¿Qué comer durante el Festival del Medio Otoño?
Ahora que las condiciones de vida de muchas personas han mejorado, están empezando a preocuparse por los problemas. Sienten que comer en casa requiere mucho tiempo y energía, por lo que es mejor gastar algo de dinero para comer fuera. Me ahorré muchos problemas, pero sentí que el festival no tuvo suficiente asistencia, así que no tenía grandes expectativas al respecto. Si la familia puede hablar, reír y preparar juntos una suntuosa comida del Festival del Medio Otoño en casa, aunque el proceso sea un poco complicado, su significado y recuerdo serán más profundos que una simple y conveniente comida fuera, y sólo con un sentido de rituales festivos ¡puede haber presencia festiva!
Hoy hemos preparado especialmente 12 platos caseros, para que tengas la sensación de la comida de hotel en casa. ¡Es simple, económico y vale la pena hacerlo!
1. Sopa de antes de las comidas: sopa de cebada montañesa, dátil rojo, carne de palma y pollo con huesos negros.
Ingredientes:
200g de pollo con hueso negro, 7 dátiles rojos, 15g de cebada, 30g de pulpa de coco, 6 rodajas de jengibre.
Pasos:
(1). Pelar y desgrasar el pollo de hueso negro para que la sopa no quede muy grasosa.
(2) Blanquear el pollo con huesos negros en agua para quitar el olor a pescado, poner el pollo con huesos negros en agua fría, agregar 3 rodajas de jengibre, cocinar hasta que hierva el agua, sacar el pollo con huesos negros -Deshuesar el pollo y lavarlo.
(3) Retire los huesos de los dátiles rojos, vierta una cantidad adecuada de agua fría en la olla, agregue el pollo con huesos negros, la cebada, los dátiles rojos, la pulpa del coco y 3 rodajas de jengibre.
(4). Hervir agua y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Añade un poco de sal antes de cocinar y disfruta.
2.Aperitivo: Hongo resfriado
Ingredientes:
100g hongo negro, 40g salsa de soja light, 20g vinagre maduro, 10g salsa de ostras, 5g azúcar, 10g aceite de sésamo, un poco de sal, 6 dientes de ajo y 2 pimientos rojos pequeños.
Pasos:
(1). Primero preparamos el aliño frío, picamos los ajos y cortamos el pimiento rojo pequeño. Vierta la salsa de soja, el vinagre maduro, la salsa de ostras, el azúcar, el aceite de sésamo, la sal, los aros de chile y el ajo en un bol y mezcle bien.
(2) Poner los hongos húmedos en una olla con agua fría, llevar a ebullición, agregar los hongos y cocinar durante 5 minutos.
(3). Sacar el hongo y lavar con agua fría.
(4). Luego saca el hongo, escurre el agua y vierte encima el condimento frío.
3. Pollo frito con ajo y comino
Ingredientes:
10 alitas de pollo, medio diente de ajo, 15g de salsa de soja clara, 5g de salsa de soja oscura, 5g. comino en polvo, 2 g de pimienta de Sichuan en polvo, un poco de pimienta, 5 g de miel, 1 cebolla verde, 2 pimientos rojos pequeños, 2 rodajas de jengibre.
Pasos:
(1). Picar los ajos, cortar el pimiento en gajos, cortar las cebolletas en gajos, limpiar las alitas de pollo y cortar tres cuchillos a cada lado.
(2) Agregue toda la salsa de soja clara, salsa de soja oscura, comino en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta en polvo, miel y todo el ajo a las alitas de pollo, mezcle bien y deje marinar durante 2 horas.
(3) Calienta el aceite en una sartén, añade 2 rodajas de jengibre y sofríe hasta que esté fragante.
(4). Agrega las alitas de pollo y fríe a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados.
(5).Espolvorea con cebolla verde picada.
Cuatro. Orgulloso como un Guppy
Ingredientes:
1 lubina, 1/3 de zanahoria, 1 cebolla de verdeo, media rodaja de jengibre, 3 dientes de ajo, medio pimiento rojo, 15g de salsa de soja, un poco de sal.
Pasos:
(1). Cortar la cebolleta en trozos pequeños, triturar los brotes de cebolleta, cortar el jengibre en rodajas y picar el ajo.
(2) Rebana las zanahorias y corta las zanahorias, las rodajas de jengibre y el pimiento rojo en forma de rombos.
(3) Cortar la cabeza y la cola del pescado y cortar el pescado en trozos de 1 cm de grosor desde la parte posterior. Preste atención a detenerse en el lugar donde se corta la panza del pescado y mantenga una distancia. de 2cm.
(4). Agrega los gajos de cebolla, las rodajas de jengibre y el ajo al pescado, distribúyelos uniformemente y deja marinar durante 15 minutos.
