¿Por qué está disminuyendo la industria de los fideos instantáneos?
Se entiende que las empresas de fideos instantáneos en realidad están trabajando duro para encontrar modelos innovadores, pero al final parecen haber encontrado cuellos de botella. En primer lugar, ante la erosión del mercado, los principales gigantes de los fideos instantáneos están tratando de mejorar la calidad de los fideos instantáneos y lograr productos de alta gama. Esperan deshacerse del posicionamiento de los fideos instantáneos como "comida barata". Por un lado, pueden aumentar los ingresos y, por otro, también pueden adaptarse a las necesidades de mejora del gusto. Los fideos instantáneos Master Kong se han mejorado repetidamente en términos de ingredientes, sopas, envases, etc. Después del Festival de Primavera de este año, Master Kong lanzó una serie de variedades de "pimienta negra y pimienta blanca", elaboradas con caldo de sopa. Al mismo tiempo, también lanzó fideos en taza de alta gama "Tangshifu" para trabajadores administrativos urbanos. Estos productos han elevado el precio unitario de los fideos instantáneos a más de 4,5 yuanes. Uni-President también ha realizado esfuerzos de ojo por ojo en el mercado de fideos instantáneos de alta gama. Sólo en la primera mitad del año, lanzó tres nuevas marcas, "Duting", "Tongcheng" y "Hanyan", dirigidas a diferentes. grupos de consumidores a través de diferentes marcas y precios. Diferentes marcas y precios se dirigen a diferentes grupos de consumidores. Entre ellos, "Hanyan" es puramente un mercado de alta gama, con un precio fijado en 29,9 yuanes, con la esperanza de convertirse realmente en un sustituto de una comida.
Pero, de hecho, también se está poniendo a prueba si el aumento de precios y la estrategia de actualización de las empresas de fideos instantáneos son eficaces. Master Kong mejoró sus productos y aumentó los precios en el cuarto trimestre del año pasado, pero esto inmediatamente hizo que los canales de ventas esperaran y observaran, y las ventas cayeron significativamente. Según datos publicados por Master Kong, la disminución de las ventas de fideos instantáneos durante el período condujo directamente a una caída interanual del 23,99% en el beneficio neto del negocio de fideos instantáneos del año pasado a 274 millones de dólares.
Esta situación ha continuado en el primer trimestre de este año. Master Kong admitió que a través de una comunicación continua, la recesión en el primer trimestre de este año se ha reducido. En el primer trimestre, la caída de las ganancias del negocio de fideos instantáneos de Tingyi se redujo al 15,82%. Sin embargo, debido a las malas ventas durante el período y a los ajustes periódicos en la estructura del producto, el margen de beneficio bruto de los fideos instantáneos también disminuyó año tras año. Junto con el aumento sustancial de la inversión publicitaria durante el período, el beneficio neto de los fideos instantáneos en el primer trimestre de este año cayó un 48,34% interanual a sólo 48,66 millones de dólares.
Los fideos instantáneos fueron derrotados por la entrega de alimentos en línea
El aumento de la entrega de alimentos en línea ha tenido un impacto directo en los fideos instantáneos. El grupo de consumidores de fideos instantáneos es muy consistente con el grupo de consumidores. de entrega de alimentos en línea. Muchos jóvenes que solían quedarse en casa y ganarse la vida haciendo fideos instantáneos se han convertido en la principal fuerza del consumo en línea. Con un poco de esfuerzo, el proceso de pago en línea es incluso más sencillo que hacer fideos instantáneos. Más importante aún, la comida para llevar en línea es obviamente mucho mejor que los fideos instantáneos en términos de sabor y peso.
El mundo exterior no es optimista sobre la perspectiva de una transformación de alta gama de los fideos instantáneos. "Aunque el precio se puede aumentar, sigue siendo un consumo de nicho y no puede convertirse en la norma. Esto se debe a que queremos. "Me temo que no es realista una vez que el precio supera los 10 yuanes, lo primero en lo que la gente piensa es en loncheras de comida rápida", dijo un experto de la industria. Más importante aún, los fideos instantáneos no son una "comida seria" en el concepto de consumo de la gente, en el mejor de los casos, sólo se comen cuando no hay forma de cubrir las emergencias. Esta impresión puede deberse a la competencia de precios bajos a largo plazo de los fideos instantáneos. y el concepto poco saludable de los pasteles fritos. Este asunto no se puede solucionar de la noche a la mañana.
El deseo de los grupos de consumidores jóvenes se puede ver en las enormes sumas de dinero invertidas por varios gigantes de los fideos instantáneos en la creación de programas de entretenimiento televisivo. Sin embargo, muchos jóvenes a los que les gusta quedarse en casa o salir a trabajar tienen dificultades para hacerse cargo de tres comidas al día. Antes eran los principales consumidores de fideos instantáneos, pero ahora se sienten atraídos por la comida para llevar online. Con un pequeño movimiento de tus manos, puedes pagar en línea y esperar tu comida. El proceso es incluso más sencillo que hacer fideos instantáneos. Más importante aún, la comida para llevar en línea es obviamente mucho mejor que los fideos instantáneos en términos de sabor y porción.
