¿Cómo hacer pastel frito del noreste?
El primer paso es poner el trigo amarillo en la olla y mezclarlo con agua tibia o caliente. Tenga cuidado de revolver y no agregue demasiada agua. El efecto de agitación es el mismo que el de la sopa de fideos, la mitad del cual son partículas pequeñas.
El segundo paso es preparar una vaporera, poner un trozo de gasa en el fondo de la vaporera y espolvorear uniformemente la mezcla de trigo amarillo. Cocine al vapor durante unos veinte minutos.
El tercer paso es preparar una olla con agua fría, cocerla al vapor y montarla sobre la tabla de cortar, y sellar el pan de arroz amarillo. Mientras están calientes, hacemos los fideos (los llamamos tortas cortadas). En este momento, debes usar agua fría. ¡Encontrarás que el trigo amarillo está muy caliente!
Por decir tonterías, de hecho, podemos comernos el pastel una vez cortado. Normalmente lo usamos para cocinar alimentos. Vi a un amigo de Datong, provincia de Shanxi. Fue a un restaurante, pidió un pepino y se comió un trozo grande con el pastel. Lo admiro mucho.
El cuarto paso es enrollar la masa del bizcocho cortada en pequeñas tiras de papel y preparar el relleno. Hay tres rellenos que se comen comúnmente (1. Simplemente envuelva el relleno de azúcar moreno. 2. Relleno de puerro y papa. Corte las papas en trozos pequeños y pique los puerros. Agregue sal, glutamato monosódico, un poco de salsa de soja para condimentar, trece especias y aceite de sésamo. , mezclar y envolver directamente. 3. Es la pasta de frijoles que se come más comúnmente, pero no se recomienda cocinarla usted mismo. ¡No preguntaste sobre esto! el aceite para quemar. Lo mejor es usar aceite de linaza. El color del aceite para ensalada no es tan oscuro como el de las semillas de lino fritas.
Esto es lo que estamos haciendo aquí. más detalle.
El bizcocho frito es un bocadillo tradicional de la gente del Nordeste, especialmente a los niños del Nordeste, es muy crujiente y delicioso por fuera, y la pasta de frijoles es dulce y deliciosa por dentro. . No grasosos Todavía hay muchos pasteles fritos en la calle, pero la mayoría están hechos de harina de arroz glutinoso o harina común. Tienen un aspecto suave y un sabor grasoso. Aquí se explica cómo hacer pasteles fritos: primero, remoje el arroz glutinoso durante unos 16 días antes de hacerlo, fermentelo lentamente, muélalo hasta obtener una pasta y póngalo en una bolsa de arena para que escurra. Amasar una cantidad adecuada de agua hasta obtener una masa, amasarla en silencio durante media hora hasta obtener una masa pequeña, agregar una cantidad adecuada de relleno de pasta de frijoles, aplanarla hasta formar una tortita y freírla a 180°.
Prestar atención al calor al freír, para no que la masa se quede cruda.
Añadir agua a la glutinosa. Harina de arroz y haz una masa, luego déjala reposar durante 40 minutos. Prepara el relleno de pasta de frijoles, que se puede comprar en el supermercado. También puedes hacer tu propio relleno de pasta de frijoles. Después de despertarme, tomé una pastilla de los fideos. Y le hago un bizcocho pequeño, le hago una bola y lo envuelvo en el bizcocho para hacer un fideo redondo del tamaño de una pelota de ping pong. Finalmente, frito el bizcocho frito en una sartén. y crujientes por fuera el relleno dulce y glutinoso los hace aún más deliciosos.
Admito que no me gustan los panqueques fritos. Son demasiado grasosos para mi gusto, pero he visto a gente prepararlos. una olla enorme de aceite! Crujiente por fuera pero tierno por dentro