Patatas de colores
Yunnan tiene bocadillos famosos, como fideos de arroz puente, fideos de arroz en olla pequeña, seda de oreja al vapor, etc. , pero lo que más atrae a la gente de Yunnan que sale a trabajar duro son las patatas fritas de Yunnan.
Se podría decir que las patatas están disponibles en todo el país, entonces, ¿por qué las patatas fritas de Yunnan son tan deliciosas? Yunnan está situado en la meseta de Yunnan-Guizhou, con una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. La temperatura media anual es de unos 20 grados centígrados, la más adecuada para el cultivo de patatas. Por lo tanto, el almidón de patata aquí es relativamente alto y las patatas tienen un fuerte aroma después de freírlas. Las variedades de patatas famosas incluyen las patatas de colores Xuanshu No. 1 y Huize.
Aquí te explicamos cómo hacer patatas fritas.
Pelar las patatas lavadas y cortarlas en trozos. Vierta en la sartén y fría hasta que estén doradas, o solo hasta que estén cocidas (comúnmente conocidas como papas a medio cocer). La mayoría de los jóvenes prefieren las patatas a medio cocer. Asegúrese de agregar ajo durante el proceso de fritura, para que el aroma del ajo se fríe en las papas.
A continuación cortamos los puerros y la menta en trozos pequeños, los añadimos a la olla y sofreímos hasta que estén cocidos. (Este paso también es fundamental. El objetivo es retener el aroma de los puerros y la menta en el aceite y distribuirlo en la superficie de las patatas para hacerlo más delicioso).
El último paso es Sacar la sartén y sofreír. Poner las patatas en un bol, añadir un poco de chucrut, añadir el chile en polvo, remover uniformemente y servir.