¿Por qué el banquete Putian se sirve tan lentamente?
Generalmente, los platos se cocinan y se comen frescos, y los mariscos se cocinan y se comen frescos. Lo más rápido que se tarda es unas dos horas.
Otro punto son los modales en la mesa. Cuando llega un plato, se debe servir más tarde para que los invitados tengan tiempo de terminarlo. En el pasado, no había suficientes platos en la mesa y luego se servían más tarde para que los invitados y amigos tuvieran tiempo de disfrutar.
En el orden de servicio, el primer plato es tofu guisado o tofu guisado con col, seguido de platos fríos y gambas y caracoles.
Los platos indispensables incluyen tofu guisado, pescado, fideos, sopa de salsa de ostras, bolas de arroz glutinoso y sopa dulce. Cada plato aquí tiene su significado.
Estos platos son originarios de Putian.
Bienvenido al gusto
El catering de Putian es diferente al de otros lugares de Fujian. Por ejemplo, en el distrito de Changle, Fuzhou, todos los banquetes de bodas se organizan al mismo tiempo. Sin embargo, Putian siempre ha tenido su propia lógica a la hora de servir comida.
El proceso de servicio de un banquete de bodas en Putian es aproximadamente el siguiente:
En un banquete de bodas en Putian, generalmente después de que comienzan los platos fríos, el primer plato es el famoso tofu guisado. , seguido del pollo, pato y pescado, etc. , uno tras otro...
Cuando los platos estén casi servidos en la primera mitad, el novio tomará a la novia y les pasará cigarrillos y dulces a todos. Esto también significa presentar a su esposa a todos.
(Foto informativa)
Luego, se sirve con fideos elaborados con ingredientes como champiñones rojos, ostras y almejas secas. La verdad es que este plato es tan rico en contenido que lo tiene todo. Probablemente estarás lleno después de comer... A esta hora, los invitados se dispersarán temprano, los niños se levantarán de la mesa y pedirán dulces, y algunos hombres comenzarán a caminar para pelear por las bebidas, por lo que siempre habrá mesas vacías en esta vez, pero! Para los putianos, todavía servirán comida deliciosa.
Los putianos no sólo son lentos a la hora de servir comida en los banquetes, sino que también son muy particulares en el proceso de servir la comida. Por ejemplo, en el pasado, los vecinos tomaban prestados platos de madera (lo que significa recoger bendiciones). Las personas que sirven comida generalmente asumen que son jóvenes solteros (las generaciones mayores dicen que pueden ganar peso y que les tocará casarse el próximo año). Además, a la hora de servir la comida, la persona experimentada suele tomar la iniciativa y el resto de personas tienen que recordar sus posiciones. El puesto que desempeña este líder suele ser la mesa de ancianos importantes. Por supuesto, también existen particularidades en la forma de sentarse en este asiento. No te sientes en el asiento equivocado cuando vayas a una fiesta ~
Este artículo combina Netizen Party, Lvxing, etc. (Porno en la Red del Estrecho) Según
No digas tonterías si no las entiendes. La razón por la que el banquete de Putian es lento es que todos los platos del banquete se cocinan en el lugar. Generalmente, un banquete familiar tiene entre 40 y 50 mesas y cada plato tarda 20 minutos en cocinarse. Intercalar algunas verduras frías y verduras al vapor, manteniendo un intervalo de unos 10 minutos. Lo más importante es que a veces el anfitrión le pide específicamente al chef que sirva la comida lentamente, ¡porque! ! ! Es muy de mala educación brindar en cada mesa. Si la comida se sirve demasiado rápido, decenas de mesas estarán terminadas antes de que termine el banquete.
China es un país de etiqueta con una historia de civilización de cinco mil años. Hoy en día muchos rituales se han simplificado o simplemente omitido. La comida se sirve lentamente en los banquetes de Putian porque hay que seguir todo tipo de etiqueta. Putian ha sido una tierra de etiqueta desde la antigüedad y existen muchos procedimientos y reglas en los banquetes. Normalmente hay 8 personas en una mesa y los VIP suelen estar en el salón interior o en el piso de arriba. ¡Aquellos que sepan beber deberían intentar encontrar una mesa!
