A medida que envejezco y tengo mala dentadura, ¿cómo puedo cocinar para comer bien sin dejar de tener mala dentadura?
Para los alimentos básicos, utilice más métodos de cocción, como cocer al vapor, hervir, guisar y hervir a fuego lento, y utilice menos métodos de cocción, como freír, freír, asar y hornear. A la hora de hacer arroz, añade más agua para que el arroz quede suave. También puedes añadir algunos cereales integrales para hacer gachas de calabaza, gachas de frijoles rojos, gachas de boniato, etc., para que la nutrición sea más rica y equilibrada. La pasta debe ser principalmente harina, como bollos al vapor, rollitos de flores, pasteles al vapor, etc., que sean fáciles de masticar y digerir. Consuma menos alimentos muertos como los panqueques para evitar dañar los dientes flojos.
En cuanto a las verduras, las personas mayores con mala dentadura deberían elegir más verduras de melón y berenjena, como berenjena, melón de invierno, calabaza, tomate, etc. Las patatas, zanahorias y otras verduras se pueden cortar en cubitos y cocer al vapor. Los frijoles son demasiado difíciles de comer enteros. Debes hervirlos para obtener rellenos de frijoles, prepararlos al vapor en bollos de frijoles y comer tofu y otros productos de frijoles.
En cuanto a frutas, los plátanos, kiwis, fresas, caquis, etc. son todas aptas para personas mayores. Si comes frutas duras como manzanas, puedes cortarlas en trozos y usar una cuchara pequeña para raspar el puré antes de comerlas. Cabe recordar que las frutas recién sacadas del frigorífico están frías y duras, lo que no es bueno para los dientes. Conviene volver a calentarlas antes de comerlas.
En el caso de los frutos secos, puedes comer pasta de sésamo negro, nuez en polvo, mantequilla de cacahuete, etc. Los cacahuetes, almendras, anacardos, piñones, nueces, etc. son ricos en ácidos grasos insaturados, proteínas y minerales, que son beneficiosos para la salud humana. Sin embargo, las personas mayores con mala dentadura no pueden ser tercas y pueden comer pasta de sésamo negro y nuez en polvo. , mantequilla de maní, etc.
Para la carne y los huevos, de vez en cuando se pueden freír huevos tiernos o sopa de huevo al vapor. El pescado, los camarones y las aves son tiernos y fáciles de digerir. Las personas mayores deberían comer más pechugas de pollo fritas o pescado al vapor.
Conviene recordar que las personas mayores con mala dentadura deben desarrollar el hábito de masticar lentamente y evitar tragar dátiles de todo corazón. Los estudios han demostrado que masticar lentamente puede absorber un 13% más de proteínas, un 12% de grasa y un 43% más de fibra que tragar dátiles de un trago. También puede limpiar y masajear los dientes y las encías.