Cómo hacer pasteles de luna de mediados de otoño
Detalles de los ingredientes:
Materiales: 180 g de harina, 114 g de almíbar invertido, 3 g de agua, 39 g de aceite para ensalada, relleno de pasta de frijol rojo rosa Xinghualou 495 gramos.
Accesorios: yema de huevo.
Pasos para hacer Mooncakes de mediados de otoño:
1. Mezcle el almíbar, el agua con un cucharón y el aceite para ensalada de manera uniforme, luego agregue la harina, amase hasta obtener una masa, envuélvala con film transparente y déjela reposar. 1 hora.
2. Sacar el relleno de pasta de judías, dividirlo en 30g cada uno y formar bolitas. Luego divida la masa en trozos de 20 g y forme bolas.
3. Pon la masa en la palma de tu mano y presiónala hasta formar el relleno de pasta de frijoles, luego ciérrala lentamente y envuélvela. Eche un poco de harina en el molde, coloque los pasteles de luna envueltos, presione para darle forma y sáquelo del molde. Al hornear, poner una capa de papel engrasado debajo para evitar que se pegue al fondo.
4. Precalienta el horno a 200 ℃ durante 2 minutos, hornea los mooncakes a 200 ℃ durante 5 minutos y luego cepilla la piel con una capa de huevo batido. Tenga cuidado de no cepillarse demasiado. La primera vez que lo cepillé estaba un poco desigual. Luego mételo en el horno y hornea a 200°C durante 15 minutos. Puedes observar el calor según la temperatura de tu propio horno y ajustar la temperatura adecuadamente para evitar quemaduras.