Deliciosas gachas de Shanghai
Tecnología: hervir, guisar, hervir a fuego lento y guisar sopa de sagú y tremella. Ingredientes: 150g de sagú, 25g de hongo blanco, 250g de azúcar, un poco de osmanto. Características de la sopa de sagú y hongos blancos: color blanco, hongo blanco suave y ceroso, sagú suave, dulce y delicioso. Te enseñaré a hacer sopa de sagú y tremella, cómo hacer sopa de sagú y tremella 1. Agregue agua a la olla, hierva a fuego alto, agregue el sagú, sáquelo después de hervir y luego hierva con agua. Cuando 3/5 del sagú se ponga blanco, retirar del fuego y dejar enfriar de forma natural.
2. Remojar el hongo blanco en agua fría hasta que esté suave, quitar impurezas, remojar en agua tibia, ponerlo en una olla y cocinar a fuego lento hasta que esté completamente transparente y suave.
3. Añade un bol grande de agua a la olla, lleva a ebullición con el hongo blanco y el azúcar, luego añade el sagú y el osmanto y deja hervir. Puntos clave para hacer sopa de sagú y hongos blancos: El sagú debe tener el corazón blanco. Si no tiene corazón blanco, lávelo repetidamente con agua fría. Introducción detallada a la receta de gachas de castañas snack de Shanghai: snack de Shanghai
Tecnología: hervir, guisar, hervir a fuego lento y guisar. Los ingredientes para hacer papilla de castañas son: 200 g de arroz, 150 g de castañas y 175 g de azúcar. Introducción a las gachas de castañas: snack de Shanghai. Es popular desde hace más de 20 años y es una papilla apta para personas mayores en todas las estaciones. Tiene el efecto de nutrir los riñones y beneficiar la cintura y los pies. Características de la papilla de castañas: las castañas son crujientes y glutinosas, y la papilla es dulce y deliciosa. Te enseñaré a hacer gachas de castañas, cómo hacer gachas de castañas 1. Cortar las castañas con un cuchillo, sacarlas después de hervir, pelarles la cáscara y rebozarlas, y cortar la carne de las castañas en cubos (cortar cada castaña en cuatro trozos). Lavar el arroz.
2. Añade unos 750g de arroz, castañas y agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, luego cocina a fuego lento, añade el azúcar y mezcla bien. Puntos clave para hacer gachas de castañas: las castañas se deben cocinar hasta que estén crujientes y el arroz hasta que la sopa de flores esté espesa. Introducción detallada a la receta de gachas de nueces de bocadillo de Shanghai: bocadillo de Shanghai
Tecnología: hervir, guisar, hervir a fuego lento y guisar. Los ingredientes de la papilla de nueces son: 250 g de arroz, 100 g de nueces y 200 g de azúcar. Introducción a las gachas de nueces: merienda al estilo Shanghai. Es popular desde hace más de 20 años y es una papilla apta para personas mayores en todas las estaciones. Tiene los efectos de fortalecer el cerebro, nutrir los riñones y humedecer los pulmones. Características de la papilla de nueces: La papilla es espesa y fragante, dulce y deliciosa. Te enseñaré a hacer gachas de nueces, cómo hacer gachas de nueces 1. Lavar y machacar las nueces y lavar el arroz.
