Esta es una sopa que te ayuda a comer leche sin engordar.
Cómo hacer sopa de gallina vieja:
1. Remojar el hongo con anticipación, lavar la gallina vieja, cortarla en trozos, quitarle la grasa al pollo y cortarla. en trozos pequeños. Corta la cebolla verde en rodajas, corta el jengibre y reserva.
2. Poner agua en la olla y llevar a ebullición. Vierta los trozos de pollo cortados en la olla, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y agregue un poco de vinagre para realzar la frescura. Después de hervir, retirar los trozos de pollo y escurrir el agua.
3. Sofreír el pollo picado en aceite, las cebolletas y las rodajas de jengibre. Después de que la grasa del pollo se derrita, retire los residuos de aceite, la cebolla verde y las rodajas de jengibre, agregue suficiente agua y deje hervir.
4. Coloque los trozos de pollo escurridos en agua en la sopa hirviendo y déjelos hervir, agregue el hongo negro y la cáscara de mandarina, cocine a fuego lento durante 2 horas, agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta blanca según su gusto personal. y cocine a fuego lento nuevamente durante 1 hora.
¿Qué tipo de pollo debo elegir para hacer caldo de pollo durante el confinamiento?
El primer tipo: elige pollo con huesos negros
Este tipo de pollo con huesos negros se utiliza especialmente para guisar sopa de pollo. El pollo sedoso tiene mayor nutrición que el pollo común, por lo que se le llama "ave rara terapéutica". El período de crecimiento del pollo sedoso es más largo que el de los pollos de engorde comunes, y su contenido de proteínas es ligeramente mayor que el de los pollos comunes, mientras que su contenido de grasa es solo 1/4 del de los pollos comunes. Sin embargo, el contenido de vitamina B2, niacina, vitamina E, calcio, magnesio, hierro y zinc en el pollo sedoso es mucho mayor que el del pollo común y el sabor es más rico. Especialmente después del confinamiento, el sabor y la nutrición mejorarán si se combinan con ingredientes nutritivos.
El segundo tipo: pollo nativo
Algunas personas dicen que se debe usar un gallo local para guisar sopa de pollo, y otras dicen que se debe usar una gallina vieja para guisar sopa de pollo. con un huevo. ¿Cuál de estas dos afirmaciones es apropiada? Esto depende de la condición física de la madre. Generalmente se utilizan gallinas locales de más de un año para guisar la sopa de pollo. Este tipo de carne de gallina no es especialmente añeja, no huele a pescado y queda deliciosa guisada. Sin embargo, las gallinas tienen más grasa que los gallos. Si no le gusta la sopa demasiado grasosa y tiene miedo de engordar si come demasiada sopa, las gallinas no son adecuadas. Por el contrario, las mujeres con constitución débil necesitan muchos nutrientes para nutrir su constitución y mejorar la calidad de la leche. Es mejor utilizar gallinas viejas para guisar sopa de pollo.
Pollo guisado en caldo de pollo, la carne queda más firme, menos grasa y no tan grasosa. La desventaja es que los huesos son relativamente grandes y la carne relativamente pequeña, por lo que se puede guisar en sopa de pollo. Las mujeres embarazadas que gozan de buena salud y temen engordar y engordar son aptas para guisar sopa de gallo. Este es también el secreto para tener suficiente leche y no ganar peso después del parto.
El tercer tipo: gallina ponedora
Este tipo de gallina ponedora es lo que llamamos gallina ponedora. Aunque no es tan bueno como el pollo nativo, es mucho mejor que otros pollos de tres amarillos y pollos para asar. Generalmente, cuando los pollos nativos y los pollos sedosos no están disponibles, las gallinas ponedoras son la primera opción. Este tipo de pollo es más compacto, de menor tamaño, un poco más económico que otros guisos de pollo y es perfecto para guisar caldo de pollo.