Especialidades del condado de Shangyou
Piel de nueve capas: Después de remojar el arroz enlatado, se le añade sal, especias y puerros. Después de moler la cebolla y el ajo, cocine al vapor con un plumero como si fuera piel humeante, cocine al vapor otra capa de lechada, cocine al vapor nuevamente y repita esto muchas veces hasta la novena capa. Después de cocinar al vapor, córtelos en trozos en forma de diamante. Al comerlos, rómpalos capa por capa y sumérjalos en salsa de chile.
Huevos fermentados: Primero llena medio recipiente con agua hirviendo, agrega un poco de levadura de destilería, rompe tres huevos, agrega un poco de azúcar, cocínalos en una olla al vapor durante unos minutos y tendrás huevos fermentados fragantes. La producción de huevos fermentados fermentados es muy particular. Los huevos proceden de gallinas domésticas y son tiernos y frescos. El vino se elabora con el mejor arroz glutinoso y la primera "elaboración de vino" se realiza cuando se abre la jarra por primera vez. El proceso de producción parece sencillo, pero presta atención a factores como el tiempo y la temperatura.
Cocina Khan: Sólo los hakka que viven en Jude pueden probarla. Como un plato pero no un plato. Picante o no, está especialmente indicado para personas con resfriado y congestión nasal. Después de comer vegetales sudorosos en escabeche, se sentirá relajado después de sudar grasa.
Fiesta del pescado Shangyou Hakka: el condado de Shangyou es conocido como la "ciudad natal del agua y la electricidad". El condado puede desarrollar más de 80.000 acres de conservación de agua. Decenas de miles de pescadores de la zona del embalse, que dependen de abundantes recursos hídricos, dependen del cultivo en jaulas para desarrollar una acuicultura especializada, como pez mandarín, pez piedra, morral, dorada, esturión, bagre, pez manchado y esturión. Hoy en día, la hermosa vista nocturna del "mercado flotante" en la zona del embalse atrae a muchos turistas para comer, observar y pescar en el pueblo de pescadores. El pez mandarín cultivado se exporta a Corea del Sur, y el pescado seco en olla de piedra y la morralla seca se han convertido en productos turísticos especializados locales. El festín de pescado entero Hakka, que reúne más de 10 tipos de pescados especiales del condado, es muy popular entre los turistas.
Pez Piedra: También conocido como Pez Piedra del Milenio, es un pez tigre juvenil que crece en lagos de aguas claras en el Alto Judá. Se llama así por la sustancia pétrea que tiene en la cabeza. Los cinco lagos principales de Doushui, Longtan, Nanhe, Xianrenpi y Luobian son las principales zonas productoras de mero del Alto Judá. Durante el período Qianlong, el pescado en olla de piedra aquí era un tributo y era atesorado por la familia real.
Rodajas de magnolia: Las rodajas de magnolia Shangyu se elaboran a partir de las puntas de los brotes de bambú de invierno. Son nutritivos y contienen asparagina. Son alimentos naturales ricos en fibra y muy bajos en grasas y almidón. En 1985 obtuvo el título de productos excelentes provinciales y nacionales. Los productos no sólo se venden a grandes ciudades como Beijing, Tianjin y Shanghai, sino que también se exportan a Japón, Hong Kong, Australia y otros lugares.
Té Verde Shangyou: Con la aprobación de la Oficina de Marcas de la Administración Estatal de Industria y Comercio, el "Té Verde Shangyou" declarado por el condado de Shangyou se registró con éxito como marca de certificación de indicación geográfica. Esta es la primera marca de certificación de indicación geográfica para productos agrícolas aprobada en el condado, y Shangyou se ha convertido en uno de los pocos condados y ciudades del país que tiene una marca de indicación geográfica. El condado de Shangyou es la famosa "ciudad natal del té" de la provincia. Debido a su clima y condiciones geográficas únicas, el té producido tiene un sabor único de "gran aroma, sabor suave, color verde, sopa verde y hermosa forma".