Guía gastronómica de Shanghai: resulta que hay muchísimas comidas deliciosas

1. Pollo de corte blanco

El pollo de corte blanco, también conocido como pollo de tres amarillos, se originó en los hoteles populares de la dinastía Qing porque Se cocina sin condimentos, se come y se pica sobre la marcha, por eso se le llama "pollo de corte blanco" o "pollo de corte blanco". Debido a que los ingredientes son pollo de tres amarillos (patas amarillas, piel amarilla y boca amarilla), también se le llama pollo de tres mantequillas. El pollo blanco picado tiene piel crujiente, carne tierna, sabor fresco y forma hermosa, y ha sido muy elogiado.

2. Pasteles de luna de carne fresca

Los pasteles de luna de carne fresca son un snack tradicional en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai, una especie de pastel de luna al estilo soviético, y un alimento de temporada durante el Medio Otoño Festival. Como su nombre indica, el relleno está hecho enteramente de carne de cerdo. La piel es fina y el relleno es grande, crujiente y masticable. Está lleno de satisfacción después de un bocado.

3. Fideos de cebollino

Los fideos de cebollino de Shanghai son una pasta de estilo muy local que utiliza fideos como materia prima principal y se remata con manteca de cerdo, tiras de pepino y un snack hecho con cebolla. , jengibre, sal, esencia de pollo, salsa de soja, azúcar, vino de cocina y otros condimentos.

4. Shanghai Xiao Long Bao

Hablando de la sofisticación y exquisitez de los shanghaineses, ¡un Xiao Long Bao es suficiente para ilustrarlo! La piel es fina y la carne deliciosa. Son de tamaño pequeño, así que ten cuidado al comerlos, de lo contrario la sopa se desbordará.

5. Bollos fritos de Shanghai

Los bollos fritos de Shanghai son excelentes, con piel fina y fondo crujiente, rellenos frescos y tiernos, y unas semillas de sésamo y cebollino espolvoreados por encima. mitad superior. Huele delicioso y te llena la boca de sopa después de un bocado. Es muy popular entre los habitantes de Shanghai. Los rellenos originales de los bollos fritos eran principalmente gelatina de piel de cerdo, pero ahora los rellenos son muy ricos, incluyendo carne fresca, gambas, huevas de cangrejo… En definitiva, puedes satisfacer todos los gustos que quieras.

6. Las calcomanías para ollas

Las calcomanías para ollas son un bocadillo Han que se originó en Kaifeng, Henan. Son bocadillos fritos y rellenos de Shanghai que generalmente tienen forma alargada. Empanadillas con base crujiente y jugosa. Muchas, pequeñas y compactas. La piel exterior crujiente envuelve el relleno de carne tierno y jugoso, y el aroma aceitoso llena tu boca cuando das un bocado. Es la mejor opción para el desayuno.

7. Leche salada

La que los shanghaineses llaman leche salada es el tipo de leche de soja más rica. No es sólo leche de soja salada, es rica en contenido. No solo contiene salsa de soja, piel de gambas, mostaza picada, algas y cebolla verde picada, sino también palitos de masa fritos cortados en trozos pequeños. Al final, no me olvido de rociarle unas gotas de aceite rojo picante. Es un plato humeante lleno de sopa espesa y ligera. Es el desayuno más delicioso que se recuerda en Shanghai desde hace generaciones.

8. Pato en salsa

El pato en salsa es un plato muy conocido en Shanghái. También se puede servir como plato frío cortado en trozos. La carne de pato es fresca y tierna, con un sabor moderado salado y dulce, un sabor rico y suave y un color rojo brillante, que encarna las características de la "salsa roja espesa y aceitosa" de la cocina local. La carne de pato es de naturaleza fría, de sabor dulce y salado, y se utiliza principalmente para reponer las deficiencias y la fatiga. Nutre el yin de los cinco órganos internos, elimina el calor causado por la fatiga, nutre la sangre y promueve la circulación del agua, nutre el estómago y promueve los fluidos corporales, alivia la tos y el estreñimiento y digiere los alimentos. Apto para todo tipo de personas, es un plato delicioso y saludable.