2. Poner en una olla unos 2000g de arroz, las nueces y el agua, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego medio, añadir el azúcar y mezclar bien. Puntos clave para hacer gachas de nueces: Es mejor cocinar el arroz hasta que florezca y la sopa esté espesa. Introducción detallada a la receta de Gachas de Laba Snack de Shanghai: Snacks de Shanghai
Tecnología: Hervir, guisar, estofar y guisar Gachas de Laba. Ingredientes: 500 gramos de arroz japónica, 50 gramos de malanga, 25 gramos de soja, 50 gramos de ginkgo, 50 gramos de castañas, 50 gramos de carne de habas y castañas, 10 gramos de sal refinada, 150 gramos de manteca de cerdo cocida. Introducción a las gachas de Laba: un famoso plato con sabor a Shanghai. Según la leyenda, esta papilla se originó en el templo. El octavo día del duodécimo mes lunar, se cocinaba papilla de Laba para adorar a Buda. Más tarde, comer gachas de Laba se convirtió en una costumbre. Desde la dinastía Song del Sur, la papilla de Laba se ha utilizado como regalo a familiares y amigos, además de ofrecer sacrificios a dioses y budas. La papilla de Laba está disponible en todo el país, pero el método de producción y los ingredientes son diferentes. Es básicamente el mismo en Shanghai, Jiangsu y Zhejiang. Las características de la papilla de Laba: ingredientes ricos y diversos, algunos frescos y otros salados. Te enseñaré a hacer papilla de Laba, cómo hacer papilla de Laba 1. Lavar la soja y las habas y dejarlas en remojo en agua durante 14 horas para que se hinchen. Pelar el taro y las castañas. Pelar y rebozar las castañas y cortarlas en trozos. Pelar el ginkgo biloba y quitarle el centro. Retire las hojas viejas de las verduras, lávelas y córtelas en tiras.
2. Retire las impurezas del arroz japónica, lávelo, viértalo en la olla, agregue 4 libras de soja, habas, malanga, castañas, ginkgo, manteca de cerdo cocida, canela, hinojo y agua. deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 90 minutos, agregue las verduras ralladas y el glutamato monosódico hasta que esté cocido, agregue sal refinada y mezcle bien. Puntos clave para hacer papilla de Laba: Hervir el arroz japonica hasta que florezca y la sopa esté espesa. Introducción detallada a cómo hacer gachas de cordero snack de Shanghai: Snack de Shanghai
Tecnología: Los ingredientes para hacer gachas de cordero hervidas son: 1500 g de arroz japonica, 6000 g de carne de cabra, 650 g de salsa cantonesa, 500 g de salsa de fideos dulces y soja blanca. salsa, 100 g de azúcar, 40 g de sal refinada, 50 g de cebolla, 50 g de jengibre. Introducción a las gachas de cordero: el famoso sabor invernal de Shanghai. La mayoría de ellos son operados por tiendas de cordero de corte blanco y cafeterías. Son deliciosos y nutritivos y muy populares entre la gente. Características de la papilla de cordero: deliciosa, las rodajas de cordero se sumergen en la salsa, dulce y deliciosa. Te enseñaré a hacer gachas de cordero, cómo hacer gachas de cordero 1. Remoje el cordero en agua durante 2 horas para quitarle la sangre, póngalo en una olla, agregue 15 libras de agua y cocínelo, sáquelo mientras aún está caliente, quítele los huesos y colóquelo en una tabla de cortar para que se enfríe.
2. Lavar la cebolla y el jengibre y cortarlos en polvo fino. Se cuece la salsa de soja blanca. Mezcle la salsa cantonesa, la salsa de fideos dulces y el azúcar blanca con 750 gramos de agua, use una espumadera para eliminar las impurezas y hierva en la salsa de fideos dulces.
3. Lavar el arroz glutinoso para eliminar impurezas y escurrir el agua. Retire las impurezas y la espuma de la sopa de cordero, viértala en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue el arroz japónica, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Coloque la papilla de cordero en un bol, espolvoree con cebolla verde picada, jengibre picado y sal refinada y vierta la salsa de soja blanca.
4. Coloca las lonchas de cordero cocidas en un plato y luego utiliza un plato pequeño para servir la salsa dulce. Puntos clave para las gachas de cordero: Hervir el arroz japonica hasta que florezca y la sopa esté espesa y dura. Introducción detallada a la receta de gachas de carne y huesos de bocadillo de Shanghai: merienda de Shanghai
Tecnología: hervir, guisar, estofar, guisar y estofar gachas de huesos de cerdo. Ingredientes: 500 g de huesos de cerdo, 250 g de arroz, 75 g de maní en grano, 50 g de manteca de cerdo cocida, 65438 sal refinada + 0 g de glutamato monosódico, un poco de jengibre, aceite de sésamo y pimienta. Las características de las gachas de carne y huesos: la papilla es espesa y la sopa espesa y tiene un sabor delicioso. Enseñarte a hacer papilla de carne y huesos, como hacer papilla de carne y huesos 1. Lavar los huesos de cerdo, partirlos en trozos y blanquearlos en agua hirviendo.
