¿Por qué los buffets son tan baratos? Los principales costos de una cafetería son el alquiler del lugar, los costos de mano de obra, los honorarios de materiales, etc. Generalmente, el área de una cafetería es relativamente grande. Si el área de su cafetería es relativamente pequeña, el costo de la cafetería será relativamente alto. tu cafetería Si el área es más grande, el costo de la cafetería será menor.

El costo principal de una cafetería es el alquiler del lugar, mano de obra, materiales, etc. Por lo general, la cafetería tiene un área grande. Si eliges el primer piso a lo largo de la calle, el alquiler es ridículamente alto, por lo que la cafetería. Está básicamente en el segundo piso, el área del tercer piso, lo que puede reducir en gran medida los costos de alquiler.

En segundo lugar, los costes laborales también son una prioridad absoluta. Normalmente, un chef de restaurante en nuestro restaurante cuesta 10.000 al mes y un segundo chef cuesta 7.000 al mes, además de un cajero, una recepcionista y varios camareros. Se estima que el costo laboral mensual asciende a alrededor de 60.000.

La dotación de personal de la cafetería es muy sencilla, lo que puede ahorrar dinero al chef y al asistente de chef. Básicamente, solo requiere de 3 a 4 guarniciones, de 3 a 4 camareros, 1 recepción y 1. Cajero, las guarniciones se calculan en 5.000 al mes y el resto se calcula en 3.500 al mes. Se estima que el coste laboral de la cafetería es de unos 40.000 yuanes. ?Los costos del buffet son bajos

El interrogador mencionó el buffet de barbacoa a 38 yuanes por porción y el buffet de mariscos a 68 yuanes por porción. Este tipo de buffet barato que cuesta docenas de yuanes no se puede decir de todos, pero sí de la mayoría. La carne y el marisco están todos congelados. Después de todo, el propósito de abrir un negocio de buffet es ganar dinero, no ser filántropo. Si todo es nuevo, ¡no se puede ganar dinero vendiéndolo tan barato!

La carne fresca cuesta más de 60 yuanes la libra y el cordero fresco cuesta más de 50 yuanes. Una comida para una persona común pesa alrededor de un kilogramo (sin contar las bebidas). Suponiendo que todos coman carne de res, cordero o camarones y cangrejos, si solo comen un kilogramo de peso neto, la cafetería definitivamente perderá dinero. Mientras exista un negocio que genere pérdidas, se debe reducir el costo de los ingredientes. Entre las carnes, los productos congelados como alitas de pollo, muslos de pollo y pechugas de pollo son muy baratos en términos de precio.

Por ejemplo, las pechugas de pollo solo cuestan alrededor de 5 yuanes por kilogramo en el mercado de productos congelados por caja; Hay 300 brochetas de cordero y el precio es de 250 yuanes, con un promedio de 1,2 yuanes por brocheta. Algunas personas pueden decir que puedes recuperar tu dinero comiendo brochetas de cordero, pero hasta donde yo sé, hay muchos comedores que tienen un suministro limitado de brochetas de cordero. Algunos de estos alimentos congelados se importan del extranjero, especialmente de América del Sur, donde la gente rara vez come patas de pollo, patas de pato y despojos de animales que pastan, por lo que el precio debe ser muy bajo.

En general, los productos congelados de grandes fabricantes no tienen ningún problema con la calidad excepto la calidad de la carne y el sabor. Siempre que haya una marca QS en el embalaje, todos son productos inspeccionados y pueden ser. comido con confianza. Costos de hardware

Muchas personas tienen un sueño de catering y quieren ganar dinero a través del catering, pero muchas veces terminan recayendo en este rubro que es el costo de hardware, ¡incluido el alquiler y los costos de mano de obra!

En primer lugar, hay que fijarse en el alquiler. La mayoría de los restaurantes populares se encuentran en la fase próspera. Los peores están en el primer piso de la calle. Negocios y un gran flujo de personas, pero el alquiler es muy alto. Una vez que el negocio no se puede administrar, el alquiler por sí solo es suficiente para hacerle perder dinero. Pero el buffet es diferente. La mayoría de los restaurantes buffet utilizan los mejores restaurantes. el mundo, pero los costos laborales son diferentes. Del mismo modo, la mayoría de las cafeterías están ubicadas en el segundo piso, o incluso en el tercer, cuarto o quinto piso. ¡Cuanto más alto sea el piso, más barato será el alquiler y el costo se reducirá considerablemente!

En cuanto a los costos laborales, tengo un restaurante de pequeña escala. El salario del chef es de 9.000, el salario de otro chef también es de alrededor de 6.000 y hay algunos camareros. En general, el salario mensual es Los gastos. Hay alrededor de 80.000 y la cafetería de mi amigo tiene muchos empleados, pero la mayoría de ellos no tienen conocimientos de tecnología. Pero la mayoría de ellos no tienen contenido técnico y muchos de ellos son estudiantes en prácticas con salarios muy bajos, lo que reduce enormemente el costo. ¡El gasto salarial mensual es inferior a 50.000!