¿Por qué se llama estofado de Chongqing?

1. La olla caliente de Chongqing surgió a mediados de la década de 1990 y alcanzó su punto máximo alrededor del año 2000. Los representativos incluyen el estofado de Linjiangmen, el estofado de Qiaotou, etc. Su formato de salón incluye: un horno de ladrillo, con una estufa de briquetas debajo, un cuenco magnético tosco y largos bancos de madera. La vajilla se vende por peso en lugar de porciones. En el salón no hay aire acondicionado y sólo se pueden vender ventiladores eléctricos. usado. Más originales, el anfitrión se los regala a los comensales.

2. Chongqing Old Hot Pot es una de las cocinas tradicionales de Sichuan y Chongqing, que es principalmente picante, salada, fresca y agria. Se puede dividir en estofado de sopa clara, estofado de sopa roja y estofado de pato mandarín. Es bueno mezclando sopas y tiene las características de diversas materias primas, amplia adaptabilidad, estilo único y escenas cálidas. Por lo tanto, el antiguo estofado de Chongqing es el más popular en la ciudad montañosa y se divide principalmente en dos tipos: con sabor a salsa y con sabor fuerte. Vierta una cucharada de mantequilla en el aceite de la olla roja y déjela enfriar. El aroma de Chongqing Old Base Hot Pot reside en la riqueza de la mantequilla. Sólo así el plato puede resultar delicioso. La antigua olla caliente de Chongqing generalmente se centra en verduras frescas. Los comensales que saben comer elegirán los ingredientes frescos del día como "plato principal" y pedirán menos verduras congeladas.