La casa de dumplings más antigua del mundo
El restaurante de dumplings más antiguo del mundo es el Laobian Dumpling Restaurant.
Laobian Dumpling House fue fundada en 1829 y tiene una larga historia de 194 años. En 2006, el Ministerio de Comercio, la Administración Estatal de Industria y Comercio y otros departamentos reconocieron a Laobian Dumpling House como una "marca china tradicional" y las habilidades para hacer bolas de masa de Lao fueron calificadas como patrimonio cultural inmaterial municipal.
En el año 2000, Laobian Dumplings fue reconocido como "el restaurante de dumplings más largo del mundo" por el Shanghai World Guinness. Ese mismo año, la antigua Oficina Estatal de Comercio Interior la calificó como "bola de masa china famosa".
El relleno más famoso de las albóndigas de Laos son los "rellenos fritos centenarios". El proceso de elaboración del "Relleno Salteado del Siglo" tiene una historia de más de 180 años. El llamado sofrito consiste en picar la carne de cerdo en trozos, ponerla en una olla y sofreírla, agregarle puerros frescos. camarones de primera calidad y la bolsa de condimentos especial de Laofang.
Las albóndigas fritas Binghua están hechas con los mejores camarones, puerros y huevos. Son exquisitas en su artesanía y hermosas en apariencia. Ganaron medallas de oro en el Campeonato Internacional de 1998. Expo y IV Concurso Nacional de Cocina.
Características de las albóndigas de Laos:
Las albóndigas de Laos tienen una larga historia, principalmente por su exquisita selección de materiales, fina producción, forma única y suavidad. Su singularidad radica en la producción de rellenos y pieles: primero saltee la carne y luego cocine a fuego lento con caldo de pollo o caldo de huesos para absorber la sopa en el relleno, lo que hará que se hinche, se esparza y suelte agua. para aumentar el sabor Al mismo tiempo, se puede ajustar según los cambios estacionales y las preferencias gustativas de las personas.
La piel también se elabora mezclando polvo fino. manteca de cerdo hervida y que quede suave, masticable y translúcida Además de cocerse al vapor, las albóndigas de Lao también se pueden asar y freír. Las albóndigas de Lao son muy apreciadas por los huéspedes de lejos y cerca de Shencheng debido a su piel fina, carne suave, relleno delicioso y rico. aroma
Información de referencia: Enciclopedia Baidu-Albóndigas de Laos
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