2. Agrega 2500 gramos de agua a la olla, agrega los huesos de cerdo, las rodajas de jengibre y los granos de maní, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma, tapa y cocina a fuego lento, luego agrega el arroz lavado. para cocinar gachas agregue los condimentos anteriores y mezcle bien. Puntos clave para hacer gachas de carne y huesos: Hervir la sopa de huesos hasta que tenga un color blanco lechoso y ligeramente espesa, luego agregar arroz para cocinar las gachas. Introducción detallada a la receta de gachas de frijol mungo de bocadillo de Shanghai: merienda de Shanghai
Tecnología: hervir, guisar y cocinar a fuego lento gachas de frijol mungo: 250 g de arroz, 150 g de frijoles mungo, 200 g de azúcar. Introducción a las gachas de frijol mungo: un nombre muy conocido en Shanghai durante el verano. Fundado en las décadas de 1940 y 1950, se utiliza como refrigerio de verano en las tiendas de alimentos fríos y también es una de las variedades de refrigerios de verano en los refrigerios nocturnos. Es extremadamente popular. Características de la papilla de frijol mungo: Los frijoles y el arroz son crujientes, la papilla es espesa y dulce, fresca y refrescante. Enseñarle cómo hacer gachas de frijol mungo, cómo hacer gachas de frijol mungo 1. Lavar el arroz y quitar las impurezas de los frijoles mungo.
2. Agregue 1750 g de agua a la olla, agregue los frijoles mungo, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, agregue el arroz y cocine a fuego medio durante unos 30 minutos. . Después de enfriar, agregue el azúcar y sirva. Puntos clave para hacer gachas de frijol mungo: los frijoles mungo deben cocinarse hasta que estén crujientes, el arroz debe cocinarse hasta que florezca y la papilla debe quedar espesa. Cómo preparar gachas de arroz glutinoso, un refrigerio de Shanghai, e introducir su región en detalle: los refrigerios de Shanghai.
Tecnología: Hervir, guisar y guisar Gachas de arroz glutinoso Lily Ingredientes: 250 gramos de arroz glutinoso y de lirio, 100 gramos de azufaifo, 200 gramos de azúcar Introducción a las famosas gachas de arroz glutinoso Lily de Shanghai. Fundados por operadores de puestos de comida en la década de 1940, se cocinan principalmente con lirios de alta calidad y arroz glutinoso y son un famoso lugar de refrigerios nocturnos en verano y otoño. Características de la papilla de arroz glutinoso Lily: La papilla es espesa y fina, dulce y deliciosa, calma la mente, humedece los pulmones y alivia la tos. Enseñarle cómo hacer gachas de arroz glutinoso con lirios, cómo hacer gachas de arroz glutinoso con lirios 1. Quitar las hojas viejas de lirio, pelar las hojas tiernas, lavarlas y lavar el arroz glutinoso.
2. Pon los dátiles rojos en la olla, añade 500 gramos de agua y cocina durante 30 minutos. Después de que los dátiles rojos se hinchen, agregue 1250 g de agua, agregue arroz glutinoso y lirios al mismo tiempo, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que los dátiles rojos y los lirios estén crujientes y la sopa de arroz esté fina y espesa. Luego agregue el azúcar blanca y revuelva uniformemente. Puntos clave para hacer gachas de arroz glutinoso con lirios: si usas lirios secos, remójalos en agua, luego ponlos en una olla y hiérvelos. Introducción detallada a la receta de gachas de raíz de loto y azúcar blanco de Shanghai Snacks: Shanghai Snacks
Tecnología: hervir, guisar, hervir a fuego lento y guisar. Los ingredientes de la papilla de semillas de loto de azúcar blanco son: 250 g de arroz, 75 g de semillas de loto, 200 g de azúcar blanca blanda y un poco de álcali. Introducción a la papilla de raíz de loto con azúcar blanco: un famoso refrigerio al estilo de Shanghai. Primero fue operado por puestos móviles en Shanghai y es un refrigerio de verano en los refrigerios nocturnos. Fue muy popular en los años 1930 y 1940. Cada tarde de verano, la gente puede escuchar los gritos de los vendedores ambulantes. Características de la papilla de semillas de loto con azúcar blanco: La papilla es espesa y ligeramente dulce, y las semillas de loto son suaves y cerosas en el corazón. Enseñarle cómo hacer gachas de semillas de loto con azúcar blanco, cómo hacer gachas de semillas de loto con azúcar blanco 1. Ponga semillas de loto, 500 gramos de agua hirviendo y un poco de álcali en una olla y cocínelas juntas, luego saque las semillas de loto, cepille la piel exterior con una escoba de bambú, luego corte ambos extremos con un cuchillo y use un una pequeña brocheta de bambú para sacar las semillas de loto.
