¿Por qué hay dos palitos de masa fritos juntos?
La razón por la que los dos palitos se fríen juntos es que son más fáciles de expandir.
Se ha hecho un experimento para demostrar que si ponemos el aceite en la sartén por separado de tres formas: una sola pieza, dos piezas atornilladas y dos piezas no juntas, al cabo de unos segundos Descubra que todos se expandirán inmediatamente, pero la barra de masa frita dejará de expandirse después de un tiempo, mientras que las otras dos continuarán expandiéndose, mucho más grandes que la barra de masa frita.
Después de freír, si pruebas las dos texturas, una sola barra de masa frita te resultará más apetitosa, contiene más aceite y el corazón del interior es más duro.
Si se pone una sola barra de masa frita en el cárter de aceite, su superficie entrará rápidamente en contacto con el aceite. La temperatura del aceite será mayor, por lo que la superficie de la barra de masa frita quedará más alta. Se forma rápidamente, lo que evitará que la barra de masa frita se deforme. Continúe expandiéndose, por lo que una sola barra de masa frita no se expandirá nuevamente después de expandirse hasta cierto punto.
Si se juntan dos palitos, el del medio no puede exponerse a la alta temperatura del aceite, por lo que puede seguir expandiéndose. Por eso los palitos de masa frita que comemos en la vida diaria quedan crujientes. el exterior, pero los dos del interior son La razón por la cual los lugares donde están pegados son suaves y blancos.
Acerca de la historia de los palitos de masa fritos:
Para hablar de por qué se fríen dos palitos de masa fritos juntos, también necesitamos rastrear la historia de los palitos de masa fritos. Todo el mundo debería saber algo. Al respecto, existe una cierta conexión entre los palitos de masa fritos y la relación con Qin Hui. Según la leyenda, después de que Qin Hui mató a Yue Fei, debido a que la gente estaba muy contenta con Qin Hui, amasaron la masa en la forma de Qin Hui y su esposa, y luego los frieron en una sartén. Por lo tanto, en el pasado, la masa se fríe. También se les llamó "Qin Hui frito".