Para saber por qué la comida se sirve tan lentamente en el banquete en la zona rural de Putian, primero hay que observar qué platos se comen en el banquete. La imagen de arriba muestra los 16 platos que se servirán en una fiesta de boda en la zona rural de Putian. Echemos un vistazo a estos 16 platos. Sólo se pueden preparar dos platos con antelación. Uno es el plato colorido, que es una combinación de cerdo estofado y platos vegetarianos, y el otro es el plato de frutas Lingnan.
Estos dos platos se pueden preparar antes de que comience el banquete. Sólo estos dos platos se pueden preparar con antelación sin afectar el sabor. Pero otros platos, como el pescado al vapor, deben cocinarse ahora para obtener el mejor sabor. Si lo cocinas al vapor demasiado pronto, perderá su sabor con el tiempo.
La sopa se puede cocinar a fuego lento, pero el banquete en la zona rural de Putian es una verdadera alfombra móvil y no se puede servir toda la sopa a la vez. Los banquetes rurales de Putian consideran a los invitados y brindan un servicio paso a paso. Por ejemplo, el último plato de tofu guisado por los granjeros quedó un poco seco para todos. El siguiente plato se servirá con azúcar de roca y alitas doradas para humedecer la garganta de los invitados.
En cambio, otros banquetes rurales, como los Ocho Grandes Cuencos del norte, cocinan todos los platos al vapor en una vaporera.
Aunque no haya ocho tazones, allí hay más platos fríos y en algunos lugares tienen palitos de masa fritos, que se pueden preparar con anticipación. Aunque algunos platos cantoneses requieren cocción al vapor y salteados, también hay muchos platos locales, como ganso asado y pollo hervido, que se pueden preparar con antelación. Lo más importante es que además sirven muchos platos a la vez, no un auténtico nivel freático tradicional.
Si hay palitos de masa fritos y platos fríos en el banquete, la velocidad de servicio, naturalmente, será mucho más rápida.
En resumen, Putian es una existencia relativamente única, única en su dialecto y única en el nivel del agua subterránea en el campo. Este banquete de agua que fluye es un verdadero banquete de agua que fluye. A diferencia de otras zonas rurales, la mayoría de los platos se preparan antes de que comience el banquete, la mesa se llena con varios platos. Ahora los banquetes de la ciudad de Putian también se están acercando a otros lugares. Sólo la zona rural de Putian aún mantiene los tradicionales asientos móviles. El banquete en la zona rural de Putian es un auténtico banquete fluido, teniendo en cuenta los invitados y el orden de cada plato. Hoy en día, la mayoría de los platos requieren salteados, por lo que la velocidad de servicio será, naturalmente, mucho más lenta. Además, Putian tiene un fuerte concepto de clan. En el banquete, todos prestan más atención a la comunicación que a comer y beber, y el anfitrión también reducirá el ritmo de servicio de la comida. En cuanto a algunas personas, es incorrecto decir que otros no servirán la comida en la mesa y se la dejarán al anfitrión. Incluso si la mesa de los niños ya no está, todavía tienes que traer tu comida. Esto es para evitar que otros regresen corriendo y no haya comida en la mesa. Si eso sucede, es una bofetada para el anfitrión. Para los banquetes en la zona rural de Putian, no se cobrará la mayor parte del dinero ni se desperdiciará la comida. Los banquetes de Putian se sirven rápidamente, principalmente porque el anfitrión deja que los invitados coman más y los invitados se quedan más tiempo, es decir, el banquete se realiza en casa. Tradicionalmente, el banquete es para ocho personas por mesa y los chefs locales preparan cerca de 20 platos. Los platos varían de grandes a pequeños, por lo que normalmente tardas 2,5 horas en terminarse si tienes miedo de no quedar satisfecho. En la actualidad, las comidas estilo hotel son muy populares en las zonas rurales. 16 platos son suficientes para una persona. Simplemente come más sin sentirte lleno y el tiempo se reduce de 2,5 horas a 1,40 horas, lo que reduce en gran medida el tiempo para festejar. ¡Los banquetes estatales necesitan una reforma importante! Aquí hay algunos banquetes rústicos organizados por el equipo de chefs locales Big Cowboy Feast. Espero adoptar! ¿Crees que dejar un mensaje es bueno?
