Receta de pato estofado sin picante

Preparar el pato, la mitad del pato.

Ponemos agua en la olla. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos unas rodajas de jengibre, tapamos y esperamos a que hierva.

Después de que hierva el agua, añadimos el pato y lo blanqueamos hasta que esté cocido. Mientras se blanquea, voltea el pato para que se cocine uniformemente.

Después de escaldar, sacar el pato. Luego córtelo en trozos.

Ponemos un poco de aceite en la olla y sofreímos el pato.

PD: Ojo con echar un poco de aceite en este momento, no demasiado. Porque el pato producirá mucha agua durante la cocción y producirá aceite por sí solo al final de la cocción.

Después de cocinarlo hasta que cambie de color, producirá mucha agua. Continúe cubriendo y cocinando a fuego lento. Guisar agua seca. Puedes poner un poco de vino de cocina en este momento.

Seguir sofriendo, añadir sal y azúcar.

Continuar salteando, sofreír y luego agregar salsa de soja ligera. Coloréalo.

Después de añadir la salsa de soja ligera, continuamos salteando un par de veces. En este momento, el pato ha empezado a producir aceite por sí solo y ya está listo para sacarlo de la sartén.