2. Lavar el arroz, ponerlo en la olla, añadir 2000 g de semillas de loto y agua, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante unos 90 minutos. Agregue el azúcar y cocine hasta que las semillas de loto estén suaves y pegajosas. Instrucciones para hacer papilla de semillas de loto con azúcar blanco: 1. Las semillas de loto cocidas con álcali se deben lavar con agua limpia después de sacarlas;
2. El arroz debe estar cocido y la sopa debe quedar espesa. Introducción detallada a cómo hacer gachas de pollo snack Shanghai: Snack Shanghai
Tecnología: hervir, guisar, estofar gachas de pollo: 1 pollo tierno vivo (aproximadamente 1.500 g), 250 g de arroz, 50 g de manteca de cerdo cocida, 100 g de soja cocida salsa, un poco de sal, aceite de sésamo, cebolla verde picada, jengibre picado. Introducción a las gachas de pollo: el snack más famoso de Shanghai. A principios de la década de 1920, fue fundado por puestos de comida cerca de Xinqiao y Great World en Shanghai. Debido a su delicioso sabor, se hizo famoso en los años 1930 y se hizo popular en los años 1940.
En ese momento, los comerciantes de gachas de pollo más famosos eran World Old Lucky Star, Lin Fuzhai en Fujian Road y Little Shaoxing en Yunnan South Road. Ahora las gachas de pollo de Shaoxing son las mejores y más famosas en el país y en el extranjero. Las características de la papilla de pollo: la carne es fresca y tierna, la papilla es deliciosa y nutritiva. Te enseñaré a hacer gachas de pollo, cómo hacer gachas de pollo 1. Matar el pollo vivo, lavar las plumas y las vísceras, añadir 3000 gramos de agua a la olla y llevar a ebullición, cocinar el pollo entero a fuego lento, sacarlo (normalmente el pollo tierno se cuece unos 35 minutos), poner Mételo en agua hirviendo fría para que se enfríe, sácalo y escurre el agua, aplica una capa de aceite de sésamo sobre el pollo.
2. Lavar el arroz, verterlo en la sopa de pollo hirviendo, añadir la manteca de cerdo cocida y llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora. Cuando los granos de arroz florezcan y la papilla se espese, agregue sal para hacer gachas de pollo.
3. Ponga la papilla de pollo en un bol, espolvoree con cebolla verde picada y jengibre picado y agregue 1/2 cucharada de salsa de soja cocida. A la hora de comer, corta el pollo en trozos pequeños y ponlo en un plato, y lleva contigo un plato pequeño de salsa de soja cocida. Puntos clave para hacer gachas de pollo: 1. Unta aceite de sésamo sobre el pollo cocido para mantener el color dorado del pollo.
