Berenjena Dongpo (un plato estrella del escritor Su Shi de la dinastía Song)

La berenjena Dongpo es el plato estrella de Su Shi, un escritor de la dinastía Song. Usando berenjena como ingrediente principal y carne picada, cebolla, jengibre y ajo como condimentos, es un alimento delicioso con excelente cocción y excelente sabor. La berenjena Dongpo es un plato clásico de la cocina tradicional china y muy popular entre los comensales.

Ingredientes

Berenjena, carne magra picada, cebolla, jengibre, ajo, pasta de judías, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, sal, almidón, aceite comestible.

Pasos

Paso uno: Preparar los materiales.

1. Pelar la berenjena, cortarla en tiras largas, remojar en agua con sal durante 10 minutos para ablandar la berenjena.

2 Añadir el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y el almidón; la carne magra y mezclar bien;

3. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.

Paso 2: Berenjenas fritas.

1. Calentar la sartén con aceite frío, poner las berenjenas en la sartén y sofreír hasta que estén doradas, retirar y escurrir.

Paso 3: Saltear la carne de cerdo picada

1. Calentar el aceite en una sartén y dejar enfriar, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo picado, sofreír hasta que esté fragante;

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2. Agrega la pasta de frijoles y sofríe el aceite rojo.

3. Agrega la carne magra y sofríe hasta que esté cocida.

Paso 4: Cocinar

1. Poner la berenjena frita en la olla y sofreír uniformemente.

2 Añadir una cantidad adecuada de sal y remover. uniformemente;

3. Agregue una cantidad adecuada de agua, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

4. Finalmente agregue un poco de vinagre y revuelva uniformemente;

Consejos

1. Al freír berenjenas, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta para evitar que se frían las berenjenas.

2. se puede agregar una cantidad adecuada de aceite de chile para aumentar el sabor;

3. Al guisar, el fuego debe ser moderado para evitar que la berenjena hierva.

Final

La berenjena Dongpo es un delicioso plato tradicional. Su método de cocción es sencillo y fácil de aprender, y su sabor es único y muy apreciado por los comensales. Espero que todos puedan probar a preparar este manjar y probar su encanto único.