¿Por qué no puedo usar una olla arrocera para hacer pasteles? Por favor, dame algunos consejos de amigos experimentados, ¡gracias!
1, 4 huevos
2. 100 g de harina baja en gluten o harina para repostería (10 g de almidón si no se dispone de harina normal);
3 100 gramos de azúcar. (Si usas una taza pequeña)
4. Un poco de vinagre blanco, azúcar de vainilla y aceite de limón.
Práctica:
1. Poner las claras y las yemas en dos cacerolas pequeñas (los huevos deben estar a temperatura ambiente, los recién sacados del frigorífico deben estar a temperatura ambiente); Azúcar 1/3
15 hojas
Tarta de arrocera
En las yemas, batir las yemas hasta que estén de color amarillo claro (normalmente tarda 1 minuto. Si pon la olla de yema de huevo en agua tibia, el efecto será mejor)
2. Batir las claras de huevo hasta obtener una espuma cremosa y seca (las claras de huevo pueden permanecer en la punta de los dedos, aproximadamente 5 minutos, hasta que estén ahí). No hay huevo líquido en el bol. Este paso determina directamente la calidad del bizcocho. Si hay huevo líquido en el bol, el bizcocho no se expandirá ni se convertirá en un rollo de huevo, pero no se puede batir hasta que parezca algodón). Luego agrega los 2. /3 restantes. Vierte el azúcar en las claras y revuelve suavemente unas cuantas veces.
3. Poner la mitad de las claras batidas en las yemas y remover con cuidado sin destruir las burbujas de las claras.
Luego ponga la harina, el azúcar de vainilla y el aceite de limón en las yemas de huevo batidas, agregue unas gotas de vinagre blanco y luego revuelva suavemente y de manera uniforme (revolver demasiado fuerte hará que la harina tenga gluten y afectará la calidad de el bizcocho; el azúcar de vainilla y el aceite de limón son condimentos y se pueden omitir; el vinagre blanco se usa para quitar el olor a pescado de los huevos)
4. Ponga la mitad restante de las claras en "3" y revuelva. uniformemente (no use batidora. El método consiste en recogerlo del fondo del recipiente con las manos o con una espátula de goma y repetir varias veces).
5. Después de aproximadamente 2 minutos, verás que la masa de yema y clara de huevo se han fusionado hasta formar una pasta y la masa del pastel ya está lista.
6. Aplica una capa de aceite a la arrocera. Si la sartén no es antiadherente, puedes ponerle una capa de papel engrasado o papel de aluminio. Pon algunas nueces, semillas de melón y otras nueces en el fondo de la olla y vierte la masa del pastel en la olla arrocera.
7. Presione la olla arrocera a la posición de calentamiento de cocción y pasará al modo de mantener caliente en aproximadamente 5 minutos. Espere 2-3 minutos antes de cocinar y calentar, y luego salte nuevamente después de unos minutos (la masa estará un poco dura durante este período, puede espolvorearle algunas pasas). Repite esto 3-4 veces y podrás oler el aroma del pastel. Cuando abrí la tapa, la superficie era de color amarillo claro y más alta que antes. Pínchalo con los palillos.
8. Sácalo del molde, dale la vuelta y aparecerá un delicioso bizcocho grande. El fondo debe quedar un poco amarillo oscuro.