2. Cocina la papilla de arroz hasta que esté espesa.
3 corta el pollo en tiras; piel hacia arriba y colóquela encima en un plato pequeño. Introducción detallada a la receta del snack de Shanghai Gachas de pollo Shaoxing: snack de Shanghai
Tecnología: hervir, guisar, estofar, estofar. Los ingredientes de la papilla de pollo Shaoxing son: 500 g de arroz pulido, 500 g de pollo fresco, 115 g de salsa de soja, 20 g de cebolla verde picada y jengibre picado, 20 g de grasa de pollo cocida, 15 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, un poco de azúcar. y aceite de sésamo. Las características de la papilla de pollo Shaoxing: la papilla es espesa y glutinosa, se mezcla con cebolla y jengibre y tiene un sabor único. El pollo es amarillo y blanco, brillante y aceitoso, crujiente, tierno y delicioso. Enseñarle cómo hacer gachas de pollo Shaoxing, cómo hacer gachas de pollo Shaoxing1. Agrega 4500 gramos de agua fría a la olla, lleva a ebullición, agrega el pollo, luego agrega un poco de agua fría, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Cuando el pollo flote lo sacamos, lo lavamos con agua fría, lo escurrimos, le aplicamos una capa de aceite de sésamo, lo cortamos en tiras limpias y lo ponemos en el plato tal cual.
2. Lave el arroz glutinoso, viértalo en la olla, agregue 4000 g de sopa de pollo cocida, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la papilla esté espesa. .
3. Mezclar 15g de salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico y un poco de agua, añadir la cebolla verde picada y el jengibre picado y llevar a ebullición para condimentar el pollo.
4. Tome salsa de soja, sal refinada y glutamato monosódico, mezcle y hierva para condimentar la papilla de pollo.
5. Al comer, coloque las gachas de pollo en 10 tazones, agregue el condimento para gachas de pollo y el aceite de pollo cocido, y espolvoree con cebollas verdes y jengibre picado. 1 plato de pollo y 1 plato chico de pollo con sazón depende de las necesidades del cliente. Puntos clave para hacer gachas de pollo Shaoxing: El pollo cocido y escurrido se debe untar con aceite de sésamo para mantener el color del pollo. Introducción detallada a cómo hacer gachas de osmanthus con aroma dulce de Shanghai: bocadillos de Shanghai
Tecnología: hervir, guisar, estofar y guisar gachas de azúcar con osmanthus con aroma dulce. Ingredientes: 300 gramos de arroz glutinoso refinado, 150 gramos de frijoles rojos, 240 gramos de azúcar y un poco de osmanto. Introducción a Osmanthus Porridge: un famoso plato al estilo de Shanghai. Se dice que hace más de 100 años, lo inició un operador de puesto de comida llamado Zhang frente al salón principal del Templo del Dios de la ciudad de Shanghai. Las materias primas son arroz glutinoso refinado, frijoles rojos, azúcar blanca y osmanthus. Es dulce y delicioso y muy popular entre los comensales. Ahora se ha convertido en uno de los famosos bocadillos especiales del templo Chenghuang. Las características de la papilla de azúcar de osmanthus son: suave, dulce y deliciosa. Enseñarle a hacer gachas de osmanthus con aroma dulce, cómo hacer gachas de osmanthus con aroma dulce 1. Retire las impurezas de los frijoles rojos, lávelos, viértalos en una olla de hierro, remójelos en agua, déjelos hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2 horas.
2. Poner el azúcar en la olla y añadir un 250% de agua hirviendo para convertirla en agua azucarada.
3. Añade 3000 gramos de agua a la olla y deja hervir. Vierta el arroz glutinoso lavado y deje hervir. Luego vierta los frijoles rojos cocidos y revuelva con una cuchara mientras se cocina. Luego agregue agua azucarada. Cuando los granos de arroz florezcan, agregue el osmanthus perfumado y revuelva. Luego cocine a fuego lento durante 10 minutos y póngalos en 10 tazones respectivamente.
4. Si necesitas papilla de azúcar de dos colores, puedes preparar una olla de papilla de azúcar de arroz glutinoso puro sin frijoles rojos. Al llenar el tazón, primero llene la papilla blanca y luego vierta lentamente con una cuchara la papilla de frijoles rojos y arroz glutinoso, que es mitad papilla de Tai Chi roja y mitad blanca. Puntos clave para hacer gachas de osmanthus perfumadas: 1. Es recomendable cocinar los frijoles rojos hasta que la piel se agriete;
2 Cuando el arroz glutinoso esté cocido hasta que esté pegajoso, agregar agua azucarada.