¿Por qué a los sureños les gusta comer carne de serpiente?
Los sureños no son los únicos a los que les encanta comer carne de serpiente. La carne de serpiente es un manjar tierno, delicioso y nutritivo. Tiene las ventajas de ser rico en proteínas y bajo en colesterol, por lo que la gente lo adora.
La carne de serpiente contiene una variedad de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, incluido el ácido glutámico que mejora la vitalidad de las células cerebrales y el ácido aspártico que puede aliviar la fatiga humana. Es un buen alimento para los trabajadores mentales. . La carne de serpiente tiene el efecto de fortalecer los nervios y prolongar la vida. Su proteína contiene ocho tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano y el contenido de colesterol es muy bajo. Tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento de la esclerosis vascular. También tiene la función de nutrir la piel y regular el metabolismo humano.
El calcio, magnesio y otros elementos contenidos en la carne de serpiente existen en forma de fusión de proteínas, que es más fácil de absorber y utilizar por el organismo, por lo que es muy útil para prevenir enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, Inflamación o tuberculosis. La carne de serpiente es rica en nutrientes y la grasa contiene ácido linoleico y otros ingredientes, mientras que el contenido de colesterol es menor que el del hígado de cerdo, los huevos, etc., lo que tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento de la esclerosis vascular.
El amor del pueblo cantonés por comer carne de serpiente ya no es sólo una cuestión de más de diez años, sino que tiene una historia de miles de años. En la antigüedad, Guangdong pertenecía a la región de Lingnan. Carecía de recursos y la gente era pobre. No había alimentos de alta calidad como carne de cerdo y ternera, por lo que tenían que pescar ellos mismos. No sólo serpientes, sino también abejas, saltamontes, arañas, escorpiones, etc., forman parte de la dieta del pueblo Lingnan. En la antigüedad, este era un último recurso para sobrevivir.
Pero hoy en día, los cantoneses que saben comer han inventado muchos platos. Por ejemplo, el plato favorito de los cantoneses se llama "lucha de dragones y tigres", que es carne de gato y carne de serpiente juntas. Guisar sopa y freír piel de serpiente y patas de pato sin huesos, este plato se llama "Duck Palm Longyi", así como sopa de serpiente, serpiente asada, etc., que son los platos favoritos de los cantoneses.
Además, la carne de serpiente no solo tiene buen sabor, sino que también es muy rica en valor nutricional. Su consumo regular puede nutrir la piel y desempeñar un papel determinado en la prevención y el tratamiento de la esclerosis vascular.