Más importante aún, la comida para llevar en línea es obviamente mucho mejor que los fideos instantáneos en términos de sabor y relleno. Aunque no tiene ventaja en el precio, bloquea directamente los fideos instantáneos de alta gama que cuestan más de 10 yuanes. . Las empresas de fideos instantáneos también están trabajando arduamente para revertir esta situación. La serie "Metropolitan Bistro" lanzada este año se basa en los sabores únicos de fideos de varias ciudades de China, con la esperanza de captar el mercado de los jóvenes que deambulan por el extranjero.
Master Kong también continúa introduciendo una variedad de sabores, con la esperanza de impresionar a los jóvenes y hacer que vuelvan a tomar el plato de fideos, en lugar de hacerlo como último recurso.
Pero esto no parece bloquear el atractivo de la comida para llevar entre los jóvenes. Respecto al declive del mercado de fideos instantáneos, algunos consumidores dijeron que lo más importante es que el sabor no ha cambiado mucho en los últimos diez años. El modelo de condimento que se basa únicamente en condimentos y residuos vegetales obviamente no es adecuado para los jóvenes. Gustos cada vez más sofisticados. Los jóvenes siempre han sido el mayor grupo de consumidores de fideos instantáneos. "Solo puedo comer fideos según los patrones coloridos de las bolsas de embalaje mientras los imagino. Diez años después, sigue igual y no comeré más ni siquiera hasta la muerte", dijo Xiao Hu, que trabaja en una empresa de Internet. Básicamente pide comida para llevar todos los días, nunca volveré a comer fideos instantáneos.
Observación financiera
La imitación de la industria hace que los fideos instantáneos pierdan el poder de innovar
De hecho, la gente en la industria de los fideos instantáneos es muy consciente de las quejas de la gente sobre el sabor de los fideos instantáneos Un funcionario de una empresa de fideos instantáneos dijo que la tecnología y el costo son los factores clave que obstaculizan el desarrollo innovador de los fideos instantáneos. Técnicamente hablando, en la actualidad sólo se pueden secar verduras frescas para hacer bolsas de verduras, y las variedades son relativamente únicas. No existe tecnología más avanzada que permita almacenar las guarniciones formadas durante mucho tiempo con fideos instantáneos y calentarlas en un horno. Restauración de poco tiempo con agua caliente, especialmente de productos cárnicos. Otro punto es que una vez que el precio de los fideos instantáneos excede un cierto rango, significa destruir la Gran Muralla. Esto determina directamente el costo de las materias primas de los fideos instantáneos. "Los requisitos de materia prima son muy altos y los fabricantes deben controlar estrictamente los costos. Estos dos puntos limitan el alcance del desarrollo de fideos instantáneos a un rango muy estrecho".
Otra razón importante por la que las empresas de fideos instantáneos descuidan la innovación es la incapacidad de formar una protección eficaz de la innovación. Cuando una marca innova con un nuevo sabor, otras marcas están ansiosas por probarlo, copiando todo, desde el nombre hasta los gráficos y colores del empaque. El sobre rojo de fideos con carne estofado característico de Master Kong ahora se ha convertido en la oferta estándar del mismo sabor en todas las marcas. Un periodista del Beiqing Daily vio en el supermercado que los fideos con carne estofados son básicamente el producto estrella de varias marcas de fideos instantáneos. Los fideos de repollo encurtidos Lao Tan, que se han desarrollado durante varios años, son una variedad que ha atraído seguidores en la industria en los últimos dos años, incluidos Master Kong, Baixiang, Jinmailang, etc., que han lanzado productos similares. Todos sus compañeros los imitan exactamente igual. Si no tienes cuidado en el supermercado, es muy difícil saberlo. Algunas personas en la industria incluso bromearon: "¡Si nadie más imita el sabor que desarrollas, eso sólo puede significar que las ventas de este producto no son buenas!"
La razón principal de la popularidad de los programas de imitación En la industria es que muchas pequeñas y medianas empresas no quieren o no pueden hacerlo Desarrollar nuevos productos. Según expertos de la industria, es imposible lanzar un nuevo sabor de fideos instantáneos en todo el país sin invertir millones de dólares en publicidad. Actualmente, el beneficio bruto por paquete de fideos instantáneos de gama baja es sólo del 10%, o uno o dos centavos por paquete. Si no hay ventas a gran escala, las nuevas variedades desarrolladas probablemente perderán dinero y ganarán popularidad. Esto hace que muchas empresas prefieran esperar a la imitación para obtener una parte del pastel que invertir en el desarrollo de productos experimentales. Esto ha llevado a una situación en la industria nacional de fideos instantáneos en la que se desarrollan algunos gigantes y otras marcas siguen su ejemplo. El alto grado de competencia homogénea ha afectado hasta cierto punto la participación de mercado de los desarrolladores, y los seguidores solo pueden hacer lo mismo, lo que obviamente no favorece el desarrollo de toda la industria. "El océano rojo está sobrecalentado y el océano azul está solitario". Así es como alguien describe el status quo competitivo de homogeneización, pocos niveles y ninguna diferenciación en el mercado de fideos instantáneos.