Receta completa de tartas sin harina.
(1) Ingredientes: 200 gramos de harina.
(2) Agregue la cantidad adecuada de agua tibia a la harina, amase completamente hasta obtener una masa suave y cubra con una envoltura de plástico durante 20 minutos.
(3) Amasar la masa horneada en tiras y luego dividirla en pequeñas formas farmacéuticas que pesen unos 50 gramos.
(4) Aplana la masa pequeña con las manos y luego utiliza un rodillo para enrollarla hasta formar una lámina de masa con un grosor de aproximadamente 0,2 cm.
(5) Tome una masa enrollada, use un cepillo pequeño para untar aceite en el medio de la masa, unte agua en los lados, luego cúbrala con otra masa y presione los lados con fuerza para hacer una masa verde. pastel de bolsillo; complete la masa restante de la misma manera.
(6) Poner aceite en la sartén, agregar las tortas verdes, sofreír un lado a fuego lento, darles la vuelta y finalmente sofreír hasta que estén doradas por el medio de ambos lados y sacar.
2. Tortitas de calabaza y huevo
(1) Ingredientes: 350 gramos de calabaza, 100 gramos de harina, 50 gramos de harina de arroz glutinoso, 2 huevos, unos 150 ml de agua , cantidad adecuada de jengibre y cebollas verdes.
(2) Pelar y descarnar la calabaza, lavarla y picarla, cortar la cebolla en flores y picar el jengibre y batir los huevos hasta obtener el huevo líquido.
(3) Ponga la calabaza en polvo, el jengibre picado y la cebolla verde picada en un tazón grande, vierta la harina y la harina de arroz glutinoso, agregue un poco de sal, vierta el huevo líquido, agregue unos 150 ml de agua, y mezclar uniformemente para formar una masa.
(4) Poner aceite en la olla, verter la mitad de la masa en la olla, tapar la olla, freír a fuego lento hasta que solidifique, dar vuelta y finalmente retirar; de la olla cortar cuando ambos lados estén dorados y el medio cocido colocar en trozos en un plato y freír la mitad restante de la masa de la misma manera.
3. Tortitas de repollo y piel de camarón
(1) 200 gramos de harina, 250 gramos de repollo, cantidades adecuadas de piel de camarón seca, vino de cocción, jengibre, ajo, cebolla verde y esencia de pollo.
(2) Lavar y picar el repollo, agregar la cantidad adecuada de sal, dejar marinar durante 10 minutos, luego exprimir el exceso de agua del repollo, lavar y escurrir los camarones, picar el jengibre y el ajo; corta la cebolla en gajos.
(3) Calentar aceite en una sartén, agregar la piel de los camarones, sofreír a fuego lento hasta que se doren ligeramente, agregar dos cucharadas de vino de cocción, revolver uniformemente, retirar y reservar.
(4) Agregue la piel de los camarones fritos, el jengibre picado, el ajo y la cebolla verde picada al chucrut encurtido, luego agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo y aceite de sésamo y mezcle bien.