¿Por qué a los norteños les gusta usar salsa de sésamo cuando comen estofado?

A los norteños les gusta usar mahjong como salsa cuando comen estofado. Mahjong es casi siempre una salsa para mojar estofado, especialmente entre los pekineses. La razón por la que la salsa de sésamo es popular en el norte es que los norteños comen principalmente sopa clara cuando comen estofado. La auténtica olla caliente del norte suele utilizar agua como base de sopa, y los ingredientes de la base no son más que cebollas verdes y jengibre, por lo que si la comes directamente, el aroma del cordero no se puede ocultar.

Probablemente sólo lugares como Qinghai en Mongolia Interior puedan comer cordero que no tenga pescado. Para la mayoría de los norteños, el cordero que no tiene pescado es básicamente inexistente. En este momento, puedes utilizar la fragante salsa de sésamo. Los rollitos de cordero blanqueados están envueltos en salsa de sésamo, que no te quemará la boca y no tiene ningún olor a pescado. Por lo tanto, a los norteños les gusta mojar su comida en salsa de sésamo, y esta es también la razón por la que no pueden aceptar la salsa de sésamo. Debido a que la salsa de sésamo puede enmascarar el sabor del cordero, la gente de otras regiones la encuentra intolerable. ¿Cómo puede ser divertido comer estofado?

La forma más correcta de comer pasta de sésamo es disolverla en agua caliente, después añadir un poco de sal o aceite de sésamo y remover uniformemente. Pero en el caso de los norteños, no todos están de acuerdo. Por ejemplo, la gente de Shandong no come pasta ni aceite de sésamo. Una buena salsa tahini es cada vez más espesa. Al comer estofado, es el comienzo del estofado del norte, agregue un poco de maní y cilantro.

Además, a los norteños también les gusta agregar tofu fermentado o puerros a la salsa de sésamo, que es la favorita de muchos beijineses. Sin embargo, para los fanáticos leales del tahini, probablemente no sea necesario agregar un poco de cilantro y otros condimentos.

También existe una forma muy famosa de comer pasta de sésamo, que consiste en mezclar pasta de sésamo, ajo y aceite de sésamo. La salsa mezclada con estos tres condimentos es muy fragante y adecuada para quienes aman el sabor original de la salsa de sésamo. En cuanto a otros condimentos, no debes agregarlos, de lo contrario el sabor se volverá muy malo.

Pero a medida que la olla caliente se ha vuelto cada vez más popular, hay cada vez más salsas para mojar de celebridades de Internet en el mercado. La gente puede elegir según sus propios gustos y las diferencias entre regiones no son tan grandes. antes. .