar en el agua para atrapar a sus presas. En términos generales, los tiburones tienen de 6 a 8 aletas de diferentes tamaños, incluidas aletas pectorales, aletas pélvicas, aletas dorsales y aletas caudales. Sin embargo, debido a que la parte superior de la cola es relativamente gruesa, a menudo no sirve como lo que llamamos "tiburón". aletas".
¿Por qué son tan caras las aletas de tiburón?
El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen registró una vez que "hay aletas debajo del abdomen y el sabor es regordete y los sureños lo aprecian". Se puede ver que los sureños ya valoraban las aletas de tiburón en aquella época. Al final de la dinastía Qing, la aleta de tiburón se había convertido en un plato imprescindible para los banquetes de lujo, y había un dicho que decía que "ningún banquete está completo sin aletas".
No sólo nuestro país, sino también diferentes países del mundo tienen registros de consumo de aletas de tiburón. Sin embargo, la tecnología pesquera antigua estaba relativamente atrasada y la pesca normal a gran escala se vería afectada en diversos grados. Si desea capturar peces grandes y feroces como los tiburones, enfrentará más dificultades. Por lo tanto, la producción de aletas de tiburón es muy rara y siempre ha sido un alimento para las clases privilegiadas, ya sean ricas o nobles. ?Las cosas son raras y caras? Es razonable que el precio de las aletas de tiburón sea alto.
La tecnología pesquera moderna está avanzada, pero ¿por qué el precio de la aleta de tiburón sigue siendo alto? Esto tiene que hablar de la nutrición de las aletas de tiburón. Desde hace mucho tiempo, las aletas de tiburón, las patas de oso, los nidos de pájaros, etc. se consideran complementos valiosos y son consumidos por la gente. Por eso, algunas empresas también han empezado a armar escándalo y a especular maliciosamente.
Pero las investigaciones muestran que el componente principal de la aleta de tiburón es el colágeno. Incluso si dicha proteína tiene efectos milagrosos, se digiere en aminoácidos cuando ingresa a los intestinos y al estómago humanos.