Cómo hacer sopa Sanyuanjidi
La sopa Sanjidi es una sopa muy representativa de Guangdong. Cómo hacer sopa Sanjidi: Se cocinan juntos hígado de cerdo + carne magra + salchicha de arroz + hojas de goji. Tiene un sabor ligero y delicioso. Se puede decir que es una sopa deliciosa apta para hombres, mujeres, mayores y jóvenes.
Un plato de sopa Sanjidi y un plato grande de fideos en escabeche son el desayuno y la merienda de medianoche de muchos oficinistas en la vida urbana. ¿Cómo hacer sopa Sanyuanjidi? Déjame darte una introducción detallada a continuación.
Ingredientes para hacer sopa Sanyuanjidi: 70 g de carne magra, 50 g de hígado de cerdo, 80 g de salchicha de cerdo, 70 g de hojas de goji, aceite de sésamo, sal, unas gotas de vino de arroz, media cucharada de maicena, tres rodajas de jengibre, pimienta en polvo 3g.
Pasos para hacer sopa Sanjidi:
1. Remojar el hígado de cerdo en agua durante 10 minutos, cortar la carne magra, luego retirar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas;
Es posible que los fideos de arroz con cerdo comprados en el mercado no se procesen de manera muy limpia y pueden tener un fuerte olor a pescado si se preparan directamente. Puedes volver a procesarlo si lo haces en casa y lo comes tú mismo. Método de limpieza: Apunte el grifo a la boca del intestino, enjuague la pared interna mientras aprieta con los dedos para drenar el líquido más espeso y turbio del interior, agregue sal y frote durante unos minutos para enjuagar.
Cortar los fideos lavados en trozos pequeños, ponerlos en un bol con el hígado magro de cerdo cortado, añadir la cantidad adecuada de sal, vino de arroz, aceite de cacahuete, pimienta, maicena y tres rodajas de jengibre, mezclar Marinarlo bien durante diez minutos hará que los despojos de cerdo tengan sabor y la carne esté tierna. La sopa quedará muy fresca y la carne no se quemará.
2. Quita las hojas de goji y lávalas.
3. Hervir una olla con agua, poner a hervir un poco de aceite, verter las menudencias del cerdo y desmenuzarlas rápidamente con unos palillos.
4. Cocine los despojos de cerdo a fuego alto durante unos 60 segundos, vierta rápidamente las hojas de goji y revuelva.
5. Después de volver a hervir, añadir la cantidad adecuada de sal, apagar el fuego y retirar de la olla. Debido a que los despojos de cerdo ya tienen sabor al marinarlos, no es necesario agregar otra salsa de soja o pimienta más adelante.
Notas sobre cómo hacer sopa Sanjidi:
1. El hígado de cerdo debe estar fresco. No dejes el hígado de cerdo recién comprado por mucho tiempo, la bilis fluirá. No solo se pierden nutrientes, sino que después de freír, muchas partículas se condensarán en el hígado de cerdo, lo que afectará la apariencia y la calidad. Por lo tanto, después de comprar el hígado de cerdo, mézclelo con condimentos y almidón húmedo lo antes posible. en la olla lo antes posible. La sopa de hígado de cerdo elaborada de esta forma resulta fresca y dulce.
2. El procesamiento de los fideos de arroz hervidos es bastante especial. Si no se procesan limpiamente, tendrán un sabor amargo, lo que afectará en gran medida el sabor. Hay varias formas de tratar los rollitos de arroz. Además de enjuagarlos bajo el grifo, también puedes lavarlos añadiendo vinagre a la harina y marinándolos un rato.
También existe un método más complicado: primero enjuague la pared exterior del intestino de cerdo, use palillos para darle la vuelta al intestino delgado, con la pared interior hacia afuera, vierta un poco de aceite de cocina y frote repetidamente para Retire los residuos pegajosos del intestino, el material se caerá solo, así que lávelo con agua limpia, agregue un poco de sal, vinagre y vino de cocina, luego frótelo repetidamente y finalmente enjuáguelo con agua limpia. Los fideos de arroz con cerdo se procesan de forma limpia y sin ningún olor peculiar.
3. Una vez que la mezcla de cerdo encurtido esté sabrosa, no es necesario añadir sal más adelante. Por lo tanto, después de agregar hojas de goji, puedes probarlo primero y luego ver si necesitas agregar sal para condimentar.