¿Por qué la gente ahora utiliza más carne de ganso que pollo y pato para cocinar?
Hoy en día, los gansos son menos comunes como alimento que los pollos y los patos, que también son aves de corral, porque la calidad de su carne es ligeramente inferior. Si se analiza el consumo nacional de aves de corral, en términos generales, los pollos ocupan el primer lugar, los patos el segundo y los gansos sólo el tercero. Son realmente pocos los platos elaborados con carne de oca, los cuales hay que analizar desde la cría y el valor nutricional de la oca. En nuestra zona, todos los hogares crían gallinas y algunas familias rurales crían patos, pero muy pocas crían gansos. En nuestras zonas rurales hay un dicho que dice que "el ganso es pluma", lo que significa que algunas personas no pueden comer gansos. La cuota de mercado es pequeña y, por supuesto, hay pocas personas que la aumenten.
1. "Hay miles de toneladas de grano en casa, pero el cuello no es largo".
Hay gallinas, patos y gansos en las zonas rurales, pero las gallinas, patos y gansos son los más comunes. Los agricultores rurales crían pollos, patos y gansos principalmente para su propio consumo. Hay un dicho en el campo que dice que "un ganso no tiene miedo de perderse, pero se puede encontrar por los excrementos que encuentra". De hecho, esto también es cierto. Los gansos comen más y tiran más, por lo que crían un grupo grande de gansos. No es exagerado decir que su camino estaba lleno de caca de ganso. La presión muscular y estomacal del ganso es 0,5 veces mayor que la del pato y el doble que la del pollo. En otras palabras, los gansos comen el doble que las gallinas. En las zonas rurales, si los gansos se alimentan con cereales integrales, en realidad pueden comer 10.000 toneladas de cereales.
2. El valor nutricional del ganso no es tan alto como el del pollo. En nuestras zonas rurales locales, muchas personas no pueden comer carne de pato y ganso, entre pollos, patos, gansos y otras aves de corral, lo que en nuestra zona se llama lana. Para enfermedades comunes en las zonas rurales, como hepatitis, gastritis y personas que están enfermas y necesitan cirugía pronto, en nuestra área local no se permite comer gansos. No deben consumirlo personas con connotaciones cálidas, picazón en la piel y personas con enfermedades crónicas.
3. La carne de ganso tiene mal sabor. Muchos lugareños no comen carne de ganso porque no sabe bien. En comparación con aves como pollos y patos, la carne de ganso tiene una textura áspera y la gente prefiere comer carne de pollo y pato en lugar de carne de ganso.