(5).Empieza a preparar los platos. Primero disponer el pescado, un pescado en cada posición, con la cabeza de pescado en el medio, y luego poner rodajas de zanahoria a los lados para decorar. También hay rodajas de jengibre y hojuelas de pimiento rojo intercaladas entre el pescado y los aros de pimiento.
(6) Después de hervir el pescado, póngalo en la vaporera, cocine al vapor a fuego medio durante 6 minutos y luego cocine a fuego lento durante 2 minutos.
(7). Sacar el pescado, verter la salsa de soja, la cebolla rallada y luego verter el aceite caliente.
5. Ternera al ajillo
Ingredientes:
300g de ternera, 10 dientes de ajo, 10g de salsa de soja light, 10g de salsa de ostras, 10g de vino de cocción, 1g de almidón , 10g de aceite de sésamo, 2 rodajas de jengibre, un poco de pimienta, 2 cucharadas de aceite de chile.
Pasos:
(1). Picar el ajo, cortar la carne a contrapelo, luego agregar salsa de soja ligera, salsa de ostras, vino de cocción, almidón, pimienta, jengibre rallado, aceite de sésamo y dejar marinar durante 25 minutos.
(2) Poner aceite en una sartén caliente, la cantidad de aceite es el doble que la de la carne de res. Cuando el aceite se caliente a unos 90 grados, vierta el aceite lubricante para carne, agite el wok para evitar que la carne se pegue a la sartén y cocine hasta que la carne se ponga blanca y descolorida.
(3). Vuelve a calentar la sartén, añade aceite, añade el ajo picado y sofríe. Luego vierta el ajo picado sobre la carne, vierta una cucharada de aceite de chile, agregue cilantro y la carne al ajillo estará lista.
6. Gambas al vapor al ajillo
Ingredientes:
300 gramos de gambas nuevas, 10 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña, 2 mijos picantes.
Pasos:
(1). Picar los ajos.
(2) Corte los camarones por la parte posterior, luego retire el hilo negro de los camarones y luego golpee la carne de los camarones varias veces con el dorso del cuchillo para evitar que los camarones se enrollen durante la cocción al vapor.
(3) Prepare el condimento de ajo, caliente el aceite en una sartén, vierta el ajo y saltee hasta que esté fragante.
(4). Vierta 15 g de salsa de soja light, un poco de azúcar, una cantidad adecuada de sal y 20 g de agua y revuelva uniformemente.
(5). Distribuir los camarones en el plato y espolvorear con aderezo de ajo.
(6).Después de hervir, poner las gambas frescas y cocinar al vapor durante 6 minutos.
(7). Poner la trampa de chile sobre las gambas nuevas, echar aceite caliente, añadir la cebolla rallada y listo.
7. Coliflor frita con perilla.
Ingredientes:
400 gramos de botones florales, 10 gramos de pasta de judías, 1 gramo de ajo, 2 rodajas de jengibre y 2 ramas de perilla.
Pasos:
(1). Deje caer unas gotas de aceite de sésamo en el agua donde se colocan los escarabajos sexagésimos, agregue un poco de sal y deje que los escarabajos sexagésimos vomiten arena durante 2. horas, cambiando más agua a la mitad.
(2) Picar los ajos, triturar el jengibre y picar la perilla.
(3). Vierta agua fría en la olla, agregue los capullos y cocine hasta que el agua hierva. Luego puedes sacar los botones florales, limpiarlos y escurrirlos.
(4) Calentar el aceite en la sartén y cocinar a fuego lento. Vierta el ajo picado, las rodajas de jengibre y la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante.
(5). Vierta los cogollos, agregue 10 g de salsa de soja y 10 g de vino de cocción y revuelva uniformemente.
(6). Agrega 1 tazón de agua, lleva a ebullición, agrega las hojas de perilla y cocina por 1 minuto.
Ocho. Olla de ternera grasa con setas enoki y tomate
Ingredientes:
3 tomates, 10 ternera grasa, 60g de setas enoki, 20g de salsa de soja light, 20g de vino de cocción, un poco de sal, 6 dientes de ajo, 3 rodajas de jengibre.
Pasos:
(1). Pelar y cortar los tomates en trozos, picar el ajo, triturar el jengibre, cortar las raíces de los hongos enoki, lavarlos y cortarlos en manojos pequeños.
(2) Calentar aceite en una sartén, verter los tomates, sofreír el aceite rojo a fuego lento y servir.
(3) Vuelve a calentar la sartén, añade aceite, sofríe el jengibre y el ajo picados, luego añade los tomates y sofríe uniformemente.
(4) Añade 2 veces el agua a hervir, vierte 20g de salsa de soja y 20g de vino de cocción.
