¿Cómo hacer bollos al vapor tridimensionales con relleno en casa? ¿Cómo hacer bollos al vapor tridimensionales auténticos?

1. Ponga la harina y la levadura en polvo en el tazón y mezcle uniformemente. Amasarlo hasta obtener una masa suave, uniforme y moderadamente blanda según el método habitual, y dejarlo fermentar en un lugar cálido (el método específico y los puntos de funcionamiento son los mismos que los de cocinar bollos al vapor).

2. Pelar el pollo, quitarle los huesos y la grasa, ponerlo en una olla con agua fría, hervir a fuego alto, batir la sangre, añadir la cebolla, las rodajas de jengibre y vino de cocción, cocer el pollo, sacarlo, dejar enfriar y cortar en cubos de 0,8 cm.

3. Lavar las costillas, escaldarlas con agua caliente en una olla, quitarles la espuma después de hervir, ponerlas en una cacerola, agregar la cantidad adecuada de cebolletas, rodajas de jengibre y vino de cocción, y Retíralo cuando esté siete veces cocido. Sácalo, déjalo enfriar y córtalo en cubos de 0,7 cm.

4. Lavar los brotes de bambú de invierno, cocerlos en una olla, sacarlos y dejarlos enfriar, luego cortarlos en brotes de bambú cuadrados de 0,5 cm.

5. Calentar la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite y sofreír la cebolla picada y el jengibre, agregar el pollo cortado en cubitos, la carne de cerdo cortada en cubitos y los brotes de bambú de invierno cortados en cubitos y sofreír uniformemente. salsa, azúcar y camarones, sofreír varias veces y luego verter una cantidad adecuada. Llevar a ebullición el caldo de pollo.

6. Cocine el arroz cortado en cubitos a fuego medio hasta que cambie de color y se vuelva fragante, luego aumente el fuego. Agrega una cantidad adecuada de agua al almidón, viértelo en la olla, forma un glaseado y revuelve bien para permitir que los granos de arroz absorban completamente la salsa. Apaga el fuego y deja enfriar, luego guarda en el refrigerador para más tarde. usar. El relleno de las albóndigas de arroz cortadas en cubitos está listo.

7. Cuando la masa haya fermentado entre 1,5 y 2 veces su tamaño, sácala y amásala lenta y repetidamente, para que la masa amasada quede muy suave, dura y no pegajosa.

8. Dividir la masa completamente amasada en 12 porciones iguales de harina, darle golpecitos con la palma de la mano para formar un bollo redondo de unos 10 cm de diámetro, añadir la cantidad adecuada de relleno y amáselo hasta darle forma de bollo (auténtico tridimensional. Los bollos deben amasarse hasta obtener una forma de 32 veces, pero la forma real depende de las preferencias personales).

9. Después de que los embriones de panecillo amasados ​​hayan subido durante más de 20 minutos, ponerlos en una vaporera hervida y cocinar al vapor durante 12 a 15 minutos antes de sacarlos.