Es demasiado lento. ¿Por qué no tomas la iniciativa de desplazarte?
Porque a veces hay niños en la mesa, y porque la comida está mojada por la lluvia y el rocío, el anfitrión quiere que todos estén contentos, y porque la comida es deliciosa, fresca y respetable. Por ejemplo, algunos platos de carne se deben comer calientes, ya que no sabrán bien si se dejan fríos durante mucho tiempo.
¡La gente de Putian habla de asuntos de Putian!
El interrogador dijo que la comida se sirve lentamente en los banquetes de Putian. De hecho, esta es una costumbre en Putian. Siempre que se celebra un acontecimiento feliz, los amigos y familiares suelen celebrarlo en casa. Cuando haya mucha gente, se contratará a un chef para cocinar. Los condimentos y guarniciones se prepararán con antelación, algunos platos duros se prepararán con antelación y el resto se preparará al inicio del banquete. Ahora cada plato se cocina después de un cierto período de tiempo, generalmente después de que la mayoría de las personas en cada mesa dejen sus palillos.
(Fideos Putian)
Hay tres razones para esto. En primer lugar, los platos elaborados de esta manera son más picantes y saben mejor. En segundo lugar, los putianos son hospitalarios. Generalmente se considera más educado servir comida caliente a los invitados. En tercer lugar, quiero que a los invitados les gusten los platos, porque se retirarán todos los platos, por lo que no puedo apresurarlos a comer.
Tofu Estofado Putian
Por lo que normalmente se necesitan dos o tres horas para terminar un banquete. No es de extrañar que el interlocutor sintiera que la comida servida en el banquete en Putian fuera lenta.
¡La velocidad en el banquete de Putian no tiene nada que ver con la velocidad del bisturí de Putian!
Boda del pueblo Putian, cumpleaños de su hija, vino de luna llena, por favor juegue al cáñamo, etc. , son inevitablemente invitados a cenar. Los invitados al banquete que tengan las condiciones para equipar sus propias cocinas generalmente invitarán a chefs locales para que brinden servicios integrales. Independientemente de si es rojo o blanco, los banquetes se sirven uno a uno. Además de tu maravillosa respuesta, hay varias razones:
1. Hay muy pocos platos fríos y demasiados platos calientes para evitar que los invitados ansiosos se quemen la boca.
2. Hay muchos tipos de platos, normalmente más de una decena de platos. Después de un año de abandono, los estómagos de los comensales se concentran en los primeros años.
3. Los platos son generosos y ricos, lo que permite a los invitados tener tiempo suficiente para masticar con cuidado.
4. Brinda con vino y cigarrillos para animar el ambiente, tómate un tiempo para expresar tus sentimientos a los invitados perdidos hace mucho tiempo, bebe arriba y abajo y descansa después de emborracharte, mostrando el entusiasmo del anfitrión.
5. Respete a los mayores y ame a los jóvenes. Los aldeanos también cuidarán de la generación mayor de aldeanos cuando entretengan a los invitados. Las personas mayores se mueven lentamente, lo cual también se tiene en cuenta.
6. Esto lleva mucho tiempo. Los banquetes de cumpleaños y los banquetes de puerta trasera suelen tener lugar entre las 12 del mediodía y las 3 p. m., y los banquetes de bodas suelen realizarse entre las 7:30 p. m. y las 10 p. m. aproximadamente. El masaje fue muy informal porque hubo poco tiempo para comer antes de subir al escenario.
7. La razón principal del lento tiempo de servicio es que todos intentan eliminar cada plato sin dejar sobras. ¡desperdiciar!
Le invitamos a seguir compensando las deficiencias. [Arco]