(5) Agregue los champiñones enoki y la carne grasa, cocine hasta que la carne esté completamente cocida y sazone con sal.
9. Calamares salteados con pimientos de colores
Ingredientes:
2 tentáculos de calamar, media cebolla, 8 gramos de tempeh, 8 gramos de pasta de judías, 6 dientes de ajo, 8 gramos de salsa de ostras, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, medio pimiento amarillo, un poco de azúcar.
Pasos:
(1). Limpiar los calamares, cortar los ajos, remojar el tempeh en agua durante 2 minutos para quitar el olor salado y sacarlo.
(2) Picar la cebolla y cortar en tiras los pimientos rojos, amarillos y verdes.
(3) Calienta el aceite en una sartén, vierte la pasta de frijoles, el ajo, las cebolletas y el tempeh y baja a fuego lento.
(4). Echar los calamares, sofreír a fuego medio hasta que estén cocidos y servir.
(5) Calentar nuevamente la sartén, agregar aceite, agregar los pimientos morrones y sofreír uniformemente hasta que se rompan.
(6) Freír los tentáculos de calamar, añadir la salsa de ostras y un poco de azúcar, sofreír uniformemente y servir. Es rojo, amarillo, verde y blanco, tiene un aspecto especialmente bonito y te abrirá el apetito.
X. Berenjena Dragón
Ingredientes:
1 berenjena, media patata, 80g de pechuga de pollo, 2 rodajas de jengibre, salsa de soja, salsa de ostras, cocción vino, un poco de pimienta, un poco de sal, 20g de almidón, un poco de azúcar.
Pasos:
(1). Picar el pollo, las patatas y el jengibre.
(2) Añade patatas picadas, 10 g de salsa de soja, 10 g de salsa de ostras, 10 g de vino de cocción, pimienta, sal y jengibre al pollo, mezcla y marina 10 g.
(3) Corta la berenjena 1 en 2 trozos, luego coloca 1 palillo a ambos lados debajo de la berenjena y usa un cuchillo para cortar la berenjena en rodajas de 2 cm de grosor. Tenga cuidado de detenerse cuando llegue a los palillos. No cortes la berenjena.
(4) Unta almidón entre dos trozos de berenjena para evitar que se caiga la carne picada.
(5). Luego poner la carne picada en el medio de la berenjena.
(6) Después de que hierva la caldera, agregue el dragón de berenjena y cocine al vapor durante unos 13 minutos.
(7) Para hacer salsa de fideos, agregue 8 gramos de almidón a medio tazón de agua y revuelva, caliente el aceite en una sartén, vierta 10 gramos de salsa de soja ligera y 5 gramos de salsa de ostras. , un poco de azúcar y agua con almidón. Cuando la salsa espese, puedes verterla directamente sobre el dragón de berenjena.
11. Tres tiras salteadas
Ingredientes:
1 zanahoria, 1 lechuga, 1 patata, 3 rodajas de jengibre.
Pasos:
(1). Pelar las zanahorias, la lechuga y las patatas y rallarlas en tiras. Cortarlas con un cuchillo sin utilizar rallador.
(2) Lavar las patatas ralladas varias veces con agua hasta que queden frescas y rectas.
(3) Caliente el aceite en una sartén, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante. Si le gusta la comida picante, puede agregar mijo picante.
(4) Añade las patatas ralladas y sofríe hasta que estén ligeramente traslúcidas, luego añade las zanahorias ralladas y la lechuga. Freír hasta que estén ligeramente tiernos, añadir un poco de sal, remover uniformemente y servir.
12. Postre: bolitas de ñame, fruta y coco
Ingredientes:
160g de ñame, 30g de pitahaya, cantidad adecuada de coco.
Pasos:
(1). Pelar y cortar el ñame. Lo mejor es usar guantes para evitar la mucosidad pegajosa y que pica.
(2) Hierva el agua en la olla, agregue el ñame y cocine al vapor durante unos 10 minutos hasta que se pueda prensar hasta formar un puré.
(3) Cortar la pitahaya en partículas, tomar 25 gramos de pasta de ñame, hacer una bola con ella, aplanarla, agregar una pitahaya y sellarla.
(4). Enrolle las bolas de ñame preparadas en la leche de coco varias veces y sumérjalas uniformemente en la leche de coco.
Conclusión:
Durante el Festival del Medio Otoño, no es necesario comer en un restaurante para disfrutar bien del festival. En casa la familia se divierte lavando, cortando y cocinando verduras, lo que además es muy animado y festivo, y es más fácil potenciar la relación entre la familia. Festival del Medio Otoño, ¿te vas a casa? ¿Tendrás una cena de reunión con tus padres?