¿Qué hay de malo con el shabu-shabu de cordero a medio cocer y las brochetas de cordero a la parrilla?
Noticias del noreste de China del 30 de abril Recientemente, el Hospital de Control y Prevención de Enfermedades Parasitarias de Harbin ingresó a un joven con cinco cisticercosis en el cerebro. Después del interrogatorio, el médico descubrió que la causa de la enfermedad del joven probablemente estaba relacionada con su consumo prolongado de brochetas de cordero a medio cocer.
Cheng Cheng (seudónimo), de 17 años, se ha estado quejando recientemente de dolores de cabeza. Al principio, sus padres pensaron que estaba resfriado, así que simplemente le dieron un medicamento y no le prestaron mucha atención. Hace unos días, Cheng Cheng de repente se contrajo y echó espuma por la boca. Su familia lo llevó rápidamente al hospital. Después del examen por tomografía computarizada, los padres de Cheng Cheng, que padecían neurocisticercosis, le dijeron al médico que a él le encantaba la barbacoa desde que era niño, especialmente los kebabs de cordero poco cocidos.
El médico dijo que la enfermedad de Cheng Cheng probablemente fue causada por comer una brocheta de cordero a medio cocer, porque hay muchos parásitos en el cordero crudo y la cisticercosis es uno de ellos. La cisticercosis no desaparecerá si no se cocina completamente. Una vez que la cisticercosis ingresa al cuerpo, puede viajar al cerebro a través del torrente sanguíneo y causar epilepsia.
Al Sr. Liu, que recientemente había sufrido fiebre y dolor en las articulaciones, le diagnosticaron brucelosis y la causa de la enfermedad en realidad fue comer fetos de oveja poco cocidos.
Si comes carne de vacuno y de cordero poco cocida, ten cuidado para evitar que la enfermedad entre por la boca.
Los expertos dicen que la placenta animal contiene la mayor cantidad de bacterias, por lo que cómela lo menos posible; debes cocinar la carne antes de comer shabu-shabu;
Este periódico (reportero corresponsal de Zhou) Recientemente, el Sr. Liu, de 40 años, ha seguido experimentando síntomas como fiebre, fatiga y dolor en las articulaciones. Sin embargo, no se ha encontrado la causa, ni la causa. Los resultados de varios tratamientos no han sido buenos. Hace unos días, el Sr. Liu fue hospitalizado en un hospital grande para un examen sistemático y se confirmó que el hemocultivo era brucelosis. Resultó que el Sr. Liu había oído que el feto estaba completo y se comió el feto inmaduro antes de enfermarse. Los expertos del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades del distrito de Futian dijeron que para prevenir la brucelosis no se debe comer carne de res ni de cordero crudas. Al comer shabu-shabu, hay que cocinarlo. Es mejor no comer la placenta, que tiene la mayor cantidad de bacterias en los animales enfermos.
Los expertos dijeron que la brucelosis es una enfermedad infecciosa causada por la bacteria Brucella, y las ovejas, el ganado vacuno y los cerdos son las principales fuentes de infección de la brucelosis humana. Los animales domésticos infectados con Brucella, como ovejas, vacas y cerdos, pueden eliminar Brucella a través de diferentes vías (a partir de la leche, la orina, las heces, el semen y las secreciones vaginales), especialmente cuando el embrión contiene una gran cantidad de bacterias. Animales hembras gestantes. excretan grandes cantidades de Brucella durante el parto o el aborto, y los humanos pueden infectarse si entran en contacto con estas sustancias. Por lo tanto, en el pasado, la brucelosis afectaba principalmente a pastores, criadores, ordeñadores, carniceros, recolectores de pieles, curtidores y otras personas de las zonas de pastoreo. Sin embargo, en los últimos años, la incidencia de brucelosis ha aumentado entre los residentes urbanos. De la investigación de las causas de los casos se desprende que las razones por las que la mayoría de los casos son susceptibles a la infección son las siguientes: en primer lugar, utilizan como suplemento fetos de oveja procesados y consumidos; en segundo lugar, les gusta comer carne de res a medio cocer; carne de oveja y ganado; en tercer lugar, no use guantes cuando tenga heridas en las manos. Guantes para procesar carne de res, oveja y otras carnes. Por lo tanto, los expertos creen que el contacto o el consumo de carne de ganado vacuno y ovino que contiene bacterias es la principal causa de enfermedad.
¿Cómo determinar si estás infectado con brucelosis? Los expertos señalan que tras sufrir brucelosis, el primer síntoma es la fiebre, y la temperatura corporal puede alcanzar los 38-40°C durante un tiempo prolongado. O la temperatura corporal puede tener forma de onda, es decir, será alta durante unos días, bajará durante unos días y luego empezará a subir de nuevo, repetidamente. Otra característica es la sudoración excesiva, especialmente en las primeras etapas de la enfermedad. Hay mucha sudoración nocturna y sudor pegajoso. Los pacientes también pueden experimentar dolor e hinchazón de huesos y articulaciones. La enfermedad no es evidente en la etapa inicial y los síntomas de huesos y articulaciones aparecen uno tras otro cuando la temperatura corporal desciende gradualmente. Sin embargo, el dolor o los trastornos del movimiento articular son más comunes en las articulaciones grandes, como la cintura, el sacro, la cadera, el hombro, el codo, la rodilla y otras articulaciones. Además, la brucelosis también invade el sistema genitourinario y puede provocar infertilidad en casos graves. Los pacientes masculinos pueden tener orquitis y las mujeres pueden sufrir ooforitis, endometritis y abortos espontáneos. Pero algunas personas con brucelosis están demasiado débiles para trabajar y son perezosas todo el día. Por lo tanto, la brucelosis también se llama "enfermedad del perezoso" y "enfermedad de la parálisis". Los expertos señalan que la brucelosis no se transmite de persona a persona. Por lo tanto, si usted contrae brucelosis, no debe entrar en pánico. Acuda a un hospital habitual para diagnóstico y tratamiento.
En términos de prevención, los expertos señalan que Brucella no es resistente al calor y puede morir calentándola a 80°C durante unos 30 minutos o a 100°C durante unos minutos. El estofado de carne de res y cordero se ha vuelto más popular en los últimos años, y también es popular tomar feto de oveja como tónico. Por ello, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades advierten al público que no descuide la salud y evite que las enfermedades entren en la boca mientras se busca el sabor y la nutrición.
No coma carne de res ni de cordero crudas, ni beba leche sin procesar; cuando coma shabu-shabu, debe estar cocido; cuando coma platos de hierro y barbacoa, preste atención a si están bien cocidos; La placenta es la parte más bacteriana de los animales enfermos. Intenta comer la menor cantidad posible y es mejor no cocinarla tú mismo. Al cocinar platos de carne de res y cordero, es mejor usar guantes al lavar y cortar la carne.